술(狗 脊 酒)특 성◁ 고비과 다년생 양치식물로서 산속,계곡,숲속에 자란다. 땅속 줄기는 짧고 굵으며 비스듬이 자라고 밑둥은 마른 잎으로 덮혔으며 커다란 덩이 모양이다.◁ 봄에 포자엽이 먼저 나오고 다음에 영양잎이 나온다. 연한 줄기를 따서 나물로 먹으며 뿌리는 허리 및 무릎, 통증, 풍병, 수종, 임병등에 약용되고 있다.◁ 고비에는 섬유질이 많이 들어있고 단백질, 지방, 당질, 칼슘, 인, 비타민B2 등이 함유되어 있고 아네우리아제라는 효소가 들어있어 비타민 B1 을 파괴하는 성질이 있다.이용부위◁ 봄에 갓나온 새순을 채취담그는 법◁ 고비는 새순이 갓 올라오면 덩어리가 되어 하얀막이 감싸고 있다. 이것을 채집하여 물에 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 항아리에 넣고 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 부어 밀봉한다. 술이 익으려면 3 - 4개월 걸린다.효 과◁ 방광염이나 소변불리, 소변을 참지 못하고 질끔거리는데 좋으며, 오래 상음하면 양기에 좋다고 한다. 특히 조루증, 발기불능에 효과가 크다.

 

고 비 뿌 리 술(金 毛 狗 脊 酒)이용부위◁ 고비뿌리를 구척 (狗脊) 이라하며 이 뿌리를 가을에 채취하여 사용한다.담그는 법◁ 뿌리를 채집하여 수염뿌리를 제거한후 사용해야 하는데 불에 살짝 구우면 수염뿌리가 제거된다. 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 적당한 크기로 썰어 독이나 항아리에 담아 재료의 2 - 3배 가량 독한 술을부어 밀봉하여 지하실이나 땅속에 보관한다.대개 3 - 4개월이면 먹을 수 있으나 6개월 이상 두었다가 먹으면 약효가 더욱 뚜렷하다.◁ 고비, 모과, 두충, 오갈피를 같은 양을 베자루에 담아 독이나 항아리에 담아 술을 재료의 2 - 3배 가량 붓고밀봉하여 6개월 이상 보관한후에 먹는다.◁ 고비, 녹용, 백봉령, 사상자를 합해서 담그는 방법이 있다. 이 방법은 위의 재료와 같은 양으로 넣은 다음 술을 2 - 3배 가량 부어 밀봉하고 냉암소에 6개월이상 보관한다.효 과◁ 여성에게는 생리불순, 백대하증을 치료하고 산전,산후요통, 골절통, 신경통, 관절염에 효력이 있으며 남성이 먹으면 습기, 냉기, 풍기를 제거하고 조루증, 발기불능, 낭습등 남성의 고민을 해결해 준다. 특히 신경통, 관절염,요통등에 좋은 효과가 있다.

 

구 기 자 술(枸 杞 子 酒)특 성◁ 가지과의 낙엽, 활엽, 관목으로 구기자나무 열매를 구기자라 하며 우리나라 전역에 자생하고 있다.◁ 한방에서는 잎을 구기엽, 열매를 구기자, 뿌리를 지골피라 하며 아미노산, 비타민등이 함유되어 있어 정력감퇴, 결막염, 피로회복, 현기증 등에 이용되고 있다.◁ 옛날 중국 어느 고을 우물가에 여인들이 모여 우리 마을에는 100세가 넘는 노인들이 많아 시집살이가 고달프다는 이야기를 듣고 우물주변을 살펴보니 구기자가 우물에 떨어져 우물색이 변해있는 것을 보고 이물을 먹고 장수하고 있다는 고사가 말해주듯 불로장수의 명약으로 알려져 있다.이용부위◁ 열매, 뿌리의 껍질, 줄기, 잎담그는 방법◁ 구기자의 잎과 줄기를 물에 씻은 다음 칼로 2 - 3cm정도로 썰어서 그늘에 말린다음 말린 열매와 같이 독이나 항아리에 넣고 독한 술을 재료의 2 - 3배 가량붓고 밀봉하여 냉암소에서 4 - 5개월간 보관후에 먹는다.◁ 구기자를 솥에 넣고 넉넉히 물을 부어 뭉근한 불에 오래동안 졸이면 엿기름처럼 되는데 푹 고아서 그릇에 담아놓고 아무 술이나 타서 먹어도 좋다.마시는 법◁ 하루 1 - 2잔씩 매일 마시는 것이 매우 중요하다.스트레이트로 마셔도 좋지만 다른 과실주와 칵테일하면 마시기에 부담없어서 매우 좋다.효 과◁ 예로부터 불로장생의 묘약으로 불리워져 왔으며 강장, 강정, 건위에 효과가 있고 늙어서도 언제까지나 젊은 몸을 유지할 수 있다고 불리워지는 술이다.과다한 성관계로 허리부터 하체까지 아픈증세에 좋으며 허약체질개선, 현기증 등에도 좋다.

 

국 화 주( 菊 花 酒 )특 성◁ 국화의 원종에 대해서는 여러설이 있어서 정확하지는 않지만 우리나라에는 오랜 옛날 중국에서 들어온 것만은 사실이다.◁ 관상용의 국화라도 백색, 황색 같은 담색계의 국화는 이용할 수 있으나 농색계(濃色系)의 국화는 떫은맛과 쓴맛이 강하기 때문에 쓸수가 없다.이용부위◁ 국화의 꽃이나 잎담그는 방법◁ 국화는 황색, 백색의 담색종을 쓰고 작은꽃은 송이째 큰것은 꽃잎을 따서 가아제 주머니에 넣도록 한다. 꽃을 씻으면 수분이 들어가 곰팡이가 생기므로 젖은 천으로 가볍게 먼지를 딱아낸후 용기에 넣고 재료의 2 - 3배가량 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 2개월 정도 보관한다. 2개월후 국화꽃은 꺼낸후 다시 밀봉하여 1 - 2개월 동안 숙성시킨후 음용한다.마시는 법◁ 탐스러운 황금색으로 은은한 국화의 향기가 나는 술이된다. 쓴맛이 있기 때문에 마시기가 어려울때는 물을 타고 꿀을 가미토록 한다. 연한 과실주와의 칵테일도 좋다.1일 작은잔에 1 - 2잔이 알맞다.효 과◁ 국화주는 옛부터 강장주로서 중히 이용되어 왔다. 고혈압증에도 좋고 숙취로 머리가 무거울때 효과가 있다.

 

궁 궁 주( 芎 窮 酒 ), 천 궁 주특 성◁ 미나리과에 속하는 다년초로 전국 각지에서 재배하고 있으며 근경은 특유의 방향이 있고 알코올, 페롤, 에스텔, 휘발성유 등의 성분을 함유하고 있다.◁ 뿌리는 순혈, 청혈, 강장, 진정과 두통, 월경불순, 산전산후, 어혈, 토혈, 소변출혈, 반신불수, 배농시 진통 작용도 하며 통경약으로 사용되고 있다.이용부위◁ 가을에 채취한 뿌리를 사용한다.담그는 법◁ 채집한 천궁뿌리를 깨끗이 씻어 껍질을 갉아 버린다음 끓는 물에 담가 하룻밤 지난후에 건져 물기가 빠지면 하룻밤 술에 담갔다 다시 건져 시루에 푹 찐다.이것을 말려서 적당하게 썰은 다음 탁주를 빚을때 술밥에 썩어 발효시키는 방법이 있다고 한다. 술밥 한말에 천궁 찐것 한근 정도를 넣어서 발효시킨다.효 과◁ 두통으로 인한 일체의 병에 아주 효과가 좋다고 한다. 고혈압, 저혈압을 조정하며 심장병, 현기증 특히 머리속이 텅 비어 흔들거리며 아픈 증세에 조금씩 마시면 통증이 없어지고 개운하다.

 

[ 香肉酒(향육주)~개소주 "만병회춘"]배합방법: 향육(개고기)~한마리, 행인(살구씨)~1근, 소주~7되제조방법: 먼저 1년생 황구(黃拘) 즉 누런 개 한 마리를 잡아 내장을 제거하고 고기를 잘 게 썰고, 뼈는 부수어, 속껍질을 벗긴 살구씨를 찧어서 소주 4되를 붓고 고기가 흐물흐물 하도록 중탕으로 고은 후 고기가 고약처럼되면 나머지 소주 3되를 녛어 항아리에 담고 밀봉한뒤 30여일을 저장한다.용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.효능: 양기가 부족하고 기혈이 허한데 또 수족이 냉하고 기운이 없는데 또 위장이 냉하고 아프며 소화에 이상이 있을 때 효험이 있다.더위가 심한 삼복(三伏)에 마시면 더욱 좋으며 유익하다. 검은염소고기, 새끼돼지고기, 양고기, 사슴고기, 자라고기, 거북이고기도 위와 같은 요렁으로 술을 담근다.

 

[ 黃拘肉酒(황구육주)~개술 "민간경험방"]배합방법: 황구(黃拘)~1마리, 찹쌀, 누룩~적당량제조방법: 누런 개 한 마리를 내장을 제거하고 아주 흐물흐물하게 삶아 뼈를 빼고 살만을 잘 찧어서 놓는다. 그리고 삶은 개고기의 2~3배의 찹쌀로 되게 밥을 지어 누룩을 섞어 혼합한 후에 개고기를 섞어서 개고기 삶은 국물을 약간 덥게하여 술을 빚어 숙성 발효시킨다. 위에 누런 물이 떠오르면 술이 된 것이다.용법과 용량: 하루 세번 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 한 두잔씩 복용한다.효능: 양기부족과 조루증, 생식기 발기불능 및 허약체질에 효험이 있다.

 

[ 黃拘鞭酒(황구편주)~개신술 "민간경험방"]배합방법:黃拘鞭(황구편~누런 숫 개의 생식기)~1구,              黃拘腎(황구신~누런 숫 개의 신장)~1벌, 소주~5되제조방법: 먼저 누런 숫개의 생식시와 신장 한벌을 잘 게 썰어서 소주 2되을 붓고 아주 걸죽하게 되도록 중탕을 한 뒤에 항아리에 담고 다시 소주 3되를 부어 밀봉한 다음 30일간을 저장한다.용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 30~50cc씩 복용한다.효능: 양기가 부족한데, 기혈이 허약한데 그리고 여자의 불감증과 허리, 다리가 저리고 아픈데 아주 좋은 약주이다.참고: 해구편(海拘鞭)은 더욱 효력이 있으며, 녹편(鹿鞭), 우편(牛鞭), 양편(羊鞭),      저편(猪鞭)도 위와 같은 방법으로 약주를 만든다. 鞭(편)은 짐승의 생식기를 말한다.

 

난 총 주(부추, 정구지)특 성◁ 백합과의 다년생 풀로서 솔, 부추, 정구지라 부르며 강렬한 냄새와 매운맛을 지닌다.단백질, 배당체, 지방, 회분, 비타민C 등이 포함되어 있다.◁ 양기가 부족하여 발기가 잘 안되고 하복부가 차며 한냉한 증상을 느낄때, 허리와 무릎이 찰때, 이뇨, 건위제, 불감, 조루증에 사용되고 있다.이용부위◁ 씨앗을 포함한 풀 전체를 여름에 채취하여 사용한다.담그는 법◁ 밭에 재배하는 부추 또는 야생부추를 여름에 채취하여 풀 전체를 쓴다. 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 독이나 항아리에 담고 흑설탕이나 꿀을 넣는데 비율은 술 한 되에 흑설탕 200g 정도이며, 술은 재료의 2 - 3배 가량 붓는다.이 세가지를 함께 넣고 밀봉하여 냉암소에 보관하는데 2 -3개월이면 술이 완전히익는다. 매일 세차례 한 잔씩 마시면 아주 좋은 약주가 된다.효 과◁ 성기능을 흥분시키는 강정제로서 조루증, 성기능 장애 에 아주 좋고 설사를 멎게하여 소변을 조절해 주고 여성의 질병에도 좋다고 한다.즉 여성이 심장이 약하거나 원인도 없이 가슴이 두근 거리거나 잘 놀라는 증세라든가, 잠을 이루지 못하여 화를 잘 낼때 이 난총주를 먹으면 신기하게 좋아 진다고 한다. 부추는 구하기 쉬우므로 술을 담는데 어려움이 없다. 아주 좋은 건강주가 될 것이니 각 가정마다 만들어 놓고 먹도록 하자.『본초강목』 에 구기자는 맛이 산하니 간병에 마땅히 먹으면 심신의 기능을 크게 돕는다고 기록되어 있다.

 

[ 鹿茸酒(녹용주)~녹용술 "동의보감"]배합방법: 녹용~300g, 소주~2되제조방법: 중상(中上)의 녹용을 얇게 편으로 썰어서 소주에 담근후 밀봉하여 100일 이상을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 30~50cc씩 복용한다.효능: 기혈(氣血)이 쇠약한 것을 보해주며, 양기부족, 조루증, 여자의 불감증과 대하증을 없애주고, 소변이 잦은 것과 허리 및 다리가 아프고 저린 것을 다스린다.
[ 當歸 酒(당귀주)~당귀술 "동의보감"]배합방법: 당귀~반근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주 2되제조방법: 당귀를 잘게 썰어 설탕이나 또는 꿀, 술과 같이 항아리에 녛고 밀봉하여 50여일 이상 저장한다.
용법과 용량: 매일 세번 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.효능: 월경을 순통시키고, 월경통을 없애주며, 보혈하고 활혈하기 때문에 여자들에게 특효하며 장복하면 좋다. 또 각종 신경통을 다스려주고 신기를 보해준다.

 

달 래 술특 성◁ 새봄을 느끼게 하는 식물로 백합과의 다년생초로 된장찌개를 끓일때 사용되지만 약으로도 효력을 나타낸다.◁ 온화한 성질로 혈관 확장 작용을 일으키고 혈액순환을 촉진한다. 복부가 차고, 식욕이 떨어지며,설사를 일으키는 사람에게 좋다. 살균력이 강하여 복무팽만, 눈이 충혈 되었거나, 구내염, 치통, 후질환환자, 토사곽란, 뱀에 물렸을때 약용으로 사용되고 있다.이용부위◁ 달래의 덩이 뿌리담그는 방법◁ 봄 또는 가을에 달래를 채취하여 잔털을 손질하여 깨끗이 씻은 다음 물기를 완전히 제거한다. 독이나 항아리에 재료를 넣고 재료의 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 밀봉한다.지하실이나 냉암소에서 6개월이상 보관한다.마시는 방법◁ 투명하고 마늘 향기가 나는 약술이 된다.1일 1 - 2회 식사전에 적은 소주잔으로 한 잔씩 마신다.효 과◁ 건위, 복부팽만, 소화가 잘 안되는데, 식욕이 없고, 설사 나는데, 피로회복, 정력증진 등에 유효한 약술이 된다.

 

땅 두 릅 술(독 활『獨活』주)특 성◁ 땅두릅은 오갈피나무과에 속하는 다년생 풀로서, 줄기는 굵고 털이있다. 잎자루가 길며 깃털모양의 복엽으로 되어있다. 여름에 엷은 녹색의 작은 꽃이 줄기의 끝쪽으로 무리를 이루면서 피고, 검게 익으면 구형의 과실이 된다. 어린줄기와 잎은 야채로 사용되고 있으며 맛은 쓰고 매운기가 있으나 향기가 있다.◁ 뿌리는 독활이라 하여 가을에 채취하며 두통, 전신통, 하지신경통, 진통, 피부염, 치통, 관절염, 중풍등 소염약으로 사용한다.◁ 『동의보감』에는 모든 적풍(賊風)과 백절의 통풍(痛風)에 신구를 묻지 않고 다스리니 중풍의 실음(失音)과 와사 및 온몸의 마비와 근골의 종통을 다스린다 라고 기록되어 있다.이용부위◁ 어린싹, 체 피지않은 어린잎, 꽃봉오리, 열매, 뿌리담그는 법◁ 가을에 야생 뿌리를 채취, 잘 씻어 말린후 1Cm 두께로 썰어 그늘에 말린다.어린싹, 꽃봉오리, 열매는 깨끗히 씻고 그늘에서 말려 2 - 3Cm 정도 자른다.말린 재료를 용기에 넣고 2 - 4배의 소주를 넣고 밀봉하여 시원한 곳에서 6개월 이상 1년정도 숙성 시킨다. 3개월이 지나면 뿌리등은 건져내고 이때부터 음용도 가능하다.◁ 익은 재료를 건져내어 설탕을 발라 그늘에 말리면 맛있는 과자가 된다.재료가 마르면 다시 설탕을 발라 말린다.마시는 방법◁ 담황색의 술로 특유한 향기가 있다.스트레이트 또는 칵테일로 하여 1회 20㎖ 1일 1 - 2회 식사 사이에 복용한다.효 과◁ 독활에는 지텔펜, 알데히드, 아미노산, 탄닌등이 함유되어 있어 예로부터 강장, 진통, 진정에 사용해 왔다. 특히 건위, 정장에 효과가 있다.

 

더 덕 술, 사 삼 주특 성◁ 더덕은 깊은 산에서 자라며 잎이나 줄기에 상처를 내면 우유빛 같은 즙이 나오며 냄새가 강하게 난다.이 뿌리를 식용 및 약용되고 있다.◁ 더덕에는 사포닌이 함유되어 있어 폐결핵, 해수, 두통, 거담, 흉부신경통, 배농, 소종, 폐열등에 약으로 사용되고 있다.이용부위◁ 뿌 리담그는 방법◁ 가을에 뿌리를 채집하여 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 재료를 독이나 항아리에 넣고 재료의 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 지하실이나 냉암소에 보관한다.3 - 4개월 부터 먹을 수 있으며 시간이 오래 경과 할수록 맛이 순해진다.◁ 오래된 더덕은 속에 물이 고여 있는데 이물(즙)이 아주좋은 명약이다. 큰 뿌리는 대나무 젓가락으로 몇군데 찔러 두며 공기가 새지 않도록 밀봉하여 보관한다.마시는 방법◁ 취침전 작은 잔으로 한 잔쯤 마시는 것이 좋다.효 과◁ 거담, 피로회복, 건위정장, 강장, 쾌면, 불면, 불안에 뛰어난 효과가 있으며 남성기능에 자신없는 분도 장복 하면 아내에게 사랑받는 남편이 된다고 하며 남녀 흥분제 역할도 한다고 한다. 또한 열이 많은 사람이 더덕술을 오래 먹으면 열이 풀리면서 정상이 되고 감기환자가 더덕술을 취하도록 마시고 자면 감기가 물러 간다고 한다.

 

도 라 지 술(桔 梗 酒)특 성◁ 전국 각지 산야에 자생하는 다년초로 잎과 뿌리는 식용되고 있다.◁ 줄기에 상처를 내면 흰색즙이 나온다. 이즙은 사포닌으로 인삼과 흡사하여 생약명으로 길경(桔梗)이라 하며 한방에서 기침, 담석, 거담제, 코가 막히는데, 감기, 편도선염, 농증의 약으로 이용되고 있다.이용부위◁ 뿌 리담그는 방법◁ 도라지 뿌리는 5 - 6년이상 된것을 채집하여 물에 깨끗이 씻어 사용한다. 단 도라지를 물에 오래 담가 놓으면 약효가 빠져버린다고 하니 재빨리 씻어 물기를 제거하고 적당하게 썰어서 담든가, 통째로 담가도 좋다. 재료의 2 - 3배 분량 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하는데 20일 정도면 먹을 수 있으나 2 - 3개월 정도 지나야 술이 완숙된다.일체의 당분을 넣거나 가미하면 효력이 떨어진다고 하며 건조된 도라지 뿌리를 술에 담가도 효과가 있다고 한다.마시는 법◁ 담황색으로 약간의 쓴맛이 나는 약주가 된다. 스트레이트도 좋고 칵테일로도 이용된다.효 과◁ 흰꽃의 도라지 뿌리가 더 높은 약효가 있다고 한다.폐에 열이 많은 사람은 열을 내리게 하고 기관지,해수, 천식 또는 가래가 목을 막아 갑갑할때도 20일정도만 하루에 세번씩 적당하게 꾸준히 마시면 목이 터지고 가래가 삭어 버린다고 한다.또한 소화가 안되는 사람은 식후에 마시거나 반주로 하면 소화가 잘 되고 대소변이 원활하게 소통된다고 하며 콧물이 많은 감기나 항시 가래를 뱉는 사람들,기침이 심한사람, 입안이 자주허는사람, 양쪽 갈비뼈 밑이 결리는사람, 편도선염이 잘 걸리는사람에게아주 좋은 술이라고 한다.

 

돌 나 물 술 (불갑초술{佛甲草酒})특 성◁ 돌나물(돌냉이,불갑초)은 돌나물과의 포복성 다년초로서 줄기가 덩굴 모양으로 뻗어 자라고 마디마디 뿌리가 잘 번식된다. 봄에 꽃이 피기전에 어린줄기를 잘라 무침 또는 물김치를 담아 먹으면 좋다.◁ 민간요법으로 간염, 간경화, 식욕부진, 타박상 등에 약용으로 이용되고 있다.이용부위◁ 전 초담그는 방법◁ 여름, 가을에 걸쳐 채집하며 생것을 술에 담기도 하고 말려서 사용하기도 한다.깨끗이 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고, 재료 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실이나 냉암소에 저장한후 3 - 4개월후 부터 먹을 수 있다.효 과◁ 민간에서는 돌나물을 김치로 담가 먹기도 하나 술에 담가 먹으면 식욕이 증진되고, 해독제 역할을 하며 타박상, 어혈, 담이 결리는데에 좋다. 간질환에는 즙을 내어 먹거나 술에 담가 조금씩 먹기도 한다. 민간요법에는 치암제로도 사용되고 있다

 

동 백 술(冬 栢 酒)특 성◁ 동백은 해안지역 산지에 주로 자생하며 열매는 예전에는 동백기름을 짜서 머릿기름과 등잔불 기름으로 사용했으며, 식용으로도 맛이 좋다. 이 동백나무는 가지를 꺾어 냄새를 맡으면 진한 레몬 냄새가 난다.◁ 동백은 한방에서는 산다화(山茶花)라 하며 경혈, 지혈, 산어, 토혈, 뉵혈, 혈붕, 혈리, 혈림, 타박상 등에 이용되고 있다.이용부위◁ 동백꽃담그는 방법◁ 동백꽃은 깨끗한 손으로 따고 젖은 천으로 한장한장 정성껏 닦아 내고 꽃잎을 용기에 넣고 독한 소주를 붓는다. 밀봉하여 시원한 곳에 보관하며 6개월 정도 숙성시킨후 마시는 것이 좋다. 숙성후에도 꽃을 건져 낼 필요가 없다.마시는 방법◁ 봄을 알려주는 동백꽃 잎으로 술을 담궈 두면 분위기를 낼때 특히 어울린다. 진한 갈색의 독특한 향기,감칠맛이 일품이다. 용량은 제한이 없으나 지나치지 않도록 마신다.효 과◁ 자양, 강장, 미용, 변비, 장출혈 등에 좋은 약주가 된다.

 

마 늘 주, 대 산 주(大蒜酒)특 성◁ 마늘의 영양가는 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 인, 철,비타민 등이 함유되어 있다.마늘의 성분은 항균작용을 하는 아리린등 많은 성분이함유되어 있다.◁ 마늘의 약효는 흥분, 발한, 이뇨, 소화액 분비촉진, 동맥경화, 고혈압증등 다양하게 이용되고 있다.담그는 방법◁ 껍질을 벗기고 마늘을 쪽을 낸 다음 물을 한번 뿌려서 물기를 말린다. 일체의 당분을 넣지 않고 독이나 항아리에 담아 2배의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소나 땅속깊이 묻어 1년후에 꺼내서 복용한다.◁ 마늘천일주 만드는법오골계 또는 토종닭 암수 한마리씩을 준비하여 털과 내장을 제거한뒤 껍질만 벗겨 마늘 한 말과 찹쌀 한말을 같이 섞어 술밥을 찐다음 누룩을 섞어 술을 빚어 담는다.밀봉하여 땅속에 묻어 3년 (1,000일이 지나서)후에 먹는데 천하 명약주로서 남녀 강정에 최고의 약주이다.마시는 방법◁ 오래 숙성하면 냄새가 가셔지고 호박색 빛이 선명하다.매실주와 칵테일 하면 매우 좋다. 아침, 저녁 한 잔 정도가 적당하다.효 과◁ 옛부터 마늘을 백약의 장이라 일컬어지고 있다. 정력증강, 피로회복, 건위, 정장, 정신안정, 여름 더위 타는데, 냉증, 감기의 예방 등에 좋다. 상음하면 최고의 보신,보정주가 된다고 한다.

 

맥 문 동 주( 麥 門 冬 酒 )여 문 주( 女 門 酒 )특 성◁ 백합과의 상록, 다년초로 중부이남의 산지,나무그늘등에 자생한다. 식용으로 요리할때는 주로 가루로 만들어서 쓰며, 비타민 A 를 비롯하여 포도당과 단백질, 전분 등이 함유되어 있어 단맛을 낼 뿐만 아니라 회백색을 띠고 있어 식욕을 느낄 수 있다.◁ 맥문동은 한방에서 폐열,위장, 거담제, 강정, 심한기침, 갈증, 보음, 보양등 약제로 이용되고 있다.이용부위◁ 맥문동의 뿌리중 덩이뿌리담그는 방법◁ 여름 또는 가을에 채집한 맥문동 괴근만 잘라낸다.물에 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어서 담기도 하고 반건조시켜서 담기도 한다. 술의 효능은 반건조 한것이 더욱 좋으며, 그늘에서 5 - 6일간 말리면 된다.항아리나 독에 재료를 담고 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실 이나 냉암소에 보관하는데 3 - 4개월 정도면 술이 완숙된다.마시는 방법◁ 약간의 쓴맛이 있으나 비교적 마시기는 수월하다.물을 타서 마시거나 스트레이트로 마시며 기호에 따라 감미하여 마셔도 좋다.1일 작은 잔으로 1 - 2잔씩 아침, 저녁으로 공복에 마신다.효 과◁ 원래 맥문동은 기운이 허약한 체질이나 위장이 냉한 사람은 좋지 않다고 하는데 술에 담가 먹으면 이상이 없다고 한다. 폐가 맑아지고 양기가 되살아나므로 폐에 열이 많고 가래가 많아 기침이 심하거나 입안이 잘 마르고 목이 말라 갈증이 나는 사람등이 맥문동을 이용해서 술을 담가 먹으면 치유가 된다고 한다. 문헌에 맥문동은 폐를 보하고 심장을 맑게하여 강정하게 한다고 나와 있다.◁ 맥문동 술을 정성껏 만들어 놓고 장기간 먹으면 양기는 물론이요, 피부가 좋아지고 모발이 생겨나며 낙발이 되지 않으며, 젊어지는 불로 강정주가 틀림없다고한다.주름살이 펴지고 피부미용에 좋다고 하니 여성이 먹으면 더욱 좋은 약주다.

 

머 위 주특 성◁ 머위는 국화과 다년생 풀로서 제주도와 울릉도 그리고 남부지방의 습지에 자생한다.『머우』라고도 하며 굵은 잎자루를 나물로 먹는 향기롭고 독특한 맛이나는 나물이다.◁ 머위잎에는 비타민 A 를 비롯해서 비타민 성분이 고루 함유되어 있으며 칼슘 성분이 많은 알카리성 식품이다.◁ 머위의 꽃봉오리는 건위, 진해, 해열의 효과와 식욕을 증진하는 약이 되기도 하고 새순은 기침, 담, 기관지 천식 치료와 차로 만들어 이용하기도 한다.이용부위◁ 머위의 꽃봉오리와 줄기담그는 방법◁ 암수 딴그루의 다년생 초본으로 꽃이 떨어져야 잎이 나온다. 4월 초순에 꽃봉오리를 채취하여 물에 깨끗이 씻고 그늘에서 물기를 말린다.줄기와 잎은 3 - 5 Cm 길이로 잘라 꽃줄기는 가볍게 씻어서 물기를 뺀 다음 머위의 줄기와 같이 항아리에 넣어 2 - 3배의 소주를 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하였다가 꽃줄기는 15일, 줄기는 1개월이 지나면 건져내고 술은 다른병에 넣어서 1개월간 숙성후 먹는다.마시는 방법◁ 특유의 향기와 약간 쓴듯한 풍미를 지닌 술이 된다.약술로서 스트레이트도 좋지만 과실주와 칵테일이 더좋다. 감미는 취향에 따라 조정한다. 1회 20㎖ 1일 1 - 2회 식사 사이에 마신다.효 과◁ 건위,강장,해열, 이뇨, 발한, 기침, 가래에 좋으며 호흡기의 기능을 원활하게 해 준다.

 

미 나 리 술특 성◁ 미나리과의 다년생 풀로서 습지에서 자생하며 휘발성의 독특한 향유가 함유되어 있어 나물로 먹으며 매운탕에는 꼭 들어가야 비린내가 제거되고 맛이 좋다.◁ 약용으로 서늘한 성질을 가지고 있어 갑작스럽게 열이 있거나, 열로인한 갈증 및 고혈압에 활용된다.미나리를 먹으면 정신력이 좋아지고 체력이 상승되며 농약중독, 특히 과음한 후에 알코올을 분해하는 성분이 들어 있기 때문에 좋다.간장이 나쁜 사람은 즙을 내어 상복하면 좋다.미나리에는 비타민A 2,100IU 와 비타민 55mg 이 들어있다. (100g중)담그는 방법◁ 미나리 잎을 깨끗이 씻고 그늘에서 충분히 말린다.완전히 건조되면 2 - 3Cm 정도로 자른후 재료의 2 -3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다. 음용은 3주일후 부터 가능하나, 1개월 정도 경과후 잎을 건져내고 여과해서 다른병에 담아서 1 - 2개월 숙성시킨후 마신다.마시는 방법◁ 미나리 특유의 향기와 약간의 쓴맛이 있다.스트레이트, 물타기에 좋으며 칵테일의 기본에 적격이다.효 과◁ 몸에 갑작스럽게 열이나거나 감기에 좋으며, 불면 치료와 특히 강정 (强精)작용이 있다고 한다.

 

민 들 레 술, 포공영주(蒲公英酒)특 성◁ 국화과의 다년초로 전국의 들이나 길가, 산의 양지바른 곳에 자생한다.오랜 옛부터 산나물로 이용되어 왔으며 잎은 나물이나 국거리로, 꽃은 튀김이나 조림으로 이용되어 왔다.◁ 민들레 씨앗을 포공영이라 하며 민들레에는 이술린,파루미진, 세로진등이 함유되어 있으며 한방에서는 이뇨제, 해열제, 기관지, 해수, 천식, 거담제, 유방염, 결막염등 치료에 이용되고 있다.이용부위◁ 씨앗을 포함한 풀전체, 꽃은 3 - 5월 사이, 뿌리는 봄, 여름, 가을에 채취하여 사용한다.담그는 방법◁ 꽃으로 담글때는 꽃이 활짝피기전에 따다가 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 독한 술을 재료 2 -3배 가량 부은다음 밀봉하여 냉암소에 보관하는 기간은 2개월 정도 걸린다.◁ 뿌리를 이용해서 담글때는 계절이 필요없다.언제라도 담글 수 있는데 뿌리를 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 적당한 크기로 잘라 담는데 재료 2 - 3배가량 술을 붓고 밀봉하여 3 - 4개월 보관한다.말려서 사용해도 좋고 생것을 사용해도 좋다. 약효면에는 같다.마시는 법◁ 보기좋은 담황색의 술이된다. 쓴맛이 강하기 때문에 물을 타서 조정하도록 한다.매실주 같은 술에 칵테일해도 좋다.효 과◁ 민들레 술은 해열제로 유명하다. 그리고 기관지염,천식, 해수, 가래가 많은 사람이 상음하면 효과를 본다.

 

박 하 술( 薄 荷 酒 )특 성◁ 박하는 꿀풀과의 상록, 다년초로서 우리와 아주 친근한 식물이다. 박하의 잎에서 추출되는 독특한 맛과 향기는 박하 사탕, 박하유의 원료로 쓰이고 껌이나 박하담배에도 들어 간다.◁ 박하에는 멘톨 (휘발유)유가 함유되어 있어 교정약, 구풍약, 청향제, 박하 화장품, 음료 등에 쓰인다. 해열, 건위, 축농증 등에도 이용되고 있다.이용부위◁ 7 - 8월에 채취한 잎, 줄기담그는 방법◁ 7 - 8월경에 채취하여 물에 깨끗이 씻어 음지에서 2 - 3일간 말린후 적당히 썰어서 독이나 항아리에 담는다. 재료의 2 - 3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관후 2 - 3개월후에 먹는다.◁ 박하 막걸리술도 있다. 탁주를 빚을때 술밥에 박하를 약간 넣어 담거나 일반 탁주에 담가 먹어도 된다. 술밥 한 말에 박하잎 한줌 정도면 된다. 박하술을 마시면 심한 두통이 삽시간에 없어진다. 참으로 신기한 술이다. 그러나 박하를 넣고 만든 술을많이 먹으면 폐가 상한다고 하니 조금씩 마시는 것이좋겠다.마시는 방법◁ 담황색으로 산뜻한 향기와 청량한 맛은 각별하다. 마시기가 좋은 약술이므로 스트레이트 또는 다른 약술의 향료용으로서 칵테일 해도 좋다. 1일 작은 잔에 1 - 2 잔이 적량이다.효 과◁ 진정, 진통의 작용이 있으며 정신안정, 건위, 정장에도 효과가 있다. 또한 심한 피로가 없어지고 몸이 가볍고 마음과 정신이 상쾌해지며 소화가 아주 잘 된다고 한다. 또한 코감기, 재채기감기, 기관지, 해수, 천식 등으로 가래가 많은 사람, 열이 심한 사람에게 좋은 술이 된다.
[ 覆盆子酒(복분자주)~산딸기술 "동의보감"]배합방법: 복분자(산딸기)~2근 설탕 또는 꿀~1근반 소주 2되제조방법: 산딸기는 꼭지를 떼고 물기를 없앤 후 약간 이겨서 꿀이나 설탕과 섞어서 항아리에 넣고 소주를 부어 밀봉한 다음 30일 이상 저장한다.용법과 용량:매일 수시로 20~50cc씩 복용한다.효능: 양기를 보하여 주는데 더욱 좋으며, 식욕을 돋구어주고 소화를 돕는다.

 

백 합 주(참나리술,말나리술)특 성◁ 참나리, 말나리는 백합과의 여러해살이 풀로서 인경은 구형이고 7 - 8월에 꽃이 피며 인경을 말린것을 백합또는 권단이라 한다.참나리는 울릉도 해변 절벽에 많이 자생하고 있으며, 말나리는 울릉도 특종 식물로서 전역에 자생하며 옛날에는 흉년에 구황식량으로 삶아서 간식용으로 이용 되었다.◁ 한방에서는 해수, 천식, 종기, 혈담등에 사용하며 민간에서는 자양, 강장, 진해 약으로 이용되고 있다.이용부위◁ 꽃, 열매, 뿌리등 전초 전체를 이용한다. 꽃은 개화기, 뿌리는 가을에 채취한다.담그는 방법◁ 꽃은 7 - 8월에 채집하여 물에 살짝 씻어 물기를 뺀 다음 술에 담궈 먹는다.재료를 물에 씻어 그늘에서 말린후 적당하게 썰어 독이나 항아리에 담아 재료의 2 -3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다. 꽃잎으로 담글때는 2 - 3개월, 뿌리를 사용할때는 4 -5개월 정도 보관했다가 마시면 된다.효 과◁ 기관지, 해수, 천식에 효과가 있고 뿌리와 줄기등은 자양강장, 조루, 양기부족에 좋다고 한다. 나리술은 옛날부터 민간에서는 많이 이용해 왔는데 정력제로 좋다하여 가정마다 담궈 먹었을 정도로 알려져 있다.
[ 茯笭酒(백복령주)~백복령술 "동의보감"]배합방법: 백복령~3근, 꿀~3근, 소주~5되제조방법: 먼저 백복령을 꿀에 재어서 항아리에 술을 부은 후 밀봉하여 50여일을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 씩후에 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.효능: 신장을 튼튼하게 하고, 정력을 강화하며, 심신을 안정시키고, 풍병을 엾애주며, 아울러 조루증과 여자의 냉대하에 좋다. 그리고 심신을 안정시키고, 담을 없애준다.
[ 蛇酒(사주)~뱀술 "만병회춘"]배합방법: 백화사(白花蛇)나 또는 오사(烏蛇)~한 마리, 소주~한되병제조방법: 산 뱀 한자정도가 되는 것 한 마리를 소주가 담긴 항아리에 녛고 밀봉하여 2~3개월간 저장한다.
용법과 용량:매일 세차례 식전 또는 씩후에 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.효능: 습기가 차거나, 날이 궂거나, 비가 오거나, 밞이 불면 아픈 풍습성 신경통과 반신불수, 수족마비, 구안와사와 피부병을 다스린다. 또 양기를 보해준다. 이 술에 당감초(唐甘草) 10g을 넣으면 더 좋다.
[ 山藥酒(산약주)~참마의 뿌리술 "동의보감"]배합방법: 산약(참마)~반근, 설탕이나 또는 꿀, 소주~2되제조방법: 생산약을 말린 것을 잘 게 썰어, 설탕이나 꿀에 재어서 항아리에 넣고 술을 부어 밀봉한 후에 30여일 이상 저장한다..
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번40~50cc씩 복용한다.효능: 설탕을 넣지 않고 꿀에 넣으면 당뇨병에 최고 약주이다. 또 기력을 보하고, 피를 생기게 하며, 체력을 증강시키고, 위장을 튼튼하게 하며, 조루증과 유정에 좋고 여자의 대하증에도 효험이 있다.
산 수 유 주( 山 茱 萸 酒 )특 성◁ 산수유나무는 낙엽, 교목으로 봄을 알리는 봄꽃중에 빼 놓을 수 없다.잎이 나오기전 노란 꽃망울을 떠뜨리면서 핀다.◁ 비타민C, 칼슘, 수산, 판토스, 구연산, 크버드, 단백질, 지방 등이 함유되어 있어 소화불량, 체증, 요통등 약재로 이용되고 있다.◁ 산수유의 신맛은 근육의 수축력을 높여주고 방광의 조절, 아뇨증을 다스리며 오래 복용하면 과다한 정력소모로 인하여 허리가 아프다거나 근육에 무력감이있는 사람과 조루, 발기부진 등에 효험이 있다.이용부위◁ 열 매담그는 방법◁ 산수유 열매가 채 익기전에 채집하여 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관후 3 - 4개월 지나서 먹는다.◁ 빨갛게 익은 산수유 열매를 구하여 물에 깨끗이 씻은 다음 물기가 빠지면 꿀이나 설탕에 재어 열흘정도 두었다가 술을 붓고 밀봉하여 3 - 4개월 보관후에 마신다.◁ 산수유를 깨끗이 씻어 약한불에 뭉근하게 끓여 고약처럼 만들어 여기에 술을 타 먹든가 이것으로 탁주를 담가 먹기도 한다.마시는 법◁ 단맛,신맛,떫은맛이 잘 조화된 미색의 좋은 술이된다.술맛이 좋기 때문에 스트레이트로 마시며 하루에 한두잔 마신다.효 과◁ 예로부터 자양, 강장약으로 쓰여져 왔으며 강정, 강장, 요통이 심할때, 소변이 자주보고 싶을때, 땀을 흘리거나 현기증에 좋으며 야뇨증에도 효과가 좋다고 한다.
[ 山査肉酒(산사육주)~산사육술 "동의보감"]배합방법: 산사육~반근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되제조방법: 씨를 뺀 산사육을 설탕이나 꿀에 재어서 항아리에 넣고 술을 부어 밀봉하여 50여일 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번30~50cc씩 복용한다.효능: 고혈압에 특효하며,식욕을 촉진시키고 소화를 도우며, 음식을 자주 토하는 것을 멎게 하고, 쇠고기 종류등의 소화에 아주 효험이 크다.
[ 白朮,酒(백출주)~삽주뿌리술 "동의보감" ]배합방법: 백출~반근, 꿀~1근, 소주~2되제조방법: 삽주뿌리 즉 백출을 잘게 썰어서 꿀에 재어 항아리에 담고 술을 부어서 밀봉하며 40여일 이상 저장한다. 오래 저장할 수록 좋은데 6개월 이상이면 더욱 좋은 약주가 된다.
용법과 용량:하루 세 번 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번 50~60cc씩 복용한다.효능: 비위를 튼튼하게 하여 주며, 소화흡수가 잘되게 하고, 신을 보하여 기운이 없고눈 앞에 나타나는 증세와 오줌 누기가 힘든 것을  다스리고, 어지럽고 정액이 절로 흐르는 (유정)도 다스리며, 모든 풍습성 신경통에 특효하다. "산사육주"와 섞어복용하면 위장에 아주 좋은 약주가 된다.
[ 生地黃酒(생지황주)~생지황술 "동의보감"]배합방법: 생지황~100g, 설탕이나 또는 꿀~1근반, 소주~2되제조방법: 생지황을 짓 이겨서 설탕이나 또는 꿀에 재어서 항아리에 넣고 술을 부어서 밀봉하여 30여일간 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번20~50cc씩 복용한다.효능: 몸의 모든 열을 없애주고 , 보혈작용을 하며, 어혈을 풀어주어 혈액 순환을 원활하게 하고, 여성의 월경을 잘 통하게 하며, 지혈작용이 있어, 자궁출혈을 멎게 한다.

 

석 남 주(石南酒,만병초술)특 성◁ 철쭉과의 상록, 활엽, 관목으로 남부지방의 높은 산에서 자생하며 꽃은 백색 또는 담황색으로 7월에 피고,과실은 삭과로서 9월에 성숙한다.◁ 만병초의 말린 잎을 석남엽이라하여 한방에서는 내상음위(內像陰 )를 고친다고 하며 강장과 최음의 효과가 있고 신장병, 이뇨제, 강력한 강정의 효과, 발기불능 치료, 흥분제 등에 이용되고 있다.이용부위◁ 가을에 잎을 채취하여 사용한다.담그는 방법◁ 9 - 10월에 만병초 잎을 채집하여깨끗이 씻어 그늘에서 말린뒤 적당히 썰어 독이나 항아리에 담는다. 잎에는 유독 성분이 함유되어 있어서 호흡중추를 마비시키는 독성이 있으므로 소주 1되에 20개 정도 잎을 사용하며 3 - 4개월 정도 지나서 먹는다.마시는 법◁ 석남주는 취하게 먹으면 오히려 해롭다고 한다.너무나 강한 흥분작용으로 남성기능이 마비될 수 있다고 하므로 하루 세번 한번에 소주잔으로 한 잔씩 먹는데 1개월 정도만 꾸준히 마시면 반드시 효험이 있다고 한다.효 과◁ 양기부족으로 허리가 아프고 엉치가 땅기고 아픈데 아주 신효하며 부부 모두에게 강정의 효과가 크다. 남성기능이 약하고 소변에 힘이 없으며 밤일에 자신이 없는 분은 이 석남주야말로 천하 제일의 선물이 아닐까 생각한다.

 

쇠 띄 기 술특 성◁ 쇠띄기는 속새과의 다년초로서 전국 각지의 들과 산에서 자생하고 있다.쇠띄기는 인체에는 독성을 보이지 않는 식물이며, 단지말에는 유독한 것으로 알려져 있다.◁ 규산염, 유기산, 규소가 많이 함유되어 있어 이뇨제, 방광염, 고혈압, 요도염, 신장염 등에 이용되고 있으나 배가 차거나 설사가 잦은 사람은 복용를 피하는 것이 좋다.이용부위◁ 봄, 가을에 풀전체를 채취한다.담그는 방법◁ 쇠뜨기풀을 채집하여 그늘에서 말린뒤 물에 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 재료의 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에서 3 - 4개월 보관한 후에 먹는다.마시는 방법◁ 하루에 아침,저녁에 맥주잔으로 한 잔씩 마신다.효 과◁ 소변이 잘 통하고 방광염, 요도염, 신장염 둥에 좋다고 하며, 특히 혈액순환을 도와 고혈압을 치료할 수 있다고 한다. 어린줄기는 식용으로 할 수 있고 달여서 마실수도 있는데 이뇨제나 혈압약으로 사용할 수 있다.

 

송 엽 주(松 葉 酒 ), 솔 방 울 술담그는 방법◁ 어린 솔잎을 따다가 끓는 물에 약 2분정도 넣어 살짝데쳐 낸 다음 솔잎을 건져내어 그늘에 말린다.이것을 독한 술을 붓고 담그는데 이때 당분을 가하면 두통이 생긴다고 한다. 술은 솔잎의 2 -3배 되게 붓고 6개월간 보관한후에 마신다.효 과◁ 고혈압, 중풍, 각종 전염병 예방에 좋다.솔 방 울 술담그는 방법◁ 7 - 8월경 솔방울이 밤톨정도 되었을때 따다가 깨끗이 씻어 물기를 뺀뒤 재료 2 - 3배 분량의 술을 붓고 밀봉하여 2 - 3개월후에 먹는다.이 술을 담글때 설탕을 넣으면 발효가스가 생겨 그릇이나 용기가 터져버리는 경우가 있다. 그러므로 설탕을 넣으려면 술을 붓지 말고 뚜껑도 봉하지 않은채 약 20일 정도 두었다가 술을 붓고 저장 하면 된다효 과◁ 소화불량, 수족에 힘이 없을때, 각기병에 좋다.
[ 松針酒(송침주)~솔잎술 "만병회춘"]배합방법: 솔잎~1근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되제조방법: 봄에 새로 돋은 깨끗하고 신선한 솔잎을 잘게 썰어서, 설탕이나 꿀에 섞어서 항아리에 소주를 부어 밀봉하여 40여일을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 식후에 데워서 매번40~60cc씩 복용한다.효능: 옛날에는 불로장생주라 하였다. 허리와 사지가 저리고 아픈 것을 치료해 주며 대소변을 이롭게 하고, 고혈압에도 특효하다.그리고 신장을 튼튼하게 해주고 양기를 보해준다.
[ 宋荀酒(송순주)~소나무 새순술 "민간처방"]배합방법: 송순~1근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되제조방법: 4~5월경에 소나무 가지 끝에 돋아난 10~15cm 길이의 송순 즉 소나무 새순을 따서 유지에 꾸덕 꾸덕 말린 다음 꿀이나 또는 설탕에 재어서 항아리에 넣고 소주를 부어 100일 정도 밀봉한 다음 복용한다.
용법과 용량: 하루에 세번 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번50cc씩 복용한다.효능: 동맥경화증, 고혈압 및 각종 신경통에 특효하며, 당뇨병에도 좋은데 당뇨병에는 설탕을 넣지 않는다.
[ 松珥酒(송이주)~송이버섯술 "경험방"]배합방법: 송이~반근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되제조방법: 송이버섯을 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후에 썰어서 설탕이나 꿀에 재어 항아리에 넣고 소주를 부어 60일 이상 밀봉 저장한다.
용법과 용량: 하루에 세번 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매회40~50cc씩 복용한다.효능: 항암작용이 있으며 식욕증진, 피로회복에 특효하다.

 

쑥 술 (艾葉酒)특 성◁ 쑥 (애엽) 은 국화과의 다년초로서 전국 각지에 자생하며 쑥국, 쑥떡등 식용과 길초(吉草)로서 각종 액운을 없애주는 것으로 생각되어 왔다.◁ 쑥에는 지네올, 세스키테펜, 알코올,아테닌, 골린등 성분이 함유되어 있어 부인병 일체, 지혈의 선약, 위장병 일체, 해수, 천식, 기관지염 등의 약으로 사용되고 있다.이용부위◁ 잎, 줄기담그는 방법◁ 채취한 쑥 전체를 물에 담근체 씻어낸후 물기를 조심스럽게 뿌리면서 제거한다.1 - 2일간 햇볕에 말린다음 3 - 5Cm 길이로 잘라서 가제주머니에 넣는다. 이때 깨끗한 조약돌도 몇개 집어 넣는다. 주머니를 병이나 항아리에 넣고 독한 술을 부어 밀봉하며 숙성은 2개월 지나서인데 이때를 한도로 해서 주머니를 건져내어 가볍게 짠다.마시는 방법◁ 엷은 녹색을 띤 황갈색이고 독특한 향기와 약간의 쓴맛이 나는 술이 된다.효 과◁ 쑥은 신이 여성에게준 최고의 영약이라고 할 만큼 여성질환에 효력이 많다. 매일 장복하면 잡병이 침범하지 않으며, 밤눈이 어두운 사람에게 좋다고 한다.강장, 정장, 진정, 이뇨 등에 유효하며 응급시의 소염,지혈 등에도 특효하다.

 

십 약 주 (十藥酒), 어 성 초 술특 성◁ 삼백초과에 속하며 어성초, 약모밀이라 부르며 고약한 생선 냄새 때문에 잘 알려져 있다. 또 열가지의 약효를 지니고 있다하여 십약초라 부르기도 한다. 삼백초와 어성초는 다른 식물이다.◁ 어성초는 향균작용이 강하여 폐렴,폐농양, 만성기관지염, 자궁경염, 이뇨, 화농, 종양, 창상, 요도염, 고혈압, 축농증, 습진, 임질매독, 신장염, 늑막염, 기관지염에 이용되고 있다. 근래에는 암치료에 효과가 있다는 발표가 있으며 성인병 예방, 피부미용등 다양하게 이용되고 있다.이용부위◁ 전초, 뿌리담그는 방법어 성 초 술◁ 날것일때는 냄새가 고약하여 그대로 술을 담가 먹으면 냄새가 역겨워 다시 마시고 싶은 생각이 없다. 따라서 개화기에 어성초를 채집하여 그늘에 말려 사용하면 냄새가 없어진다. 말린 어성초를 적당히 썰어 독이나 항아리에 가제주머니에 넣어 재료의 2 -3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 2 - 3개월 두었다 마신다.어 성 초 뿌 리 술◁ 어성초 뿌리는 가을에 채취하여 깨끗이 씻은후 알맞게 잘라서 용기에 넣고 독한 술을 3 - 4배정도 붓고 밀봉하여 1개월가량 두었다가 재료는 제거하고 다시 1개월 정도 숙성 시킨다.어 성 초 발 효 주◁ 전초를 채집, 깨끗이 씻은후 길이 2 - 3Cm 로 자른다.이것을 녹즙기에 넣어 주스로 만들어 주스 5컵에 꿀 1컵의 비율로 섞어 항아리에 담아 냉암소에 두면 몇일후 액체는 발효하여 다갈색이 되고 침전물이 생긴다. 2개월후에 먹을 수 있다.마시는 방법◁ 1회에 소주잔 1 - 2잔정도 마신다. 이때 냄새는 없다.효 과◁ 어성초술은 상처부위에 발라도 좋고 강력한 항균력과 일체의 병독을 몰아내는 약효가 있다. 항균, 이뇨, 항병독, 지혈, 진통, 조직재생, 혈관확장, 무좀, 중풍, 고혈압, 강정 등에 유효하다.

 

엉 겅 퀴 술(야홍화주{野紅花})특 성◁ 국화과에 속하는 다년생 풀로서 6 - 8월에 자색꽃을 피우며 어린순은 튀김, 무침, 국거리, 찌개거리등 나물로 이용되고, 뿌리는 약용외에 삶아서 떫은맛을 빼고 구이, 볶음으로 사용되고 있다.◁ 뿌리를 한방에서 대계(大 )라 하여 지혈, 코피나는데 경혈, 소종, 외상, 토혈, 어혈, 생리불순, 항문출혈, 치질등 경혈소종 요약으로 사용되고 있다.◁ 『동의보감』에는 어혈과 코피날때, 옹종(癰腫),과 옴(疥癬), 여자의 백다하증을 다스리고, 양정(養精)보혈한다 라고 기록되어 있다.이용부위◁ 꽃봉오리, 뿌리담그는 방법◁ 꽃으로 담글때는 활짝 피기전에 꽃송이째 따서 물에 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 항아리에 담고 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 부어 밀봉한 다음 지하실이나 냉암소에 2 - 3개월간 보관한후에 먹는다.◁ 뿌리를 담글경우 가을에 채집하여 깨끗이 씻은후 물기가 빠지면 적당한 크기로 썰어서 독이나 항아리에 넣는다. 재료 2 - 3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 시원한 곳에 보관하는데 3 - 4개월 지나야 술이 완숙된다. 꽃송이와 뿌리를 캐어 같이 담그기도 한다.효 과◁ 야홍화 술을 담가 먹으면 효과가 있는 것은 피로회복제로 좋고 소화에 도움을 주어 소화촉진제요, 남성의 정력증강은 물론이고 혈액순환을 원활히 해 준다고한다. 여성의 경우 부인병이 물러가고 몸에서 싱그러운 향기가 나며 냉증, 각종 피부병, 타박상, 어혈 등이 치료 된다고 한다.◁ 야홍화 술을 담글때 당분을 가미하면 색깔은 좋으나, 약효가 감소되고 술이 빨리 변질된다고 한다. 햇빛이나 밝은 광선이 직접 닿지 않게 해야함도 잊지 않도록 한다.
인 삼 주( 人 蔘 酒 )특 성◁ 오갈피 나무과의 다년초로서 재배되고 있다.깊은 산속에 야생하는 것을 산삼이라 하고, 재배종은 가삼(家蔘) 이라 한다.◁ 인삼에는 사포닌, 비타민 A.B.C, 당원질등이 함유되어 있고 한방에서는 뿌리를 강장제의 약재로 매우 중요하게 여긴다. 예로부터 만능의 약으로 알려져 있다.◁ 인삼은 옛부로 두뇌의 긴장감을 풀어주고 뇌의 활동을 좋게하며 냉증을 풀어 준다고 전해진다. 강정, 강장, 건위정장에도 효험이 있다고 한다.그러나 고혈압이 있는 사람에게는 이 술이 안좋다고한다.담그는 방법◁ 인삼의 뿌리는 수염뿌리까지 깨끗이 씻어 햇빛에 3일정도 말린후 독이나 항아리에 인삼을 넣고 2 - 3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 6개월 정도 보관후에 먹는다.마시는 법◁ 보기좋은 엷은 황색의 술이 되지만 특유의 맛이 강하여 마시기가 곤란하다.하루에 소주잔으로 3잔 정도가 한도이다.효 과◁ 피로회복은 물론이고 강정의 효과와 강장, 건위정장에 좋다고 여겨져 왔다. 고혈압이 있는 사람은 이 술을 마시지 않는게 좋다.
[ 淫羊藿酒(음양곽주)~삼지구엽초술 "본초강목"]
배합방법: 음양곽(삼지구엽초)~반근 ,설탕 또는 꿀~반근, 소주~ 2되제조방법: 음양곽(삼지구엽초)을 잘 게 썰어 설탕이나 꿀과 버무려 항아리에 넣고 술을 부은 후 밀봉하여 50여일 이상 저장한다.용법과

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각종 술 담그기

 

엉겅퀴술

재료/ 엉겅퀴 [20 송이], 소주 [5 컵]
만들기/ 1. 꽃을 따서 물에 살짝 헹구어 물기를 뺀 후 용기에 넣고 4배정도의 소주를 붓는다.
2. 밀봉하여 2개월쯤 지나면 술이 익어서 회색에 가까운 황색이 된다.
3. 이때 알맹이를 건져 체에 밭여 꼭 짠다.
4. 국화꽃 향기 같은 은은함과 쌉쌀한 맛을 지니고 있어서 그대로 마셔 도 좋고 감미를 넣거나 물을 타도 좋다.
응용/ 모든 과실주나 양주류에 잘 어울리는 술이므로 다른 술과 섞거나 탄산음 료, 콜라 같은 음료수에 섞어 마시면 풍미가 있다. 엉겅퀴꽃만이 아니라 꽃과 뿌리를 반반씩 사용하기도 하고, 뿌리만 말려서 술을 담그기도 한다.
메모/ 종류에 따라 1개월쯤 지나서 회색에 가까운 황색을 띄게 되는 수도 있다. 이럴 경우에는 알맹이를 건져내는 것이 좋다.




사과주

만들기/ 1. 사과는 8개 정도를 깨끗이 씻어 물기를 닦아내고 4쪽이나 8쪽으로 자른다.
2. 자른 사과를 용기에 넣고 술 1.8 l 정도를 부어 밑봉한다. 껍질과 씨를 깨끗하게 빼는 것이 볼품은 있으나 효용연에서 볼 때 씨와 껍 질을 함께 넣는 것이 좋다.
3. 담은 용기를 냉암소에 두었다가 3개월쯤 후에 찌꺼기를 체에 밭여 걸러내고 한번 더 깨끗한 거즈에 밭여 주둥이가 좁은 병으로 얾겨 담아 서늘한 곳에 보관한다.




백목련주

재료/ 백목련 [20 송이], 소주 [7 컵]
만들기/ 1. 꽃은 되도록 새로 핀 싱싱한 것으로 골라 꽃과 봉오리를 물에 살짝 헹구어 물기를 말끔히 걷운다.
2. 백목련을 용기에 넣고 3배 정도의 술을 부어 뚜껑을 꼭 닫아 서늘한 곳에 둔다.
3. 2개월이 지나 산뜻하고 가벼운 향기를 지닌 술이 익으며 건더기는 건져내고 체에 밭여 맑은 술만 다른 병으로 옮겨 밀봉한다. 이때 설탕이나 꿀을 넣어 보존해도 된다.
응용/ 씨를 원재료로 하여 술을 담글때는 4배 정도의 소주를 부어 저장한다.
메모/ 오래된 꽃은 색이 변해서 술색이 흐려지므로 되도록 신선한 것을 구한다. 1주일 정도 내에서는 같은 재료를 더하거나 덜어낼 수 있으나 그 이상의 기간이 지나면 따로 담는 것이 좋다. 건강주에 감미료를 사요하면 비교적 마시기 쉬워 꾸준히 계속하는데 편리 한 술이 되고, 마신 뒤에도 대체로 탈이 없다. 꿀을 가미하면 더욱 좋은 건강주가 된다.




대추주

재료/ 대추 [200 g], 소주 [1 리터]
만들기/ 1. 씨를 깨끗하게 뺀 분량의 대추를 병이나 항아리에 담고 분량의 술을 부어 단단히 봉해서 서늘한 곳에 저장한다.
2. 1개월이 지난 뒤 부터 마실 수 있다.




도라지주

재료/ 생도라지 [1 Kg], 설탕 [300 g], 소주 [1.8 리터]
만들기/ 1. 생도라지 껍질을 벗겨 물에 담갔다가 건진다.
2. 물기를 거둔 도라지를 병이나 항아리에 담고 분량의 설탕을 뿌린다.
3. 설탕이 녹으면 분량의 소주를 붓고 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에서 6개 월 정도 익힌다.




개나리술

재료/ 개나리꽃 [40 g], 소주 [4 컵]
만들기/ 1. 개나리는 꽃만 조심스럽게 따서 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 하루 정도 시들하게 말린다.
2. 개나리꽃을 용기에 담고 3배 정도의 소주를 부어 냉암소에 둔다.
3. 2개월쯤 지나서 술이 익으면 고운 체에 밭여 건더기는 건져내고 맑은 술은 주둥이가 좁은 병에 옮겨 둔다.
응용/ 개나리는 봄철에 제일 먼저 피는 꽃으로 과일주를 담을때 함께 섞어 담기도 한다. 연한 향기와 쓴맛을 지니고 있어서 그대로 마시기도 하고, 다른 과일주나 양주와 섞어 마시기도 한다.
또 기호에 따라 감미를 섞거나 물을 타서 마셔도 좋다.
메모/ 좋은 술을 만들기 위해서는 용기에 담은 후에 간혹 혼들어서 재료가 서로 혼합되도록 해주는 것이 좋다. 과일, 잎, 꽃, 뿌리 등 모두가 태양광선의 흡수 상태나 생육의 형태가 달라서 똑같은 열매나 꽃, 잎이라도 위아래, 앞뒷면에 차이가 있으므로 일정한 풍미를 내기 위해서는 며칠에 1-2번씩 흔들어 준다. 큰 항아리에 담갔을 때는 깨끗한 막대로 저어주어야 한다.




감초주

재료/ 감초 [80 g], 소주 [9 컵]
만들기/ 1. 한약재료인 감초를 얄팍얄팍하게 썰어 깨끗이 씻는다.
2. 마른 거즈로 물기를 잘 닦고 바람이 잘 통하는 곳에서 바싹바싹 말린다.
3. 감초를 병에 넣고 분량의 술을 부어 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 2개월쯤 저장했다가 건더기는 건져내고 맑은 술만 보관한다.
응용/ 마늘 150g을 다듬어서 깨끗이 씻고 물기를 닦은 다음 병에 넣고 소주 0.9 l 를 부어 2개월 후에 마신다.
오래 익힐수록 술맛이 순하고 냄새가 옅어진다. 냄새가 강한 마늘은 4-5분 정도 쪄서 담그면 좋다.
메모/ 재료나 용기를 깨끗이 씩는 것은 물론이지만 물기를 마끔히 닦아내는 것도 중요하다. 물기가 많이 남아 있으면 소주의 도수가 상대적으로 낮아져서 곰팡이가 필수도 있기 때문이다.
감초는 세계 각지에서 약초로 재배하는데, 맛이 달아 감미제로도 쓰이며 다른 약의 작용을 부드럽게 하므로 모든 처방에 널리 쓰인다. 생약은 한방 건재상에서 구하면 비교적 값이 싸고 쉽게 구할 수 있는데, 잘라 놓은 것보다 원형 그대로의 것이 좋다.생약을 사용할 때는 과일을 이용할 때보다 소주를 3-5배 정도 더 붓는다.




계피주

재료/ 계피 [160 g], 소주 [10 컵]
만들기/ 1. 계피는 깨끗이 씻어 물기를 닦고 하루 정도 건조 시킨다.
2. 계피를 쌀알처럼 빻아 용기에 넣고 분량의 술을 부어 밀봉하여 2개월쯤 서늘한 것에 저장한다.
3. 술빛이 연한 갈색을 띠고 계피 향내가 짙어지면 거즈에 받치거나 알맹이를 그대로 두고 보관한다.
응용/ 같은 방법으로 계피 뿐만 아니라 계수나무의 두꺼운 껍질인 육계나 가지 인 계지로도 술을 담근다.
메모/ 계수나무의 껍질을 계피라 하는데 향료의 원료로 많이 쓰이며 한방에서 약재로도 쓰인다.




포도주

재료/ 포도 [2 kg], 소주 [10 컵], 설탕 [1 kg]
만들기/ 1. 포도는 싱싱하고 신맛이 강한 것으로 깨끗이 씻어 건져 알알이 떼어 마른 거즈로 닦는다.
2. 항아리에 켜켜이 성탕을 뿌려가며 포도를 담아 소주를 붓고 밀봉하여 지하실이나 땅속에 파묻어 둔다.
3. 3~6개월이 지나면 술이 익으므로알맹이를 건져내고 다시 잘 보관한다. 3년 이상 저장하면 좋은 포도주를 얻을 수 있다.
메모/ 포도주를 보존하는데 적당한 온도는 9~13'C이도 습도는 75%가량이다. 태양광선도 산화의 원인이 되므로 반드시 서늘하고 어두운 곳에 두어야 한다. 또 포도주는 심하게 흔들어 대면 화학반응을 일으켜 성분이 변하고 품질이 떨어지므로 주의한다.
포도주는 익는 데 시간이 오래 걸리는 반면 맑고 변질될 우려가 없다. 술 중에서 가장 오래된 것이 포도주이다. 포도에는 10%이상의 과당이 들어있고 이 달콤한 과즙에 벌이나 개미같은 곤충이 몰려들어서 포도밭 흙에 있는 과당효모를 포도에 옮겨 준다. 이 과당효모가 발효되어 소주를 붓지 않고도 포도주가 만들어 진다. 포도주가 최초로 인류의 기록에 나타난 것은 B.C.2천년 고대 바빌로니아 에서이고 여기서 이집트, 그리이스로 전해진 포도주의 양조기술은 드디어 유럽제국으로 전해져 종교와 결부되어 눈부신 발전을 이루게 되었다.




구기자주

재료/ 구기자(마른 것) [80 g], 소주 [7 컵]
만들기/ 1. 잘 말린 구기자를 깨끗이 손질하여 용기에 넣고 분량의 소주를 부어 밀봉하여 어둡고 서늘한 곳에 저장한다.
2. 6개월쯤 지나서 진한 홍색의 씁쓸하면서 다소 떫은 듯한 맛이 나면 찌꺼기를 건져내고 주둥이가 좁은 병에 다시 옮겨 서늘한 곳에 보관 한다.
3. 설탕이나 꿀을 조금 넣거나 단맛이나 새콤한 맛이 나는 양주나 과일 주를 식성에 맞게 섞어 마신다.
응용/ 구기자란 구기나무의 열매를 가리키는데 재료는 줄기, 잎, 열매, 뿌리 등 을 함께 넣기도 하고 따로 사용하기도 한다.
메모/ 저녁 식사 때의 반주나 잠들기 전에 마시면 강장, 피로회복, 불면, 고혈압 에 좋다 한다. 그러나 많이 마시면 오히려 위장, 간장을 해치는 수가 있으므로 하루에 작은 잔으로 1-2잔 정도가 적당하다.




홍화주

재료/ 소주 [12 컵]
만들기/ 1. 한약재로 많이 쓰이는 홍화를 구하여 잘 말려 살짝 헹구어 물기를 뺀다.
2. 거즈 주머니에 넣어 윗부분을 봉한다. 홍화는 약간 넉넉하게 만든다.
3. 주머니를 용기 속에 넣고 소주를 부어 2개월쯤 서늘하고 어두운 곳에 저장한다.
4. 다 익으면 쌉쌀하고 은은한 향내와 윤기가 도는 술이 된다. 이때 주머 니를 건져 꼭 짜고 뚜껑을 잘 닫아 보관한다.
메모/ 홍화는 흔히 잇꽃이라고 하는데 꽃부리는 모아서 물감을 만든다. 홍화주는 피를 다스린다 하여 한방에서는 산전 산후, 통경, 진통, 갱년기 부인들의 모든 증세, 혈류불순, 냉증, 두통, 인후통 등에 많이 사용한다. 재료의 종류, 익은 정도, 상태 등에 따라 숙성 기간에 상당한 차이가 있 기는 하지만 보통 2-3개월은 지나야 한다. 자주 뚜껑을 열어 본다든지 먹어 보면 오히려 그 숙성이 늦어지므로 마시 고 싶더라도 기한이 찰 때까지 기다린다. 그래야만 맛, 색, 향이 충분히 우러나서 더욱 좋은 술이 된다.




진달래술

재료/ 진달래꽃잎 [200 g], 소주 [10 컵]
만들기/ 1. 진달래꽃은 잎이 섞이지 않게 꽃잎만 따서 하루 정도 그대로 말린다.
2. 꽃잎을 용기에 담아 3배 정도의 소주를 붓고 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관한다.
3. 3개월쯤 지나면 술이 익어서 진달래 특유의 향을 지닌 연분홍색 술이 된다. 이때 고운 체에 밭여 찌꺼기는 건져내고 맑은 술은 다른 병에 옮겨 둔다. 진달래술은 찌꺼기를 건져낸 후 1-2개월이 지나서 사용하면 맛도 차분하고 약효도 있다고 한다.
응용/ 진달래꽃잎을 깨끗이 씻어 시들하게 말려서 용기에 넣을 때 꽃잎과 설탕을 한 켜씩 차곡차곡 담아 밀봉하여 땅속에 3-6개월 보존하면 꽃잎이나 족아 맑은 즙이 생긴다. 진달래꽃을 모을 때 철쭉꽃이나 그와 비슷한 꽃은 섞 이지 않게 주의해서 골라내야 한다. 독성이 있는 꽃을 잘못 먹으면 복통을 일으키고 죽음에 이를 수도 있다.




매실주

재료/ 매실 [1 Kg], 설탕 [200 g], 소주 [10 컵]
만들기/ 1. 매실은 완전히 익기 직전의 신선한 청매중에서 단단하면서 흠집이 없는 것을 골라 깨끗이 씻어 물기를 빼고 마른 거즈로 잘 닦아 시원한 곳에 하룻밤 둔다.
2. 병이나 항아리에 매실을 담아가며 켜켜이 설탕을 함께 뿌리고, 분량의 소주를 부어 뚜껑을 단단히 봉해서 서늘한 곳에 보관한다.
3. 6개월 정도 지나면 숙성되어 신맛이 도는 술이 된다. 완전히 익은 다음 에도 열매는 그대로 두는 것이 좋다.
4. 그대로 마셔도 좋지만 설탕이나 꿀을 넣기도 하고 물을 타서 마시기도 한다. 여름의 음료로는 물을 타 마시는 것이 이상적이다.




마늘주

재료/ 마늘 [150 g], 소주 [0.9 리터]
만들기/ 1. 마늘 150g을 다듬어서 깨끗이 씻고 물기를 닦은 다음 병에 넣고 소주 0.9 l 를 부어 2개월 후에 마신다.
2. 오래 익힐수록 술맛이 순하고 냄새가 옅어진다.냄새가 강한 마늘은 4-5분정도 쪄서 담그면 좋다.




머루술

재료/ 머루 [1 Kg], 소주 [8 컵]
만들기/ 1. 잘 익은 열매를 알알이 따서 깨끗하게 씻어 부드러운 헝겊으로 물기를 잘 닦아낸다.
2. 머루를 용기에 넣고 소주를 부어 뚜껑을 봉한 후 서늘한 것에 저장 한다.
3. 숙성하는 데 3개월 정도 걸려야 하며 밑으로 가라앉은 원재료는 그냥 두는 것이 좋다.
응용/ 그대로 마셔도 좋으나 신맛이 강하므로 식성에 다라 꿀이나 설탕을 가미 하면 한결 맛이 좋다.
칵테일용으로도 폭넓게 이용할 수 있다.
양주류나 모과주에 칵테일하면 고운 색깔을 충분히 살릴 수 있다. 콜라나 소다수에 떨어뜨려 마시면 풍미가 있고 시판되고 있는 포도주에 섞으면 그 맛이 독특하다.
메모/ 설탕을 넣으면 발효하므로 넣어서는 안된다.




밀감주

재료/ 밀감 [500 g], 소주 [8 컵]
만들기/ 1. 밀감은 잘 익고 싱싱한 것으로 골라 깨끗이 씻어서 마른 거즈로 물기를 닦는다.
2. 손질한 밀감은 껍질째 옆으로 칼집을 넣어 2-3개 정도로 저며서 깨끗한 병에 담고 소주를 부은 다음 밀봉하여 어둡고 바람이 잘 통하는 곳에 둔다.
3. 2개월 정도 지나서 연한 주황색을 띠면 고운 체에 걸러 건더기는 건져 내고 다시 밀봉하여 보관한다.
응용/ 양주나 다른 과일주, 소다수, 콜라 등에 섞어도 풍미가 있다.
메모/ 밀감은 비타민 C가 주성분이며 구연산, 과당 등을 많이 함유하고 있으 므로 밀감주를 마시면 식욕부진, 불면증, 동백경화에 좋다고 한다. 특히 다른 과일주보다 미용효과가 커서 여성들에게도 좋다. 밀감의 원산지는 인도지나로 기주밀감, 은주밀감, 홍밀, 감자 등 여러가지 종류가 있다.
우리나라에서는 예로부터 밀감정과, 밀감화채, 밀감차, 밀감주와 같은 후식 류에 많이 이용하고 있다.




무화과주

재료/ 무화과 [50 g], 소주 [6 컵]
만들기/ 1. 충분히 익은 무화과의 표면을 마른 거즈로 깨끗이 닦는다. 물로 씻을 때는 물기가 무화과속으로 스며들지 않도록 조심해야 하며 씻은 후에는 물기를 완전히 걷운다.
2. 손질한 무화과를 용기에 넣고 분량의 술을 부어 뚜껑을 꼭 닫아 햇 빛이 들지 않는 시원한 곳에 둔다.
3. 3개월쯤 지나면 술이 익게 되는데, 육안으로 볼때 액체가 흐리면 원 재료를 건져내고 다시 밀봉해 보관한다.
메모/ 과일주를 보관할 때는 투명하고 각진 병에 담아두면 밖에서도 술의 색깔을 훤히 볼 수 있어 호화로운 느낌을 준다. 그런데 뚜껑을 꼭 닫지 않으면 술의 알콜성분이 증발해거 도수가 낮아지기때문에 변질할 우려가 있으므로 항상 밀봉하는 것을 기억해야 한다. 병 한쪽 구석에 과일면, 제조년월일을 표기해 두면 후일에 참고가 되어 좋다.




오가피주

재료/ 오가피 [600 g], 소주 [10 컵]
만들기/ 1. 오가피는 한약방에서 구하여 깨끗이 씻어 마른 거즈로 물기를 닦고 하루 정도 건조시킨다.
2. 용기에 오가피를 넣고 5배 정도의 소주를 부어 밀봉한 뒤 서늘한 곳에 저장한다.
3. 2개월 정도 숙성시키면 맑은 황색이나 다갈색이 된다. 1개월 후에 마 시면 좋다. 제맛으로 마시는 것이 보통이나 특유한 향과 약간 쌉쌀한 맛이 나므로 기호에 맞추어 꿀이나 설탕을 탄다.
응용/ 시판하고 있는 오가피주는 오가피의 껍질을 삶아 쌀과 누룩으로 양조된 것이다.
메모/ 1.건더기를 걸러내지 않고 그대로 두어도 좋다.
2.오가피주는 신경통, 신경쇠약증, 빈혈증, 건위, 정장, 해열 작용과 병 약자의 기력회복에 좋은 효과가 있다고 한다.




오미자주

재료/ 오미자(말린것) [100 g], 소주 [7 컵]
만들기/ 1. 오미자는 깨끗이 씻어 물기를 닦아 용기에 넣고 분량의 소주를 부어 밀봉하여 서늘한 곳에 저장한다.
2. 2개월쯤 두면 익으므로 이때 오미자를 체에 받쳐 걸러 내고 주둥이가 좁은 병에 옮겨, 서늘한 곳에 보관한다. 빛깔은 암적갈색과 자색이 섞인 붉은 색이며, 맛은 산미가 강하고 오미자 특유의 향이 짙다.
응용/ 오미자 찌꺼기에 구기자 400g을 섞어 소주를 붓고 밀봉하여 냉암소에 1년 이상 저장하면 오미자가 가지는 신맛과 구기자의 독특한 맛이 잘 어울려 새로운 오미자주가 된다. 설탕이나 꿀을 넣은 것도 좋으나 양주나 과일주 와 ?테일하면 더욱 풍미가 있다.
메모/ 1.오미자는 그 열매가 5가지 맛, 즉 신맛, 단맛, 쓴맛, 매운 맛, 짠맛이 있어 그러한 이름이 붙었다고 한다. 오미자는 우리나라산이 좋으 며 그 중에서도 경북 영변산이 유명하다.
2.오미자는 한방에서 자양 강장제로 쓰인다. 체력증강, 피로회복, 정력에 좋으며 눈을 밝게하고 근육을 굳게 함은 물론 기침과 천식을 다스리고 수렴제로 좋다 하여 많이 사용하는 약재이다.




파인애플주

재료/ 파인애플 [1 개], 소주 [15 컵]
만들기/ 1. 파인애플은 향기 좋고 잘 익은 것으로 깨끗이 씩어 마른 거즈로 물기 를 잘 닦아 하루정도 건조시킨다.
2. 손질한 파인애플을 길이로 4등분하여 중앙의 심을 도려내고 0.7Cm두께로 썰어 병에 담는다.
3. 분량의 술을 붓고 밀봉하여 서늘한 곳에 1개월 정도 저장하면 향기로운 담황색의 술이 된다. 건더기는 건져내고 다시 서늘한 곳에 보관한다.
응용/ 조금 강한 듯한 향내에 달고 새콤한 맛을 즐길 수 있으나 기호에 따라 설탕 을 가미해도 좋다.
메모/ 파인애플은 맛이 좋고 단백질을 소화시키는 효소가 들어 있어 육식 후에 파인애플주를 마시면 소화에 도움이 된다. 자당, 구연산, 주석산 외에 비타민 C의 함유량이 풍부하여 피로회복, 식욕 증진, 정장 특히 변비증에 뛰어난 변비증에 뛰어난 효력이 있다고 한다. 서양요리에는 반드시 끼는 과일이지만 너무 많이 먹으며 좋지 않다.




생지황주

재료/ 생지황 [160 g], 소주 [16 컵]
만들기/ 1. 생지황은 껍질을 긁어내고 깨끗이 씻어 물기를 닦아서 하룻 동안 말린다.
2. 마른 생지황을 용기에 넣고 분량의 소주를 부어 뚜껑을 단단히 봉하여 서늘한 곳에 둔다.
3. 2개월 정도 지난 후에 술이 익으면 고은 체에 받쳐 건더기는 걸러내고 맑은 술은 다른 병에 옮긴다.




샐러리주

재료/ 샐러리 [60 g], 소주 [7 컵]
만들기/ 1. 셀러리는 잘 씻어 2-3일 말린 뒤 3Cm정도로 잘라 거즈주머니에 넣는다.
2. 거즈 주머니를 용기에 넣고 4배 가량의 술을 부어 밀봉하여 바람이 잘 통하는 어두운 곳에 저장한다.
3. 2개월쯤 지나서 녹담황색으로 익으면 거즈 주머니는 건져내고 그대 로 보관한다.
응용/ 그대로 향기를 즐기는 것도 놓고 감미를 더하기 위해 설탕이나 꿀을 타도 좋다.
메모/ 겉잎과 잎자루를 없애고 속잎만 사용하는 것이 향기가 짙고 좋다. 셀러리에는 글루타민, 비타민 B군, 비타민 C등이 많이 함유되어 있기 때문 에 피로회복, 식욕증진, 보온, 병후와 산후의 건강 및 진정제, 건위제로 좋다. 셀러리는 미나리과에 속하는 2년생 초본으로 향이 강한 것이 특징이다. 샐러드, 구이, 볶음요리에 많이 쓰이고 육수를 끓일 때 당근, 양파와 함께 통째로 넣기도 한다.




산사자주

재료/ 산사자 [1 Kg], 소주 [8 컵]
만들기/ 1. 흠집이 없고 잘익은 산사자주 열매를 깨끗이 씻어 마른 거즈로 물기를 닦아낸다.
2. 손질한 산사자를 용기에 담고 3배 정도의 소주를 부어 뚜껑을 꼭 닫는다.
3. 서늘한 곳에서 6개월 이상 두어 술이 익으면 체에 걸러 건더기는 건져내 고 맑은 술은 다른 병에 옮겨 밀봉하여 보관한다. 산미가 알맞게 돌고 약간 떫은 맛을 느끼게 하므로 설탕이나 꿀을 조금 섞어 보관하거나 마실때에 조금씩 타서 마신다.
메모/ 술이 익이까지는 보통 6개월 이상 걸리는데 빨리 익게 하기 위해 3개월 정도 면 숙성된 술이 된다. 산사자는 산사나무의 열매를 말한다. 산사나무 열매는 한방약재로 쓰이며 신맛이 난다. 5월에 흰꽃이 피고 9월에 빨갛게 그 열매가 익는다. 골짜기나 촌락 부근에 흔하며 전북, 경북, 강원 이북쪽에서 많이 자란다.




산수유주

재료/ 마른 산수유 [600 g], 소주 [7 컵]
만들기/ 1. 완전히 빨갛게 익은 산수유 열매를 말려 젖은 거즈로 먼지를 닦아낸 후 마른 거즈로 물기를 거둔다.
2. 손질한 산수유를 용기에 넣고 5-6배 정도의 소주를 부어 뚜껑을 밀봉 하여 서늘한 곳에 둔다.
3. 3개월쯤 지나서 암자색으로 되면 알맹이를 먼져 걸러내고 주둥이가 좁은 병으로 옮겨 보낸다.
응용/ 알맹이를 걸러낸 후에 꿀 300g정도를 넣어서 잘 흔들어 보존하면 더욱 맛 이 좋아진다.
메모/ 재료를 구할 때 너무 오래된 것은 향기가 없어졌다든지 맛이 변했을 수도 있고 벌레 먹은 것도 있으니 주의 해서 골라야 한다. 시판되는 재료에는 온갖 먼지가 붙어 있어 불결하므로 잘 씻어야 한다. 산수유 나무는 중국이 원산지로 우리나라에는 전남, 충남, 경기지방에서 많이 자란다. 3-4월에 잎이 나고 가을 에 붉은색의 열매를 맺으며 속에는 단단한 씨가 있다. 한방에서는 열매나 씨를 말려약재로 쓴다. 그것을 산수유라 한다.




실백주

재료/ 잣 [2 컵], 소주 [4 컵]
만들기/ 1. 분량의 잣 2컵을 물에 살짝 헹구어 마른 거즈로 물기를 닦고 약간 볶는다.
2. 잣을 용기에 넣고 분량의 술을 부어 밀봉하여 냉암소에 보관한다.
3. 3개월쯤 지나면 담황색의 잣향기 그윽한 잣술이 된다. 알맹이는 건져 체에 받치고 맑은 술은 다른 병에 옮겨 보존 한다.
메모/ 잣에는 비타민 B군, 철분, 올레산과 리놀산, 리놀레인산 같은 지방산이 들어 있어 실백주는 피부에 윤기가 돌게 하고, 혈압을 내리게 하며, 빈혈 을 다스려 자양 강장제로 그 효과가 크다.




솔방울술

재료/ 풋솔방울 [4 컵], 소주 [1.8 리터]
만들기/ 1. 7-8월경에 딴 푸른 솔방울을 물에 씻어 건져서 한나절쯤 말린다.
2. 말린 솔방울을 병이나 항아리에 담고 분량의 소주를 부어 밀봉하여 햇빛이 잘 들지 않는 시원한 곳에 둔다.
3. 3개월쯤 지나면 마실 수 있으나 송진 냄새가 진하므로 6개월 이상 두는 것이 순한 맛을 낸다.
응용/ 솔방울을 반씩 썰어서 설탕과 같이 담그면 소주를 넣지 않고도 자연 발효 가 된다. 소나무는 새순, 송화, 솔잎 등으로 모두 술을 담글 수 있다.
메모/ 솔방울은 위장병, 중풍, 류머티즘, 천식, 강장에 효력있는 특이한 술이다. 소나무는 예로부터 장수의 상징이다. 소나무에는 여러종류가 있으나 약용 으로는 껍질이 검붉은 소나무를 쓰는데 다른 소나무와 달리 5개 잎이 하나 로 되어 있다.




송엽주

재료/ 재래종솔잎 [3 컵], 흑설탕 [300 g], 물 [9 컵]
만들기/ 1. 분량의 길이 5센티 정도 되는 재래종 솔잎을 ?끗이 씻어 마른 거즈 로 물기를 잘 닦는다.
2. 분량의 물을 팔팔 끓여서 식히고 솔잎은 1.5센티 길이로 잘라 놓는다.
3. 병에 짧게 자른 솔잎을 넣으면서 분량의 흙설탕을 함께 넣고 끓여 식힌 물을 붓고 밀봉한다.
4. 양지바른 곳에 2주일 정도 두면 먹는다.




딸기술

재료/ 딸기 [1 kg], 소주 [1.8 리터], 설탕 [500-600 g]
만들기/ 1. 딸기는 생이 진하고 살이 단단하며 작은 것을 골라 연한 소금물에 뭉그러지지 않게 깨끗이 씻어 건져 물기를 완전히 걷운다.
2. 4-5시간 후 주둥이가 넓은 유리병에 넣어서 하루 정도 설탕에 재웠 다가 분량의 술을 붓고 밀봉하여 통풍이 잘 되는 어두운 곳에 둔다.
3. 15일 정도 지난 후 어레미에 거즈를 깔고 가만히 부어서 맑은 즙만 받아 주둥이가 좁은 병에 담아 다시 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관한다.
4. 1개월이 지나면 먹을 수 있으나 3개월 후에는 완전히 숙성하여 가장 맛있다.
응용/ 딸기는 산미가 부족하므로 레몬즙(1.8L에 1-2개분)을 내어 넣으면 산성이 강하여 술맛도 좋고 빛이 더욱 곱다. 청매나 살구 15-16개를 같이 넣는 것도 좋다.
메모/ 너무 오래되면 딸기가 뭉그러져 색깔이 탁해지므로 15일 정도 지나면 맑은 습을 거르고 단맛은 기호에 따라 가감한다. 딸기가 너무 익은 것은 신맛보다 단맛이 많아 술에는 좋지 않으므로 너무 익은 것은 피한다.




석류주

재료/ 석류 [170 g], 소주 [6 컵]
만들기/ 1. 완전히 여분 석류를 골라 깨끗이 씻은 뒤 마른 거즈로 물기를 말끔히 닦아낸다.
2. 보통 열매 하나를 2-3쪽으로 갈라 쓰는데 알맹이가 상했거나 지나치게 익은 것은 사용하지 않는 것이 좋다.
3. 자른 석류를 병이나 항아리에 담고 분향의 소주를 부어 밀봉한다.
4. 햇빛이 들지 않고 통풍이 잘 되는 곳에서 6개월정도 두었다가 술이 익으면 건더기는 건져내고 다시 밀봉하여 보관한다.
메모/ 과일주를 담글 때는 알콜 성분이 높은 술일수록 좋으나 보통 소주를 사용 하는 것이 경제적이다. 과일주를 담그는 용기로는 주둥이가 좁은 투명한 유리병이 밀봉하기에 편하고 내용물을 훤히 볼수 있어 좋다. 유리나 도자기 제품이 적당하고, 금속이나 수지 제품에는 담그지 않는다.




유자주

재료/ 유자 [300 g], 설탕 [100 g], 소주 [10 컵]
만들기/ 1. 유자는 단단하고 잘 익은 것으로 골라 깨끗이 씻어 물기를 닦고 질게 4쪽으로 갈라 다시 가로로 3등분하여 병에 담으면서 켜켜이 설탕을 뿌려 놓는다.
2. 2일쯤 지나 병에 소주를 가만히 붓고 밀봉하여 서늘한 곳에 둔다.
3. 1개월 정도 두면 황금 빛깔은 띤 유자 특유의 향내와 산미가 강한 술이 된다. 체에 밭여 맑은 술안 걸러 뚜껑을 꼭 덮어 서늘한 곳에 저장한다. 이때 소주를 한번 더 붓기도 하는데 이 술은 해를 거듭 할 수록 빛깔, 향내, 맛이 더욱 좋아진다.
응용/ 유자주를 약술로 사용할 경우에는 설탕을 넣지 않고 소주만 부어 밀봉하여 서늘한 곳에 3개월쯤 두면 숙성한 유자주가 된다. 이 술에 꿀을 가미하여 마시면 가래가 심한 기침에 매우 좋다고 한다.
메모/ 유자의 표면에 푸른 반점이 박혀잇는 것이 싱싱하고 술맛도 좋다.

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고 비 술(狗 脊 酒)
특 성
◁ 고비과 다년생 양치식물로서 산속,계곡,숲속에 자란다. 땅속 줄기는 짧고 굵으며 비스듬이 자라고 밑둥은 마른 잎으로 덮혔으며 커다란 덩이 모양이다.
◁ 봄에 포자엽이 먼저 나오고 다음에 영양잎이 나온다. 연한 줄기를 따서 나물로 먹으며 뿌리는 허리 및 무릎, 통증, 풍병, 수종, 임병등에 약용되고 있다.
◁ 고비에는 섬유질이 많이 들어있고 단백질, 지방, 당질, 칼슘, 인, 비타민B2 등이 함유되어 있고 아네우리아제라는 효소가 들어있어 비타민 B1 을 파괴하는 성질이 있다.
이용부위
◁ 봄에 갓나온 새순을 채취
담그는 법
◁ 고비는 새순이 갓 올라오면 덩어리가 되어 하얀막이 감싸고 있다. 이것을 채집하여 물에 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 항아리에 넣고 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 부어 밀봉한다. 술이 익으려면 3 - 4개월 걸린다.
효 과
◁ 방광염이나 소변불리, 소변을 참지 못하고 질끔거리는데 좋으며, 오래 상음하면 양기에 좋다고 한다. 특히 조루증, 발기불능에 효과가 크다.
 
고 비 뿌 리 술(金 毛 狗 脊 酒)
이용부위
◁ 고비뿌리를 구척 (狗脊) 이라하며 이 뿌리를 가을에 채취하여 사용한다.
담그는 법
◁ 뿌리를 채집하여 수염뿌리를 제거한후 사용해야 하는데 불에 살짝 구우면 수염뿌리가 제거된다. 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 적당한 크기로 썰어 독이나 항아리에 담아 재료의 2 - 3배 가량 독한 술을부어 밀봉하여 지하실이나 땅속에 보관한다.
대개 3 - 4개월이면 먹을 수 있으나 6개월 이상 두었다가 먹으면 약효가 더욱 뚜렷하다.
◁ 고비, 모과, 두충, 오갈피를 같은 양을 베자루에 담아 독이나 항아리에 담아 술을 재료의 2 - 3배 가량 붓고밀봉하여 6개월 이상 보관한후에 먹는다.
◁ 고비, 녹용, 백봉령, 사상자를 합해서 담그는 방법이 있다. 이 방법은 위의 재료와 같은 양으로 넣은 다음 술을 2 - 3배 가량 부어 밀봉하고 냉암소에 6개월이상 보관한다.
효 과
◁ 여성에게는 생리불순, 백대하증을 치료하고 산전,산후요통, 골절통, 신경통, 관절염에 효력이 있으며 남성이 먹으면 습기, 냉기, 풍기를 제거하고 조루증, 발기불능, 낭습등 남성의 고민을 해결해 준다. 특히 신경통, 관절염,요통등에 좋은 효과가 있다.
 
구 기 자 술(枸 杞 子 酒)
특 성
◁ 가지과의 낙엽, 활엽, 관목으로 구기자나무 열매를 구기자라 하며 우리나라 전역에 자생하고 있다.
◁ 한방에서는 잎을 구기엽, 열매를 구기자, 뿌리를 지골피라 하며 아미노산, 비타민등이 함유되어 있어 정력감퇴, 결막염, 피로회복, 현기증 등에 이용되고 있다.
◁ 옛날 중국 어느 고을 우물가에 여인들이 모여 우리 마을에는 100세가 넘는 노인들이 많아 시집살이가 고달프다는 이야기를 듣고 우물주변을 살펴보니 구기자가 우물에 떨어져 우물색이 변해있는 것을 보고 이물을 먹고 장수하고 있다는 고사가 말해주듯 불로장수의 명약으로 알려져 있다.
이용부위
◁ 열매, 뿌리의 껍질, 줄기, 잎
담그는 방법
◁ 구기자의 잎과 줄기를 물에 씻은 다음 칼로 2 - 3cm정도로 썰어서 그늘에 말린다음 말린 열매와 같이 독이나 항아리에 넣고 독한 술을 재료의 2 - 3배 가량붓고 밀봉하여 냉암소에서 4 - 5개월간 보관후에 먹는다.
◁ 구기자를 솥에 넣고 넉넉히 물을 부어 뭉근한 불에 오래동안 졸이면 엿기름처럼 되는데 푹 고아서 그릇에 담아놓고 아무 술이나 타서 먹어도 좋다.
마시는 법
◁ 하루 1 - 2잔씩 매일 마시는 것이 매우 중요하다.
스트레이트로 마셔도 좋지만 다른 과실주와 칵테일하면 마시기에 부담없어서 매우 좋다.
효 과
◁ 예로부터 불로장생의 묘약으로 불리워져 왔으며 강장, 강정, 건위에 효과가 있고 늙어서도 언제까지나 젊은 몸을 유지할 수 있다고 불리워지는 술이다.과다한 성관계로 허리부터 하체까지 아픈증세에 좋으며 허약체질개선, 현기증 등에도 좋다.
 
국 화 주( 菊 花 酒 )
특 성
◁ 국화의 원종에 대해서는 여러설이 있어서 정확하지는 않지만 우리나라에는 오랜 옛날 중국에서 들어온 것만은 사실이다.
◁ 관상용의 국화라도 백색, 황색 같은 담색계의 국화는 이용할 수 있으나 농색계(濃色系)의 국화는 떫은맛과 쓴맛이 강하기 때문에 쓸수가 없다.
이용부위
◁ 국화의 꽃이나 잎
담그는 방법
◁ 국화는 황색, 백색의 담색종을 쓰고 작은꽃은 송이째 큰것은 꽃잎을 따서 가아제 주머니에 넣도록 한다. 꽃을 씻으면 수분이 들어가 곰팡이가 생기므로 젖은 천으로 가볍게 먼지를 딱아낸후 용기에 넣고 재료의 2 - 3배가량 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 2개월 정도 보관한다. 2개월후 국화꽃은 꺼낸후 다시 밀봉하여 1 - 2개월 동안 숙성시킨후 음용한다.
마시는 법
◁ 탐스러운 황금색으로 은은한 국화의 향기가 나는 술이된다. 쓴맛이 있기 때문에 마시기가 어려울때는 물을 타고 꿀을 가미토록 한다. 연한 과실주와의 칵테일도 좋다.
1일 작은잔에 1 - 2잔이 알맞다.
효 과
◁ 국화주는 옛부터 강장주로서 중히 이용되어 왔다. 고혈압증에도 좋고 숙취로 머리가 무거울때 효과가 있다.
 
궁 궁 주( 芎 窮 酒 ), 천 궁 주
특 성
◁ 미나리과에 속하는 다년초로 전국 각지에서 재배하고 있으며 근경은 특유의 방향이 있고 알코올, 페롤, 에스텔, 휘발성유 등의 성분을 함유하고 있다.
◁ 뿌리는 순혈, 청혈, 강장, 진정과 두통, 월경불순, 산전산후, 어혈, 토혈, 소변출혈, 반신불수, 배농시 진통 작용도 하며 통경약으로 사용되고 있다.
이용부위
◁ 가을에 채취한 뿌리를 사용한다.
담그는 법
◁ 채집한 천궁뿌리를 깨끗이 씻어 껍질을 갉아 버린다음 끓는 물에 담가 하룻밤 지난후에 건져 물기가 빠지면 하룻밤 술에 담갔다 다시 건져 시루에 푹 찐다.
이것을 말려서 적당하게 썰은 다음 탁주를 빚을때 술밥에 썩어 발효시키는 방법이 있다고 한다. 술밥 한말에 천궁 찐것 한근 정도를 넣어서 발효시킨다.
효 과
◁ 두통으로 인한 일체의 병에 아주 효과가 좋다고 한다. 고혈압, 저혈압을 조정하며 심장병, 현기증 특히 머리속이 텅 비어 흔들거리며 아픈 증세에 조금씩 마시면 통증이 없어지고 개운하다.
 
[ 香肉酒(향육주)~개소주 "만병회춘"]
배합방법: 향육(개고기)~한마리, 행인(살구씨)~1근, 소주~7되
제조방법: 먼저 1년생 황구(黃拘) 즉 누런 개 한 마리를 잡아 내장을 제거하고 고기를 잘 게 썰고, 뼈는 부수어, 속껍질을 벗긴 살구씨를 찧어서 소주 4되를 붓고 고기가 흐물흐물 하도록 중탕으로 고은 후 고기가 고약처럼되면 나머지 소주 3되를 녛어 항아리에 담고 밀봉한뒤 30여일을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.
효능: 양기가 부족하고 기혈이 허한데 또 수족이 냉하고 기운이 없는데 또 위장이 냉하고 아프며 소화에 이상이 있을 때 효험이 있다.
더위가 심한 삼복(三伏)에 마시면 더욱 좋으며 유익하다. 검은염소고기, 새끼돼지고기, 양고기, 사슴고기, 자라고기, 거북이고기도 위와 같은 요렁으로 술을 담근다.
 
[ 黃拘肉酒(황구육주)~개술 "민간경험방"]
배합방법: 황구(黃拘)~1마리, 찹쌀, 누룩~적당량
제조방법: 누런 개 한 마리를 내장을 제거하고 아주 흐물흐물하게 삶아 뼈를 빼고 살만을 잘 찧어서 놓는다. 그리고 삶은 개고기의 2~3배의 찹쌀로 되게 밥을 지어 누룩을 섞어 혼합한 후에 개고기를 섞어서 개고기 삶은 국물을 약간 덥게하여 술을 빚어 숙성 발효시킨다. 위에 누런 물이 떠오르면 술이 된 것이다.
용법과 용량: 하루 세번 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 한 두잔씩 복용한다.
효능: 양기부족과 조루증, 생식기 발기불능 및 허약체질에 효험이 있다.
 
[ 黃拘鞭酒(황구편주)~개신술 "민간경험방"]
배합방법:黃拘鞭(황구편~누런 숫 개의 생식기)~1구,
              黃拘腎(황구신~누런 숫 개의 신장)~1벌, 소주~5되
제조방법: 먼저 누런 숫개의 생식시와 신장 한벌을 잘 게 썰어서 소주 2되을 붓고 아주 걸죽하게 되도록 중탕을 한 뒤에 항아리에 담고 다시 소주 3되를 부어 밀봉한 다음 30일간을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 30~50cc씩 복용한다.
효능: 양기가 부족한데, 기혈이 허약한데 그리고 여자의 불감증과 허리, 다리가 저리고 아픈데 아주 좋은 약주이다.
참고: 해구편(海拘鞭)은 더욱 효력이 있으며, 녹편(鹿鞭), 우편(牛鞭), 양편(羊鞭),
      저편(猪鞭)도 위와 같은 방법으로 약주를 만든다. 鞭(편)은 짐승의 생식기를 말한다.
 
난 총 주(부추, 정구지)
특 성
◁ 백합과의 다년생 풀로서 솔, 부추, 정구지라 부르며 강렬한 냄새와 매운맛을 지닌다.
단백질, 배당체, 지방, 회분, 비타민C 등이 포함되어 있다.
◁ 양기가 부족하여 발기가 잘 안되고 하복부가 차며 한냉한 증상을 느낄때, 허리와 무릎이 찰때, 이뇨, 건위제, 불감, 조루증에 사용되고 있다.
이용부위
◁ 씨앗을 포함한 풀 전체를 여름에 채취하여 사용한다.
담그는 법
◁ 밭에 재배하는 부추 또는 야생부추를 여름에 채취하여 풀 전체를 쓴다. 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 독이나 항아리에 담고 흑설탕이나 꿀을 넣는데 비율은 술 한 되에 흑설탕 200g 정도이며, 술은 재료의 2 - 3배 가량 붓는다.
이 세가지를 함께 넣고 밀봉하여 냉암소에 보관하는데 2 -3개월이면 술이 완전히
익는다. 매일 세차례 한 잔씩 마시면 아주 좋은 약주가 된다.
효 과
◁ 성기능을 흥분시키는 강정제로서 조루증, 성기능 장애 에 아주 좋고 설사를 멎게하여 소변을 조절해 주고 여성의 질병에도 좋다고 한다.
즉 여성이 심장이 약하거나 원인도 없이 가슴이 두근 거리거나 잘 놀라는 증세라든가, 잠을 이루지 못하여 화를 잘 낼때 이 난총주를 먹으면 신기하게 좋아 진다고 한다. 부추는 구하기 쉬우므로 술을 담는데 어려움이 없다. 아주 좋은 건강주가 될 것이니 각 가정마다 만들어 놓고 먹도록 하자.
『본초강목』 에 구기자는 맛이 산하니 간병에 마땅히 먹으면 심신의 기능을 크게 돕는다고 기록되어 있다.
 
[ 鹿茸酒(녹용주)~녹용술 "동의보감"]
배합방법: 녹용~300g, 소주~2되
제조방법: 중상(中上)의 녹용을 얇게 편으로 썰어서 소주에 담근후 밀봉하여 100일 이상을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 30~50cc씩 복용한다.
효능: 기혈(氣血)이 쇠약한 것을 보해주며, 양기부족, 조루증, 여자의 불감증과 대하증을 없애주고, 소변이 잦은 것과 허리 및 다리가 아프고 저린 것을 다스린다.
 
[ 當歸 酒(당귀주)~당귀술 "동의보감"]
배합방법: 당귀~반근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주 2되
제조방법: 당귀를 잘게 썰어 설탕이나 또는 꿀, 술과 같이 항아리에 녛고 밀봉하여 50여일 이상 저장한다.
용법과 용량: 매일 세번 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.
효능: 월경을 순통시키고, 월경통을 없애주며, 보혈하고 활혈하기 때문에 여자들에게 특효하며 장복하면 좋다. 또 각종 신경통을 다스려주고 신기를 보해준다.
 
달 래 술
특 성
◁ 새봄을 느끼게 하는 식물로 백합과의 다년생초로 된장찌개를 끓일때 사용되지만 약으로도 효력을 나타낸다.
◁ 온화한 성질로 혈관 확장 작용을 일으키고 혈액순환을 촉진한다. 복부가 차고, 식욕이 떨어지며,설사를 일으키는 사람에게 좋다. 살균력이 강하여 복무팽만, 눈이 충혈 되었거나, 구내염, 치통, 후질환환자, 토사곽란, 뱀에 물렸을때 약용으로 사용되고 있다.
이용부위
◁ 달래의 덩이 뿌리
담그는 방법
◁ 봄 또는 가을에 달래를 채취하여 잔털을 손질하여 깨끗이 씻은 다음 물기를 완전히 제거한다. 독이나 항아리에 재료를 넣고 재료의 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 밀봉한다.
지하실이나 냉암소에서 6개월이상 보관한다.
마시는 방법
◁ 투명하고 마늘 향기가 나는 약술이 된다.
1일 1 - 2회 식사전에 적은 소주잔으로 한 잔씩 마신다.
효 과
◁ 건위, 복부팽만, 소화가 잘 안되는데, 식욕이 없고, 설사 나는데, 피로회복, 정력증진 등에 유효한 약술이 된다.
 
땅 두 릅 술(독 활『獨活』주)
특 성
◁ 땅두릅은 오갈피나무과에 속하는 다년생 풀로서, 줄기는 굵고 털이있다. 잎자루가 길며 깃털모양의 복엽으로 되어있다. 여름에 엷은 녹색의 작은 꽃이 줄기의 끝쪽으로 무리를 이루면서 피고, 검게 익으면 구형의 과실이 된다. 어린줄기와 잎은 야채로 사용되고 있으며 맛은 쓰고 매운기가 있으나 향기가 있다.
◁ 뿌리는 독활이라 하여 가을에 채취하며 두통, 전신통, 하지신경통, 진통, 피부염, 치통, 관절염, 중풍등 소염약으로 사용한다.
◁ 『동의보감』에는 모든 적풍(賊風)과 백절의 통풍(痛風)에 신구를 묻지 않고 다스리니 중풍의 실음(失音)과 와사 및 온몸의 마비와 근골의 종통을 다스린다 라고 기록되어 있다.
이용부위
◁ 어린싹, 체 피지않은 어린잎, 꽃봉오리, 열매, 뿌리
담그는 법
◁ 가을에 야생 뿌리를 채취, 잘 씻어 말린후 1Cm 두께로 썰어 그늘에 말린다.
어린싹, 꽃봉오리, 열매는 깨끗히 씻고 그늘에서 말려 2 - 3Cm 정도 자른다.
말린 재료를 용기에 넣고 2 - 4배의 소주를 넣고 밀봉하여 시원한 곳에서 6개월 이상 1년정도 숙성 시킨다. 3개월이 지나면 뿌리등은 건져내고 이때부터 음용도 가능하다.
◁ 익은 재료를 건져내어 설탕을 발라 그늘에 말리면 맛있는 과자가 된다.
재료가 마르면 다시 설탕을 발라 말린다.
마시는 방법
◁ 담황색의 술로 특유한 향기가 있다.
스트레이트 또는 칵테일로 하여 1회 20㎖ 1일 1 - 2회 식사 사이에 복용한다.
효 과
◁ 독활에는 지텔펜, 알데히드, 아미노산, 탄닌등이 함유되어 있어 예로부터 강장, 진통, 진정에 사용해 왔다. 특히 건위, 정장에 효과가 있다.
 
더 덕 술, 사 삼 주
특 성
◁ 더덕은 깊은 산에서 자라며 잎이나 줄기에 상처를 내면 우유빛 같은 즙이 나오며 냄새가 강하게 난다.
이 뿌리를 식용 및 약용되고 있다.
◁ 더덕에는 사포닌이 함유되어 있어 폐결핵, 해수, 두통, 거담, 흉부신경통, 배농, 소종, 폐열등에 약으로 사용되고 있다.
이용부위
◁ 뿌 리
담그는 방법
◁ 가을에 뿌리를 채집하여 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 재료를 독이나 항아리에 넣고 재료의 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 지하실이나 냉암소에 보관한다.
3 - 4개월 부터 먹을 수 있으며 시간이 오래 경과 할수록 맛이 순해진다.
◁ 오래된 더덕은 속에 물이 고여 있는데 이물(즙)이 아주좋은 명약이다. 큰 뿌리는 대나무 젓가락으로 몇군데 찔러 두며 공기가 새지 않도록 밀봉하여 보관한다.
마시는 방법
◁ 취침전 작은 잔으로 한 잔쯤 마시는 것이 좋다.
효 과
◁ 거담, 피로회복, 건위정장, 강장, 쾌면, 불면, 불안에 뛰어난 효과가 있으며 남성기능에 자신없는 분도 장복 하면 아내에게 사랑받는 남편이 된다고 하며 남녀 흥분제 역할도 한다고 한다. 또한 열이 많은 사람이 더덕술을 오래 먹으면 열이 풀리면서 정상이 되고 감기환자가 더덕술을 취하도록 마시고 자면 감기가 물러 간다고 한다.
 
도 라 지 술(桔 梗 酒)
특 성
◁ 전국 각지 산야에 자생하는 다년초로 잎과 뿌리는 식용되고 있다.
◁ 줄기에 상처를 내면 흰색즙이 나온다. 이즙은 사포닌으로 인삼과 흡사하여 생약명으로 길경(桔梗)이라 하며 한방에서 기침, 담석, 거담제, 코가 막히는데, 감기, 편도선염, 농증의 약으로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 뿌 리
담그는 방법
◁ 도라지 뿌리는 5 - 6년이상 된것을 채집하여 물에 깨끗이 씻어 사용한다. 단 도라지를 물에 오래 담가 놓으면 약효가 빠져버린다고 하니 재빨리 씻어 물기를 제거하고 적당하게 썰어서 담든가, 통째로 담가도 좋다. 재료의 2 - 3배 분량 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하는데 20일 정도면 먹을 수 있으나 2 - 3개월 정도 지나야 술이 완숙된다.
일체의 당분을 넣거나 가미하면 효력이 떨어진다고 하며 건조된 도라지 뿌리를 술에 담가도 효과가 있다
고 한다.
마시는 법
◁ 담황색으로 약간의 쓴맛이 나는 약주가 된다. 스트레이트도 좋고 칵테일로도 이용된다.
효 과
◁ 흰꽃의 도라지 뿌리가 더 높은 약효가 있다고 한다.
폐에 열이 많은 사람은 열을 내리게 하고 기관지,해수, 천식 또는 가래가 목을 막아 갑갑할때도 20일정도만 하루에 세번씩 적당하게 꾸준히 마시면 목이 터지고 가래가 삭어 버린다고 한다.또한 소화가 안되는 사람은 식후에 마시거나 반주로 하면 소화가 잘 되고 대소변이 원활하게 소통된다고 하며 콧물이 많은 감기나 항시 가래를 뱉는 사람들,기침이 심한사람, 입안이 자주허는사람, 양쪽 갈비뼈 밑이 결리는사람, 편도선염이 잘 걸리는사람에게아주 좋은 술이라고 한다.
 
돌 나 물 술 (불갑초술{佛甲草酒})
특 성
◁ 돌나물(돌냉이,불갑초)은 돌나물과의 포복성 다년초로서 줄기가 덩굴 모양으로 뻗어 자라고 마디마디 뿌리가 잘 번식된다. 봄에 꽃이 피기전에 어린줄기를 잘라 무침 또는 물김치를 담아 먹으면 좋다.
◁ 민간요법으로 간염, 간경화, 식욕부진, 타박상 등에 약용으로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 전 초
담그는 방법
◁ 여름, 가을에 걸쳐 채집하며 생것을 술에 담기도 하고 말려서 사용하기도 한다.
깨끗이 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고, 재료 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실이나 냉암소에 저장한후 3 - 4개월후 부터 먹을 수 있다.
효 과
◁ 민간에서는 돌나물을 김치로 담가 먹기도 하나 술에 담가 먹으면 식욕이 증진되고, 해독제 역할을 하며 타박상, 어혈, 담이 결리는데에 좋다. 간질환에는 즙을 내어 먹거나 술에 담가 조금씩 먹기도 한다. 민간요법에는 치암제로도 사용되고 있다
 
동 백 술(冬 栢 酒)
특 성
◁ 동백은 해안지역 산지에 주로 자생하며 열매는 예전에는 동백기름을 짜서 머릿기름과 등잔불 기름으로 사용했으며, 식용으로도 맛이 좋다. 이 동백나무는 가지를 꺾어 냄새를 맡으면 진한 레몬 냄새가 난다.
◁ 동백은 한방에서는 산다화(山茶花)라 하며 경혈, 지혈, 산어, 토혈, 뉵혈, 혈붕, 혈리, 혈림, 타박상 등에 이용되고 있다.
이용부위
◁ 동백꽃
담그는 방법
◁ 동백꽃은 깨끗한 손으로 따고 젖은 천으로 한장한장 정성껏 닦아 내고 꽃잎을 용기에 넣고 독한 소주를 붓는다. 밀봉하여 시원한 곳에 보관하며 6개월 정도 숙성시킨후 마시는 것이 좋다. 숙성후에도 꽃을 건져 낼 필요가 없다.
마시는 방법
◁ 봄을 알려주는 동백꽃 잎으로 술을 담궈 두면 분위기를 낼때 특히 어울린다. 진한 갈색의 독특한 향기,감칠맛이 일품이다. 용량은 제한이 없으나 지나치지 않도록 마신다.
효 과
◁ 자양, 강장, 미용, 변비, 장출혈 등에 좋은 약주가 된다.
 
마 늘 주, 대 산 주(大蒜酒)
특 성
◁ 마늘의 영양가는 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 인, 철,비타민 등이 함유되어 있다.
마늘의 성분은 항균작용을 하는 아리린등 많은 성분이함유되어 있다.
◁ 마늘의 약효는 흥분, 발한, 이뇨, 소화액 분비촉진, 동맥경화, 고혈압증등 다양하게 이용되고 있다.
담그는 방법
◁ 껍질을 벗기고 마늘을 쪽을 낸 다음 물을 한번 뿌려서 물기를 말린다. 일체의 당분을 넣지 않고 독이나 항아리에 담아 2배의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소나 땅속깊이 묻어 1년후에 꺼내서 복용한다.
◁ 마늘천일주 만드는법
오골계 또는 토종닭 암수 한마리씩을 준비하여 털과 내장을 제거한뒤 껍질만 벗겨 마늘 한 말과 찹쌀 한말을 같이 섞어 술밥을 찐다음 누룩을 섞어 술을 빚어 담는다.
밀봉하여 땅속에 묻어 3년 (1,000일이 지나서)후에 먹는데 천하 명약주로서 남녀 강정에 최고의 약주이다.
마시는 방법
◁ 오래 숙성하면 냄새가 가셔지고 호박색 빛이 선명하다.
매실주와 칵테일 하면 매우 좋다. 아침, 저녁 한 잔 정도가 적당하다.
효 과
◁ 옛부터 마늘을 백약의 장이라 일컬어지고 있다. 정력증강, 피로회복, 건위, 정장, 정신안정, 여름 더위 타는데, 냉증, 감기의 예방 등에 좋다. 상음하면 최고의 보신,보정주가 된다고 한다.
 
맥 문 동 주( 麥 門 冬 酒 )
여 문 주( 女 門 酒 )
특 성
◁ 백합과의 상록, 다년초로 중부이남의 산지,나무그늘등에 자생한다. 식용으로 요리할때는 주로 가루로 만들어서 쓰며, 비타민 A 를 비롯하여 포도당과 단백질, 전분 등이 함유되어 있어 단맛을 낼 뿐만 아니라 회백색을 띠고 있어 식욕을 느낄 수 있다.
◁ 맥문동은 한방에서 폐열,위장, 거담제, 강정, 심한기침, 갈증, 보음, 보양등 약제로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 맥문동의 뿌리중 덩이뿌리
담그는 방법
◁ 여름 또는 가을에 채집한 맥문동 괴근만 잘라낸다.
물에 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어서 담기도 하고 반건조시켜서 담기도 한다. 술의 효능은 반건조 한것이 더욱 좋으며, 그늘에서 5 - 6일간 말리면 된다.항아리나 독에 재료를 담고 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실 이나 냉암소에 보관하는데 3 - 4개월 정도면 술이 완숙된다.
마시는 방법
◁ 약간의 쓴맛이 있으나 비교적 마시기는 수월하다.
물을 타서 마시거나 스트레이트로 마시며 기호에 따라 감미하여 마셔도 좋다.
1일 작은 잔으로 1 - 2잔씩 아침, 저녁으로 공복에 마신다.
효 과
◁ 원래 맥문동은 기운이 허약한 체질이나 위장이 냉한 사람은 좋지 않다고 하는데 술에 담가 먹으면 이상이 없다고 한다. 폐가 맑아지고 양기가 되살아나므로 폐에 열이 많고 가래가 많아 기침이 심하거나 입안이 잘 마르고 목이 말라 갈증이 나는 사람등이 맥문동을 이용해서 술을 담가 먹으면 치유가 된다고 한다. 문헌에 맥문동은 폐를 보하고 심장을 맑게하여 강정하게 한다고 나와 있다.
◁ 맥문동 술을 정성껏 만들어 놓고 장기간 먹으면 양기는 물론이요, 피부가 좋아지고 모발이 생겨나며 낙발이 되지 않으며, 젊어지는 불로 강정주가 틀림없다고한다.
주름살이 펴지고 피부미용에 좋다고 하니 여성이 먹으면 더욱 좋은 약주다.
 
머 위 주
특 성
◁ 머위는 국화과 다년생 풀로서 제주도와 울릉도 그리고 남부지방의 습지에 자생한다.
『머우』라고도 하며 굵은 잎자루를 나물로 먹는 향기롭고 독특한 맛이나는 나물이다.
◁ 머위잎에는 비타민 A 를 비롯해서 비타민 성분이 고루 함유되어 있으며 칼슘 성분이 많은 알카리성 식품이다.
◁ 머위의 꽃봉오리는 건위, 진해, 해열의 효과와 식욕을 증진하는 약이 되기도 하고 새순은 기침, 담, 기관지 천식 치료와 차로 만들어 이용하기도 한다.
이용부위
◁ 머위의 꽃봉오리와 줄기
담그는 방법
◁ 암수 딴그루의 다년생 초본으로 꽃이 떨어져야 잎이 나온다. 4월 초순에 꽃봉오리를 채취하여 물에 깨끗이 씻고 그늘에서 물기를 말린다.
줄기와 잎은 3 - 5 Cm 길이로 잘라 꽃줄기는 가볍게 씻어서 물기를 뺀 다음 머위의 줄기와 같이 항아리에 넣어 2 - 3배의 소주를 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하였다가 꽃줄기는 15일, 줄기는 1개월이 지나면 건져내고 술은 다른병에 넣어서 1개월간 숙성후 먹는다.
마시는 방법
◁ 특유의 향기와 약간 쓴듯한 풍미를 지닌 술이 된다.
약술로서 스트레이트도 좋지만 과실주와 칵테일이 더좋다. 감미는 취향에 따라 조정한다. 1회 20㎖ 1일 1 - 2회 식사 사이에 마신다.
효 과
◁ 건위,강장,해열, 이뇨, 발한, 기침, 가래에 좋으며 호흡기의 기능을 원활하게 해 준다.
 
미 나 리 술
특 성
◁ 미나리과의 다년생 풀로서 습지에서 자생하며 휘발성의 독특한 향유가 함유되어 있어 나물로 먹으며 매운탕에는 꼭 들어가야 비린내가 제거되고 맛이 좋다.
◁ 약용으로 서늘한 성질을 가지고 있어 갑작스럽게 열이 있거나, 열로인한 갈증 및 고혈압에 활용된다.
미나리를 먹으면 정신력이 좋아지고 체력이 상승되며 농약중독, 특히 과음한 후에 알코올을 분해하는 성분이 들어 있기 때문에 좋다.
간장이 나쁜 사람은 즙을 내어 상복하면 좋다.
미나리에는 비타민A 2,100IU 와 비타민 55mg 이 들어있다. (100g중)
담그는 방법
◁ 미나리 잎을 깨끗이 씻고 그늘에서 충분히 말린다.
완전히 건조되면 2 - 3Cm 정도로 자른후 재료의 2 -3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다. 음용은 3주일후 부터 가능하나, 1개월 정도 경과후 잎을 건져내고 여과해서 다른병에 담아서 1 - 2개월 숙성시킨후 마신다.
마시는 방법
◁ 미나리 특유의 향기와 약간의 쓴맛이 있다.
스트레이트, 물타기에 좋으며 칵테일의 기본에 적격이다.
효 과
◁ 몸에 갑작스럽게 열이나거나 감기에 좋으며, 불면 치료와 특히 강정 (强精)작용이 있다고 한다.
 
민 들 레 술, 포공영주(蒲公英酒)
특 성
◁ 국화과의 다년초로 전국의 들이나 길가, 산의 양지바른 곳에 자생한다.
오랜 옛부터 산나물로 이용되어 왔으며 잎은 나물이나 국거리로, 꽃은 튀김이나 조림으로 이용되어 왔다.
◁ 민들레 씨앗을 포공영이라 하며 민들레에는 이술린,파루미진, 세로진등이 함유되어 있으며 한방에서는 이뇨제, 해열제, 기관지, 해수, 천식, 거담제, 유방염, 결막염등 치료에 이용되고 있다.
이용부위
◁ 씨앗을 포함한 풀전체, 꽃은 3 - 5월 사이, 뿌리는 봄, 여름, 가을에 채취하여 사용한다.
담그는 방법
◁ 꽃으로 담글때는 꽃이 활짝피기전에 따다가 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 독한 술을 재료 2 -3배 가량 부은다음 밀봉하여 냉암소에 보관하는 기간은 2개월 정도 걸린다.
◁ 뿌리를 이용해서 담글때는 계절이 필요없다.
언제라도 담글 수 있는데 뿌리를 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 적당한 크기로 잘라 담는데 재료 2 - 3배가량 술을 붓고 밀봉하여 3 - 4개월 보관한다.
말려서 사용해도 좋고 생것을 사용해도 좋다. 약효면에는 같다.
마시는 법
◁ 보기좋은 담황색의 술이된다. 쓴맛이 강하기 때문에 물을 타서 조정하도록 한다.
매실주 같은 술에 칵테일해도 좋다.
효 과
◁ 민들레 술은 해열제로 유명하다. 그리고 기관지염,천식, 해수, 가래가 많은 사람이 상음하면 효과를 본다.
 
박 하 술( 薄 荷 酒 )
특 성
◁ 박하는 꿀풀과의 상록, 다년초로서 우리와 아주 친근한 식물이다. 박하의 잎에서 추출되는 독특한 맛과 향기는 박하 사탕, 박하유의 원료로 쓰이고 껌이나 박하담배에도 들어 간다.
◁ 박하에는 멘톨 (휘발유)유가 함유되어 있어 교정약, 구풍약, 청향제, 박하 화장품, 음료 등에 쓰인다. 해열, 건위, 축농증 등에도 이용되고 있다.
이용부위
◁ 7 - 8월에 채취한 잎, 줄기
담그는 방법
◁ 7 - 8월경에 채취하여 물에 깨끗이 씻어 음지에서 2 - 3일간 말린후 적당히 썰어서 독이나 항아리에 담는다. 재료의 2 - 3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관후 2 - 3개월후에 먹는다.
◁ 박하 막걸리술도 있다. 탁주를 빚을때 술밥에 박하를 약간 넣어 담거나 일반 탁주에 담가 먹어도 된다. 술밥 한 말에 박하잎 한줌 정도면 된다. 박하술을 마시면 심한 두통이 삽시간에 없어진다. 참으로 신기한 술이다. 그러나 박하를 넣고 만든 술을많이 먹으면 폐가 상한다고 하니 조금씩 마시는 것이좋겠다.
마시는 방법
◁ 담황색으로 산뜻한 향기와 청량한 맛은 각별하다. 마시기가 좋은 약술이므로 스트레이트 또는 다른 약술의 향료용으로서 칵테일 해도 좋다. 1일 작은 잔에 1 - 2 잔이 적량이다.
효 과
◁ 진정, 진통의 작용이 있으며 정신안정, 건위, 정장에도 효과가 있다. 또한 심한 피로가 없어지고 몸이 가볍고 마음과 정신이 상쾌해지며 소화가 아주 잘 된다고 한다. 또한 코감기, 재채기감기, 기관지, 해수, 천식 등으로 가래가 많은 사람, 열이 심한 사람에게 좋은 술이 된다.
 
[ 覆盆子酒(복분자주)~산딸기술 "동의보감"]
배합방법: 복분자(산딸기)~2근 설탕 또는 꿀~1근반 소주 2되
제조방법: 산딸기는 꼭지를 떼고 물기를 없앤 후 약간 이겨서 꿀이나 설탕과 섞어서 항아리에 넣고 소주를 부어 밀봉한 다음 30일 이상 저장한다.
용법과 용량:매일 수시로 20~50cc씩 복용한다.
효능: 양기를 보하여 주는데 더욱 좋으며, 식욕을 돋구어주고 소화를 돕는다.
 
백 합 주(참나리술,말나리술)
특 성
◁ 참나리, 말나리는 백합과의 여러해살이 풀로서 인경은 구형이고 7 - 8월에 꽃이 피며 인경을 말린것을 백합또는 권단이라 한다.
참나리는 울릉도 해변 절벽에 많이 자생하고 있으며, 말나리는 울릉도 특종 식물로서 전역에 자생하며 옛날에는 흉년에 구황식량으로 삶아서 간식용으로 이용 되었다.
◁ 한방에서는 해수, 천식, 종기, 혈담등에 사용하며 민간에서는 자양, 강장, 진해 약으로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 꽃, 열매, 뿌리등 전초 전체를 이용한다. 꽃은 개화기, 뿌리는 가을에 채취한다.
담그는 방법
◁ 꽃은 7 - 8월에 채집하여 물에 살짝 씻어 물기를 뺀 다음 술에 담궈 먹는다.
재료를 물에 씻어 그늘에서 말린후 적당하게 썰어 독이나 항아리에 담아 재료의 2 -3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다. 꽃잎으로 담글때는 2 - 3개월, 뿌리를 사용할때는 4 -5개월 정도 보관했다가 마시면 된다.
효 과
◁ 기관지, 해수, 천식에 효과가 있고 뿌리와 줄기등은 자양강장, 조루, 양기부족에 좋다고 한다. 나리술은 옛날부터 민간에서는 많이 이용해 왔는데 정력제로 좋다하여 가정마다 담궈 먹었을 정도로 알려져 있다.
 
[茯笭酒(백복령주)~백복령술 "동의보감"]
배합방법: 백복령~3근, 꿀~3근, 소주~5되
제조방법: 먼저 백복령을 꿀에 재어서 항아리에 술을 부은 후 밀봉하여 50여일을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 씩후에 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.
효능: 신장을 튼튼하게 하고, 정력을 강화하며, 심신을 안정시키고, 풍병을 엾애주며, 아울러 조루증과 여자의 냉대하에 좋다. 그리고 심신을 안정시키고, 담을 없애준다.
 
[ 蛇酒(사주)~뱀술 "만병회춘"]
배합방법: 백화사(白花蛇)나 또는 오사(烏蛇)~한 마리, 소주~한되병
제조방법: 산 뱀 한자정도가 되는 것 한 마리를 소주가 담긴 항아리에 녛고 밀봉하여 2~3개월간 저장한다.
용법과 용량:매일 세차례 식전 또는 씩후에 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.
효능: 습기가 차거나, 날이 궂거나, 비가 오거나, 밞이 불면 아픈 풍습성 신경통과 반신불수, 수족마비, 구안와사와 피부병을 다스린다. 또 양기를 보해준다. 이 술에 당감초(唐甘草) 10g을 넣으면 더 좋다.
 
[ 山藥酒(산약주)~참마의 뿌리술 "동의보감"]
배합방법: 산약(참마)~반근, 설탕이나 또는 꿀, 소주~2되
제조방법: 생산약을 말린 것을 잘 게 썰어, 설탕이나 꿀에 재어서 항아리에 넣고 술을 부어 밀봉한 후에 30여일 이상 저장한다..
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번40~50cc씩 복용한다.
효능: 설탕을 넣지 않고 꿀에 넣으면 당뇨병에 최고 약주이다. 또 기력을 보하고, 피를 생기게 하며, 체력을 증강시키고, 위장을 튼튼하게 하며, 조루증과 유정에 좋고 여자의 대하증에도 효험이 있다.
 
산 수 유 주( 山 茱 萸 酒 )
특 성
◁ 산수유나무는 낙엽, 교목으로 봄을 알리는 봄꽃중에 빼 놓을 수 없다.
잎이 나오기전 노란 꽃망울을 떠뜨리면서 핀다.
◁ 비타민C, 칼슘, 수산, 판토스, 구연산, 크버드, 단백질, 지방 등이 함유되어 있어 소화불량, 체증, 요통등 약재로 이용되고 있다.
◁ 산수유의 신맛은 근육의 수축력을 높여주고 방광의 조절, 아뇨증을 다스리며 오래 복용하면 과다한 정력소모로 인하여 허리가 아프다거나 근육에 무력감이있는 사람과 조루, 발기부진 등에 효험이 있다.
이용부위
◁ 열 매
담그는 방법
◁ 산수유 열매가 채 익기전에 채집하여 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관후 3 - 4개월 지나서 먹는다.
◁ 빨갛게 익은 산수유 열매를 구하여 물에 깨끗이 씻은 다음 물기가 빠지면 꿀이나 설탕에 재어 열흘정도 두었다가 술을 붓고 밀봉하여 3 - 4개월 보관후에 마신다.
◁ 산수유를 깨끗이 씻어 약한불에 뭉근하게 끓여 고약처럼 만들어 여기에 술을 타 먹든가 이것으로 탁주를 담가 먹기도 한다.
마시는 법
◁ 단맛,신맛,떫은맛이 잘 조화된 미색의 좋은 술이된다.
술맛이 좋기 때문에 스트레이트로 마시며 하루에 한두잔 마신다.
효 과
◁ 예로부터 자양, 강장약으로 쓰여져 왔으며 강정, 강장, 요통이 심할때, 소변이 자주보고 싶을때, 땀을 흘리거나 현기증에 좋으며 야뇨증에도 효과가 좋다고 한다.
 
[ 山査肉酒(산사육주)~산사육술 "동의보감"]
배합방법: 산사육~반근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 씨를 뺀 산사육을 설탕이나 꿀에 재어서 항아리에 넣고 술을 부어 밀봉하여 50여일 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번30~50cc씩 복용한다.
효능: 고혈압에 특효하며,식욕을 촉진시키고 소화를 도우며, 음식을 자주 토하는 것을 멎게 하고, 쇠고기 종류등의 소화에 아주 효험이 크다.
 
[ 白朮,酒(백출주)~삽주뿌리술 "동의보감" ]
배합방법: 백출~반근, 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 삽주뿌리 즉 백출을 잘게 썰어서 꿀에 재어 항아리에 담고 술을 부어서 밀봉하며 40여일 이상 저장한다. 오래 저장할 수록 좋은데 6개월 이상이면 더욱 좋은 약주가 된다.
용법과 용량:하루 세 번 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번 50~60cc씩 복용한다.
효능: 비위를 튼튼하게 하여 주며, 소화흡수가 잘되게 하고, 신을 보하여 기운이 없고
눈 앞에 나타나는 증세와 오줌 누기가 힘든 것을  다스리고, 어지럽고 정액이 절로 흐르는 (유정)도 다스리며, 모든 풍습성 신경통에 특효하다. "산사육주"와 섞어
복용하면 위장에 아주 좋은 약주가 된다.
 
[ 生地黃酒(생지황주)~생지황술 "동의보감"]
배합방법: 생지황~100g, 설탕이나 또는 꿀~1근반, 소주~2되
제조방법: 생지황을 짓 이겨서 설탕이나 또는 꿀에 재어서 항아리에 넣고 술을 부어서 밀봉하여 30여일간 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번20~50cc씩 복용한다.
효능: 몸의 모든 열을 없애주고 , 보혈작용을 하며, 어혈을 풀어주어 혈액 순환을 원활하게 하고, 여성의 월경을 잘 통하게 하며, 지혈작용이 있어, 자궁출혈을 멎게 한다.
 
석 남 주(石南酒,만병초술)
특 성
◁ 철쭉과의 상록, 활엽, 관목으로 남부지방의 높은 산에서 자생하며 꽃은 백색 또는 담황색으로 7월에 피고,과실은 삭과로서 9월에 성숙한다.
◁ 만병초의 말린 잎을 석남엽이라하여 한방에서는 내상음위(內像陰 )를 고친다고 하며 강장과 최음의 효과가 있고 신장병, 이뇨제, 강력한 강정의 효과, 발기불능 치료, 흥분제 등에 이용되고 있다.
이용부위
◁ 가을에 잎을 채취하여 사용한다.
담그는 방법
◁ 9 - 10월에 만병초 잎을 채집하여깨끗이 씻어 그늘에서 말린뒤 적당히 썰어 독이나 항아리에 담는다. 잎에는 유독 성분이 함유되어 있어서 호흡중추를 마비시키는 독성이 있으므로 소주 1되에 20개 정도 잎을 사용하며 3 - 4개월 정도 지나서 먹는다.
마시는 법
◁ 석남주는 취하게 먹으면 오히려 해롭다고 한다.
너무나 강한 흥분작용으로 남성기능이 마비될 수 있다고 하므로 하루 세번 한번에 소주잔으로 한 잔씩 먹는데 1개월 정도만 꾸준히 마시면 반드시 효험이 있다고 한다.
효 과
◁ 양기부족으로 허리가 아프고 엉치가 땅기고 아픈데 아주 신효하며 부부 모두에게 강정의 효과가 크다. 남성기능이 약하고 소변에 힘이 없으며 밤일에 자신이 없는 분은 이 석남주야말로 천하 제일의 선물이 아닐까 생각한다.
 
쇠 띄 기 술
특 성
◁ 쇠띄기는 속새과의 다년초로서 전국 각지의 들과 산에서 자생하고 있다.
쇠띄기는 인체에는 독성을 보이지 않는 식물이며, 단지말에는 유독한 것으로 알려져 있다.
◁ 규산염, 유기산, 규소가 많이 함유되어 있어 이뇨제, 방광염, 고혈압, 요도염, 신장염 등에 이용되고 있으나 배가 차거나 설사가 잦은 사람은 복용를 피하는 것이 좋다.
이용부위
◁ 봄, 가을에 풀전체를 채취한다.
담그는 방법
◁ 쇠뜨기풀을 채집하여 그늘에서 말린뒤 물에 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 재료의 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에서 3 - 4개월 보관한 후에 먹는다.
마시는 방법
◁ 하루에 아침,저녁에 맥주잔으로 한 잔씩 마신다.
효 과
◁ 소변이 잘 통하고 방광염, 요도염, 신장염 둥에 좋다고 하며, 특히 혈액순환을 도와 고혈압을 치료할 수 있다고 한다. 어린줄기는 식용으로 할 수 있고 달여서 마실수도 있는데 이뇨제나 혈압약으로 사용할 수 있다.
 
송 엽 주(松 葉 酒 ), 솔 방 울 술
담그는 방법
◁ 어린 솔잎을 따다가 끓는 물에 약 2분정도 넣어 살짝데쳐 낸 다음 솔잎을 건져내어 그늘에 말린다.
이것을 독한 술을 붓고 담그는데 이때 당분을 가하면 두통이 생긴다고 한다. 술은 솔잎의 2 -3배 되게 붓고 6개월간 보관한후에 마신다.
효 과
◁ 고혈압, 중풍, 각종 전염병 예방에 좋다.
솔 방 울 술
담그는 방법
◁ 7 - 8월경 솔방울이 밤톨정도 되었을때 따다가 깨끗이 씻어 물기를 뺀뒤 재료 2 - 3배 분량의 술을 붓고 밀봉하여 2 - 3개월후에 먹는다.
이 술을 담글때 설탕을 넣으면 발효가스가 생겨 그릇이나 용기가 터져버리는 경우가 있다. 그러므로 설탕을 넣으려면 술을 붓지 말고 뚜껑도 봉하지 않은채 약 20일 정도 두었다가 술을 붓고 저장 하면 된다
효 과
◁ 소화불량, 수족에 힘이 없을때, 각기병에 좋다.
 
[ 松針酒(송침주)~솔잎술 "만병회춘"]
배합방법: 솔잎~1근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 봄에 새로 돋은 깨끗하고 신선한 솔잎을 잘게 썰어서, 설탕이나 꿀에 섞어서 항아리에 소주를 부어 밀봉하여 40여일을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 식후에 데워서 매번40~60cc씩 복용한다.
효능: 옛날에는 불로장생주라 하였다. 허리와 사지가 저리고 아픈 것을 치료해 주며 대소변을 이롭게 하고, 고혈압에도 특효하다.
그리고 신장을 튼튼하게 해주고 양기를 보해준다.
 
[ 宋荀酒(송순주)~소나무 새순술 "민간처방"]
배합방법: 송순~1근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 4~5월경에 소나무 가지 끝에 돋아난 10~15cm 길이의 송순 즉 소나무 새순을 따서 유지에 꾸덕 꾸덕 말린 다음 꿀이나 또는 설탕에 재어서 항아리에 넣고 소주를 부어 100일 정도 밀봉한 다음 복용한다.
용법과 용량: 하루에 세번 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번50cc씩 복용한다.
효능: 동맥경화증, 고혈압 및 각종 신경통에 특효하며, 당뇨병에도 좋은데 당뇨병에는 설탕을 넣지 않는다.
 
[ 松珥酒(송이주)~송이버섯술 "경험방"]
배합방법: 송이~반근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 송이버섯을 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후에 썰어서 설탕이나 꿀에 재어 항아리에 넣고 소주를 부어 60일 이상 밀봉 저장한다.
용법과 용량: 하루에 세번 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매회40~50cc씩 복용한다.
효능: 항암작용이 있으며 식욕증진, 피로회복에 특효하다.
 
쑥 술 (艾葉酒)
특 성
◁ 쑥 (애엽) 은 국화과의 다년초로서 전국 각지에 자생하며 쑥국, 쑥떡등 식용과 길초(吉草)로서 각종 액운을 없애주는 것으로 생각되어 왔다.
◁ 쑥에는 지네올, 세스키테펜, 알코올,아테닌, 골린등 성분이 함유되어 있어 부인병 일체, 지혈의 선약, 위장병 일체, 해수, 천식, 기관지염 등의 약으로 사용되고 있다.
이용부위
◁ 잎, 줄기
담그는 방법
◁ 채취한 쑥 전체를 물에 담근체 씻어낸후 물기를 조심스럽게 뿌리면서 제거한다.
1 - 2일간 햇볕에 말린다음 3 - 5Cm 길이로 잘라서 가제주머니에 넣는다. 이때 깨끗한 조약돌도 몇개 집어 넣는다. 주머니를 병이나 항아리에 넣고 독한 술을 부어 밀봉하며 숙성은 2개월 지나서인데 이때를 한도로 해서 주머니를 건져내어 가볍게 짠다.
마시는 방법
◁ 엷은 녹색을 띤 황갈색이고 독특한 향기와 약간의 쓴맛이 나는 술이 된다.
효 과
◁ 쑥은 신이 여성에게준 최고의 영약이라고 할 만큼 여성질환에 효력이 많다. 매일 장복하면 잡병이 침범하지 않으며, 밤눈이 어두운 사람에게 좋다고 한다.
강장, 정장, 진정, 이뇨 등에 유효하며 응급시의 소염,지혈 등에도 특효하다.
 
십 약 주 (十藥酒), 어 성 초 술
특 성
◁ 삼백초과에 속하며 어성초, 약모밀이라 부르며 고약한 생선 냄새 때문에 잘 알려져 있다. 또 열가지의 약효를 지니고 있다하여 십약초라 부르기도 한다. 삼백초와 어성초는 다른 식물이다.
◁ 어성초는 향균작용이 강하여 폐렴,폐농양, 만성기관지염, 자궁경염, 이뇨, 화농, 종양, 창상, 요도염, 고혈압, 축농증, 습진, 임질매독, 신장염, 늑막염, 기관지염에 이용되고 있다. 근래에는 암치료에 효과가 있다는 발표가 있으며 성인병 예방, 피부미용등 다양하게 이용되고 있다.
이용부위
◁ 전초, 뿌리담그는 방법
어 성 초 술
◁ 날것일때는 냄새가 고약하여 그대로 술을 담가 먹으면 냄새가 역겨워 다시 마시고 싶은 생각이 없다. 따라서 개화기에 어성초를 채집하여 그늘에 말려 사용하면 냄새가 없어진다. 말린 어성초를 적당히 썰어 독이나 항아리에 가제주머니에 넣어 재료의 2 -3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 2 - 3개월 두었다 마신다.
어 성 초 뿌 리 술
◁ 어성초 뿌리는 가을에 채취하여 깨끗이 씻은후 알맞게 잘라서 용기에 넣고 독한 술을 3 - 4배정도 붓고 밀봉하여 1개월가량 두었다가 재료는 제거하고 다시 1개월 정도 숙성 시킨다.
어 성 초 발 효 주
◁ 전초를 채집, 깨끗이 씻은후 길이 2 - 3Cm 로 자른다.이것을 녹즙기에 넣어 주스로 만들어 주스 5컵에 꿀 1컵의 비율로 섞어 항아리에 담아 냉암소에 두면 몇일후 액체는 발효하여 다갈색이 되고 침전물이 생긴다. 2개월후에 먹을 수 있다.
마시는 방법
◁ 1회에 소주잔 1 - 2잔정도 마신다. 이때 냄새는 없다.
효 과
◁ 어성초술은 상처부위에 발라도 좋고 강력한 항균력과 일체의 병독을 몰아내는 약효가 있다. 항균, 이뇨, 항병독, 지혈, 진통, 조직재생, 혈관확장, 무좀, 중풍, 고혈압, 강정 등에 유효하다.
 
엉 겅 퀴 술(야홍화주{野紅花})
특 성
◁ 국화과에 속하는 다년생 풀로서 6 - 8월에 자색꽃을 피우며 어린순은 튀김, 무침, 국거리, 찌개거리등 나물로 이용되고, 뿌리는 약용외에 삶아서 떫은맛을 빼고 구이, 볶음으로 사용되고 있다.
◁ 뿌리를 한방에서 대계(大 )라 하여 지혈, 코피나는데 경혈, 소종, 외상, 토혈, 어혈, 생리불순, 항문출혈, 치질등 경혈소종 요약으로 사용되고 있다.
◁ 『동의보감』에는 어혈과 코피날때, 옹종(癰腫),과 옴(疥癬), 여자의 백다하증을 다스리고, 양정(養精)보혈한다 라고 기록되어 있다.
이용부위
◁ 꽃봉오리, 뿌리
담그는 방법
◁ 꽃으로 담글때는 활짝 피기전에 꽃송이째 따서 물에 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 항아리에 담고 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 부어 밀봉한 다음 지하실이나 냉암소에 2 - 3개월간 보관한후에 먹는다.
◁ 뿌리를 담글경우 가을에 채집하여 깨끗이 씻은후 물기가 빠지면 적당한 크기로 썰어서 독이나 항아리에 넣는다. 재료 2 - 3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 시원한 곳에 보관하는데 3 - 4개월 지나야 술이 완숙된다. 꽃송이와 뿌리를 캐어 같이 담그기도 한다.
효 과
◁ 야홍화 술을 담가 먹으면 효과가 있는 것은 피로회복제로 좋고 소화에 도움을 주어 소화촉진제요, 남성의 정력증강은 물론이고 혈액순환을 원활히 해 준다고한다. 여성의 경우 부인병이 물러가고 몸에서 싱그러운 향기가 나며 냉증, 각종 피부병, 타박상, 어혈 등이 치료 된다고 한다.
◁ 야홍화 술을 담글때 당분을 가미하면 색깔은 좋으나, 약효가 감소되고 술이 빨리 변질된다고 한다. 햇빛이나 밝은 광선이 직접 닿지 않게 해야함도 잊지 않도록 한다.
 
인 삼 주( 人 蔘 酒 )
특 성
◁ 오갈피 나무과의 다년초로서 재배되고 있다.
깊은 산속에 야생하는 것을 산삼이라 하고, 재배종은 가삼(家蔘) 이라 한다.
◁ 인삼에는 사포닌, 비타민 A.B.C, 당원질등이 함유되어 있고 한방에서는 뿌리를 강장제의 약재로 매우 중요하게 여긴다. 예로부터 만능의 약으로 알려져 있다.
◁ 인삼은 옛부로 두뇌의 긴장감을 풀어주고 뇌의 활동을 좋게하며 냉증을 풀어 준다고 전해진다. 강정, 강장, 건위정장에도 효험이 있다고 한다.
그러나 고혈압이 있는 사람에게는 이 술이 안좋다고한다.
담그는 방법
◁ 인삼의 뿌리는 수염뿌리까지 깨끗이 씻어 햇빛에 3일정도 말린후 독이나 항아리에 인삼을 넣고 2 - 3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 6개월 정도 보관후에 먹는다.
마시는 법
◁ 보기좋은 엷은 황색의 술이 되지만 특유의 맛이 강하여 마시기가 곤란하다.
하루에 소주잔으로 3잔 정도가 한도이다.
효 과
◁ 피로회복은 물론이고 강정의 효과와 강장, 건위정장에 좋다고 여겨져 왔다. 고혈압이 있는 사람은 이 술을 마시지 않는게 좋다.
 
배합방법: 음양곽(삼지구엽초)~반근 ,설탕 또는 꿀~반근, 소주~ 2되
제조방법: 음양곽(삼지구엽초)을 잘 게 썰어 설탕이나 꿀과 버무려 항아리에 넣고 술을 부은 후 밀봉하여 50여일 이상 저장한다.
용법과 용량:매일 하루 세 번 식전 또는 식후에 따뜻하게 데워서 한번에 30~40cc 복용한다. 또 오랫동안 장복하여야 한다.
효능: 정력을 강화하고, 양기를 보해주며, 생식기 발기 불능에 특효하다.
조혈회춘(造血回春)의 작용이 있고, 건망증을 다스리느데 효력이 있다.
 
우 슬 술( 牛 膝 酒 )
특 성
◁ 우슬은 쇠무릎이라고도 한다. 줄기, 가지끝이 가늘고 이삭이 있으며, 꽃은 담록색으로 눈에 띄지않는 곳에 띄엄띄엄 피어 있다. 해가 잘 들지 않는 숲속 등에서 자라고 있다.
◁ 한방에서 줄기의 마디가 빨갛게 부풀어 올라 마치 소의 무릎같이 보이기 때문에 우슬이라 하며 생리불순, 부종, 류마티스, 각기, 관절염, 요통, 신경통, 염증치료등 치료제로 사용되고 어린잎은 튀김, 지짐, 무침등으로 식용할 수 있다.
이용부위
◁ 줄기, 뿌리
담그는 방법
◁ 가을에 채집하여 깨끗이 씻은후 그늘에 말렸다가 잘 게 부순 우슬을 독이나 항아리에 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다.
10일이 지나면 개봉하여 천 또는 여과지로 거른후 다시 넣고 밀봉하여 시원한 곳에 보관한다. 1 - 2개월후 개봉하면 적갈색의 독특한 맛을 지닌 약술이 된다.
마시는 방법
◁ 아침, 저녁으로 식사전 한 잔씩 마신다.
효 과
◁ 혈액순환을 조절하고 울혈개선, 관절, 요통, 손발저림에 효과적이다. 우슬술은 자궁을 흥분시키고 수축을 강하게 한다. 상반신의 피를 아래쪽으로 유인하고 요퇴부의 동통(疼痛)을 줄인다. 노인의 보약으로 효과적이며, 쇠약해지는 정력을 되살리고, 하반신의 기능을 강화하여 노인성 무력증을 치료한다. 성기능이 쇠퇴한 노인의 요각통, 부인의 무월경, 월경통 등에도 많이 쓰인다. 다리, 허리, 하복부를 충실하게 하고 힘이나게 하므로 나이가 많은 사람에게 가장 적합한 약술이다.
 
원 추 리 술( 물 망 초 주 )
특 성
◁ 원추리는 백합과에 속하는 다년생 풀로서 꽃은 등황색이고 긴타원형이다. 어린순은 볶음, 국거리 등으로 식용되고 꽃은 중국요리의 향료로 쓴다.
뿌리는 이뇨, 술중독, 강장, 지혈, 소염제로 사용된다. 유기산, 비타민 A. B. C 가 많이 함유되어 있다.
이용부위
◁ 풀전체
담그는 방법
◁ 여름이나 초가을에 원추리를 뿌리째 채집하여 깨끗이 씻어 물기를 뺀뒤 적당히 썰어 독이나 항아리에 담는다. 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실이나 냉암소에 3 - 4개월 보관한후에 마신다.
효 과
◁ 이 술은 몸속의 결석을 삭힌다고 한다. 특히 신장결석, 방광결석에 원추리술을 장복했더니 결석이 소변과 같이 나오더라고 한다. 소변불리에 아주 효과가 크며 소화제로도 효과가 뛰어나고 황달에는 원추리를 뿌리째 물에 달여 마시면 풀린다고 한다. 원추리 뿌리를 진하게 달여 마시면 어떠한 결석에도 효과가 있으며 술에 담가 먹으면 결석에 걸릴 염려가 없다고 한다.
 
[芝草酒(지초주)~영지버섯술 "경험방"]
배합방법: 지초 즉 영지 1근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 영지버섯을 깨끗이 씻은 물기를 없애고 잘게 썬 다음 설탕이나 또는 꿀에 재어 항아리에 넣고 소주를 부어 밀봉하여 60일정도 지난 다음 복용한다.
용법과 용량:매일 하루 세차례 식전 또는 식후에 따뜻하게 데워서 한번에 50~60cc 복용한다. 또 오랫동안 장복하여야 한다.
효능: 영지는 지초, 불로초(不老草)라고도 하느데 만병통치하는 약초로 불로초라는 이름이 있다. 이 약주는 일반 허약증, 기허증, 혈허증, 불면증, 간염, 고혈압증, 동맥경화증, 만성기관지염, 협심증, 빈혈, 뇌진탕후유증, 갑상선기능항진에 좋다.
영지는 최근에 들어 항암작용이 있다고 밝혀졌다.
 
익 모 초 술( 益 母 草 酒 )
특 성
◁ 익모초는 순형과의 이년초 풀로서 전국 각지의 들판,야산등지에 자생한다.
전초를 익모초, 종자를 충위자라 한다.
◁ 익모초에는 레오누린, 고미질, 지방유등이 함유되어 있고 월경불순, 복통, 산후의 지혈, 수종, 자궁수축등 부인병 일체를 다스린다.
이용부위
◁ 전 초
담그는 방법
◁ 채집한 익모초를 깨끗이 씻어 그늘에서 5 - 7일간 말린다. 반정도 건조되면 적당하게 썰어서 독이나 항아리에 담아 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 냉암소에 3 - 4개월 저장후에 마신다.
◁ 익모초를 채집하여 가마솥에 넣고 넉넉히 물을 부어 뭉근한 불에 오래도록 달여 고약처럼 만들어 두고 더운물이나 술에 타서 마셔도 좋다.
효 과
◁ 익모초는 부인에게 제일 좋은 생약이라 한다. 부인의 눈을 맑게하고 정수를 넘치게 하므로 익모라고 하였다고 한다. 여성이 출산후 먹으면 자궁수축에 좋고 분비물도 적당히 조절하는 기능이 있어 월경을 조절해 준다. 여성이 한평생 아프지 않고 남편에게 사랑받고자 하면 익모초 술을 담궈 놓고 매일밤 기분좋게 마신뒤 잠자리에 들면 부인병 일체가 물러가고 남편에게 사랑받게 된다고 한다.
 
인 동 덩 굴 주( 忍 冬 酒 ),
금 은 화 주( 金 銀 花 酒 )
특 성
◁ 인동과의 낙엽, 활엽, 덩굴나무로서 전국 각지의 산야에 자생한다. 인동은 글자 그대로 춥디추운 겨울을 끈질기게 참고 견디어 나간다는 뜻이 담겨 있다.
◁ 꽃은 처음에는 백색이지만 차차 황색으로 변하기 때문에 금은화(金銀花)라고도 한다.
과실은 액과로서 까맣게 익는다. 생약의 이름은 건조한 잎을 인동, 꽃은 금은화라 부른다
◁ 정유, 루데오린등이 함유되어 있어 이뇨제, 방광염, 신장병, 각기병, 각종 피부병 등에 약재로 이용되며 인체에 해롭지 않은 강력한 항생재가 함유되어 있다.
이용부위
◁ 잎, 덩굴, 꽃봉오리
꽃은 개화기, 잎은 가을에 채취한다.
담그는 방법
◁ 꽃으로 술을 담글때는 개화기때 따서 물에 깨끗이 씻어 소쿠리 같은 곳에 건져 물기가 빠지면 독이나 항아리에 넣고 독한 술을 재료 2 - 3배 가량 붓고 밀봉하여 냉암소에 2 - 3개월 이면 술이 완숙된다.
◁ 개화기때 꽃이 붙어 있는 그대로 덩굴째 채집해서 잘게 썰어 그늘에 말린뒤 물에 한번 씻어서 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담아 재료 2 - 3배 분량의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에서 3 - 4개월 보관후 먹는다.
마시는 법
◁ 아름다운 담황색으로 달고 신맛이 나는 향기좋은 술이 된다. 감미를 첨가해서 알맞게 마신다.
효 과
◁ 이 술은 부인이 먹으면 혈액순환이 잘 되어 피부가 고와지고 몸에서 은은한 향기가 난다. 냉이 없어지고 신장, 방광 계통의 질환이 치료되며 목욕물에 조금씩 타서 목욕하면 더욱 피부가 고와지고 부인병, 피부병이 없어진다고 한다.
남성이 먹으면 양기가 왕성해지고, 신장, 방광계통의 병이 치료되며 남,여 각기병에 효과가 틀림없다.
 
[ 五味子酒(오미자주)~오미자술 "의학입문"]
배합방법: 오미자~반근 ,설탕 또는 꿀~한근, 소주 ~2되
제조방법: 오미자를 설탕 또는 꿀과 술을 항아리에 넣고 술을 부은 후 밀봉하여 40여일 이상 저장한후 복용한다.
용법과 용량:매일 하루 세 차례 식전 또는 식후에 따뜻하게 데워서 한번에 30~50cc 복용한다.
효능: 몸을 튼튼하게 해주고, 정력을 강하게 해주는 효력이 있어,양기를 보해주며, 생식기 발기 불능, 조루증에 특효하고, 기침과 설사를 멎게하고 담(痰)을 없애주는 효력도 있다.
 
[ 五加皮酒(오가피주)~오갈피술 "동의보감"]
배합방법: 오가피~반근 ,설탕~1근, 소주 ~2되
제조방법: 먼저 오가피를 잘게 썰어 설탕에 재어 항아리에 담고 술을 부어 40여일간 밀봉저장한다.
용법과 용량: 모든 신경통과 튿히 사지의 마비증상에 특효하며, 근골을 튼튼하게 하고, 양기와 정력보강에도 크게 효험이 있다.
 
자 귀 나 무 술
특 성
◁ 자귀나무는 콩과에 속하는 낙엽, 활엽, 교목으로 전국 각지의 산기슭 양지쪽에 자생하고 있다.
이 나무의 잎은 밤이되면 서로 붙고 꽃은 화사하게 피어나며 수박 냄새와 향기가 많아 예로부터 부부간에 멀어진 사람들이 이 나무를 심어서 사랑을 끈끈하게 이어갔다는 전설이 있다.
◁ 한방에서 우울증, 불안감, 불면증, 번민 등을 제어할수 없는 갈등이 있는 사람이 복용하면 편안을 되찾게 된다하여 무우환락지제(無憂歡樂之劑)라는 명칭이 있다.
강정제, 이뇨제 등에도 이용되고 있다.
담그는 방법
◁ 꽃은 아름다운 붉은색으로 7월에 핀다. 꽃으로 담글때는 7월에 채집하여 물에 씻어 용기에 담고 재료의 2 -3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 3 - 4개월 보관한다.
이 술은 흥분제 역할을 하여 남,여 규방주로서 좋다고 하며 특히 잠을 이루지 못할때 기분좋은 만큼 마시면 불면증이 치료 된다고 한다.
◁ 자귀나무 열매는 콩깍지 같은 모양인 씨앗을 까지말고 10월경에 깍지째 따서 물에 싯은후 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다. 4 - 5개월이면 술이 완숙된다.
효 과
◁ 오래 먹으면 자양강장의 효과가 크며, 불면증을 다스리고 이뇨의 효과도 좋다.
전신이 쑤시고 아픈 증세에도 좋은데 잠을 이루지 못하는 사람은 잠자기 전에 기분좋은 만큼 마시면 저절로 잠이들며 오래 먹으면 치유 된다고 한다.
 
작 약 주( 芍 藥 酒 )
특 성
◁ 목련과의 낙엽, 활엽, 소교목으로 산야에 자생하나 재배도 하고 있다.
작약은 함박꽃 뿌리를 말한다. 붉은 꽃이 피는 것은 적작약, 흰꽃이 피는것은 백작약으로 한방에서는 효과가 약간 다르다고 한다.
◁ 포도당, 전분, 수지, 안식향산 등이 함유되어 있어 체력보강, 산후병, 사지무력, 피로회복등 약재로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 뿌리와 꽃으로 뿌리는 가을, 꽃은 활짝 피기전 채취한다.
담그는 방법
◁ 가을에 채집한 뿌리는 썰지 않고 그대로 담거나 돌절구나 나무절구에 짓 찧어 담는것이 좋다. 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 4~5개월 보관한 후에 먹는다. 오래 될수록 더욱 좋다.
마시는 법
◁ 신맛과 쓴맛이 있어서 마시기 곤란하니 다른 약주 또는 감초주와 칵테일해서 마시면 좋다.
효 과
◁ 여성생리통, 설사, 하복통, 속이 더부룩할때 효과가 크다고 한다.
 
죽 순 주( 竹 筍 酒 )
특 성
◁ 대나무는 전국 각지에 자생하며 대나무 뿌리에서 돋아 나는 어린순을 죽순이라 하여 식용하고 있다. 대나무는 신경통 치료, 중풍제거 및 예방, 소변불리 등에 약으로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 죽 순
담그는 방법
◁ 대나무 뿌리에서 나오는 새순인 죽순을 채집하여 물에 씻고 겉껍질을 깐 후에 사용한다. 죽순은 독이 없다. 적당한 크기로 썰어서 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실이나 냉암소에 1개월 이상 보관한후에 먹을수있으며, 대나무 밭에 깊숙이 파묻어 1년후에 먹으면 더욱 신기한 효력이 있다고 한다. 당분은 일절 넣지 않는다.
마시는 방법
◁ 절대 취하지 않게 하루 세번 식전에 맥주잔으로 한잔씩 먹는다.
3개월 복용하면 신경통이 거짓말 같이 풀린다고 한다.
효 과
◁ 죽순주는 풍습(風濕)을 제거하고 일체의 신경통을 다스리며 혈액순환은 물론이고 중풍, 반신불수, 고혈압 환자를 치료 또는 예방 한다고 하며, 대소변이 불편한 사람에게 아주 좋은 약주가 된다고 한다.
뼈마디가 쑤시고 아픈 관절염 일체에도 효력이 좋다고 한다.
 
지 네 술
특 성
◁ 지네는 전국각지에 서식하는데 특히 돌이 많은 지역에 많다.
동해안 일대에서는 지네를 술에 담갔다가 생강과 함께 달여서 지네는 버리고 물을 마신다.
이렇듯 지방에 따라 이용방법이 서로 다르다.
◁ 지네는 독충이지만 한의학적으로 보면 뛰어난 약효를 지니고 있다고 한다.
독이 있으므로 술에 담가 먹을때는 법제를 해야한다. 살아 있는 지네를 술에다 담는것은 잘못된 방법이다.
담그는 방법
◁ 생강을 얇게 썰어 냄비에 깔아 그위에 지네를 얹어 푹 찌는데 뚜껑을 덮고 생강이 까맣게 탈 때까지 김을 올린다.독이나 항아리에 담아 독한 술을 붓고 밀봉하여 냄암소에서 3~4개월 보관한 후 조금씩 마시면 된다.
마시는 방법
◁ 하루에 세번, 한번에 소주잔으로 한 잔씩 상음하면 된다.
효 과
◁ 혈액 순환과 각종해독, 풍독, 열독, 각종 염증에도 좋으며 중풍, 고혈압, 요통, 신경통 등에도 효과가 좋다고 한다. 요통환자가 상음하면 반드시 효력을 본다.또한 독충에 쏘이거나 물려 중독되었을때 한잔 마시면 신기하리 만큼 금새 해독이 된다.
어떤이는 피부암에 지네술을 먹고 고쳤다고 한다.
 
질 경 이 술(女 仙 酒, 뺍쟁이술)
특 성
◁ 질경이과의 다년초로서 전국 각지 들이나 길가에 자생한다.
질경이의 씨앗을 차전차라고 하며 여선주는 질경이 술을 말한다.
◁ 질경이에는 플랜타놀락산, 아테닌, 숄린, 호박산등 의 성분이 함유되어 있어 이뇨, 이질, 설사, 심장병, 자양강장제등 약재로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 씨와 포기 전초, 가을에 채취하여 사용한다.
담그는 방법
◁ 씨앗으로 담글때는 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하고 3 - 4개월이 되면 완숙되어 먹을 수 있다.
◁ 질경이 풀 전체를 사용한다. 물에 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져두면 물기가 빠진다.
적당하게 썰어서 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다. 2 - 3개월후에 먹을 수 있다.
효 과
◁ 질경이 술은 이뇨, 지사제(止瀉劑)로 좋은데 설사가 심할때 방광의 염증으로 인한 소변불통, 배뇨곤란등 간열, 강풍등에 좋다고 한다. 또 질경이 술은 외상이 있을때 소독용 치료제로 사용했고 차전자로 술을 담아 오줌소태, 소변불리, 방광염에 사용했다.
 
천 문 동 주( 天 門 冬 酒 )
특 성
◁ 천문동과에 속하는 여러해살이 풀로 넝쿨성 식물이다. 따듯한 지방의 바닷가 풀숲이나 잡목수풀등 모래땅에서 자생한다.
뿌리는 3 - 10Cm 정도로 방추형 감자모양으로 한 포기에 무리로 나고 끝쪽은 가는 털뿌리로 되어 있다.
◁ 뿌리에는 전분, 당분, 아스파라긴 등이 함유되어 있으며 해열, 구갈, 당뇨병, 소변불리, 거담, 반신불수, 폐결핵, 천식, 요통, 강정, 살충 시키는데 유효한 약이다.
이용부위
◁ 뿌 리
담그는 방법
◁ 천문동의 뿌리는 덩어리로 되어 있는데 이 뿌리를 물에 깨끗이 씻어 겉껍질을 갉아 버린뒤 하루밤 미지근한 물에 담궈 놓는다. 건져서 다시 2 - 3일간 그늘에 말렸다가 적당히 썰어서 독이나 항아리에 담고 독한 술을 재료의 2 - 3배 가량 붓는다. 밀봉하여 냉암소나 지하실에 3 - 4개월 보관하며 먹을 수 있다.
1년이상 두면 더욱약효가 좋다고 한다.
마시는 방법
◁ 1일 3회 식전에 마신다, 특히 잠자기전에 마시면 좋다.
효 과
◁ 천문동주는 여러가지 병에 효과가 크다. 단 천문동주는 매일 시간을 정하여 일정량을 부족하지도 넘치지도 않게 변함없이 정성껏 먹어야 한다. 그러면 그것이 무쇠처럼 단단해지고 남자중의 남자가 되며 용기가 솟고 두려움이 없어진다고 한다.
◁ 특히 노인들의 해수, 천식, 기관지염에 효과가 있으며 오래된 변비에도 아주 효과가 뛰어난다. 심한 기관지염으로 가래가 많은 사람이 천문동주를 먹으면 신기하게 가래가 삭아 없어진다. 남녀노소 두루 마실 수 있는 약주라고 하며 천문동과 맥문동은 약효가 비슷하나 생김새가 다르다.
천문동주를 담가서 효능을 바로 알고 먹으면 좋은 약주가 된다.
 
[天麻 酒(천마주)~수자해좃술 "동의보감"]
배합방법: 천마~반근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 먼저 천마를 먼저 잘게 썰어 설탕이나 또는 꿀, 소주와 같이 항아리에 넣고 밀봉한 뒤에 30여일 이상 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매일 50~60cc씩 복용한다..
효능: 중풍으로 말을 더듬는 것과, 입이 삐두는 것, 만성두통 및 어지러움증, 신경쇠약, 깜짝 깜짝 놀라며 정신을 잃는 것에 유효하고, 근골을 튼튼하게 하며, 허리와 무릎에 힘이 솟게 한다. 이 술에 천궁주를 섞어 복용하면 더욱 좋다.
 
칡 술( 갈 근 주『 葛 根 酒 』)
특 성
◁ 칡은 콩과의 낙엽, 활엽, 덩굴나무로서 전국 각지 산야에서 흔히 볼 수 있다. 초가을에 자홍색의 꽃이피고 땅속에 장대한 뿌리가 있으며 이 뿌리에는 전분을 10- 14 % 를 함유하고 갈전분을 갖는다.
◁ 한방에서는 뿌리를 갈근, 꽃을 갈화라 하여 두통, 복통,이질, 설사, 위장장애, 강정 등에 사용되며 특히 술 먹은뒤 주독을 푸는데 이용되고 있다.
이용부위
◁ 뿌리, 꽃, 새순
담그는 방법
◁ 꽃으로 술을 담그려면
7 - 8월경 꽃이 활짝 피기전에 따다가 꽃송이를 소쿠리에 담아 물을 끼얹으며 씻어낸다. 바람에 말려서 물기를 없앤 다음 용기에 담아 재료의2 - 3배 가량 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하며 20일 경과후 꽃을 건져내고 여과하여 다른병에 옮겨 1 -2개월 숙성후 먹는다.
◁ 뿌리 (갈근)로 술을 담그려면
가을에 칡뿌리를 채집하여 물에 깨끗이 씻은후에 적당한 크기로 썰어서 독이나 항아리에 담고 재료의 3배정도 술을 붓고 밀봉하여 냉암소 또는 땅속에 묻어 6개월 이상 보관한후에 먹는다. 칡술은 당분을 가미하지 않아도 단맛이 있으니 일체의 당분을 가미하지 않는다.
◁ 새순으로 담그는 방법 (최상의 정력술)
봄에 새순이 돋을때 따다가 하루정도 그늘에서 말린다음 위와 같은 요령으로 담든지 또는 한약상에서 녹용,사슴음경, 물개음경과 합하여 담는다. 6개월 이상 보관한후에 먹는다.
마시는 방법
◁ 은은한 향기가 일품이며, 스트레이트나 칵테일해서 시음해도 좋다.
효 과
◁ 꽃으로 만들 술은 숙취나 멀미나는데 특효가 있으며,갈근을 이용해서 담근 술은 혈압조정, 견비통, 가슴이 까닭없이 결리는데 등에 아주 좋은 명약이라 한다.
한번에 많은 량을 마시면 위장이 냉해지고, 속이 냉한 사람은 설사가 나고, 복통이 일어나니 조금씩 마시거나 양을 조절해야 한다.
속열이 많은 사람과 비만 환자에게 최상의 약주가 된다.
 
[ 표고버섯술 "경험방"]
배합방법: 표고버섯~1근,설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 표고버섯을 잘게 썰어서설탕이나 꿀에 잰 다음 항아리에 넣고 술을 부어 밀봉한 뒤에 50여일간 저장한후 복용한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매일 40~50cc씩 장복한다..
효능: 항암작용이 있으며, 고지혈증에도 효과가 있고 동맥경화 예방, 위장장애, 신경안정제로도 쓰인다.
 
황 백 주(黃柏酒),황경피나무주
특 성
◁ 운향과의 낙엽, 활엽, 교목으로 섬환경피, 황벽나무,황경피나무, 털황경피 나무라고도 하며 나무의 껍질을 벗기면 속이 선황색으로 눈이 부실 정도다.
웅담을 능가하는 위장약이라 하여 귀중시 여겨온 약용수이다.
◁ 이 나무에는 베르베린, 팔미틴, 리놀산, 오바쿠논 등 유효성분이 함유되어 있다.
내피를 가루로 만들어서 식초로 연하게 하고 관절염이나 좌상 등에 냉습포 한다. 또 점액은 결막염, 소염,건위, 정장작용이 있고 황색염료로도 쓰인다.
종자는 해열, 거담제로 쓰이며 뿌리는 해열, 이뇨, 지갈, 최유, 이질, 설사, 황달, 간병 등에 좋은 약효를 보인다.
이용부위
◁ 껍질 또는 뿌리
담그는 방법
◁ 가을에 껍질을 벗겨 사용하는데 겉껍질을 갉아 버리고 적당하게 썰어서 독이나 항아리에 담아 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 보관한다.
◁ 황경피나무 뿌리를 캐어다 물에 씻어 물기가 제거되면 적당하게 잘라서 담근다.
냉암소나 지하실 또는 땅속에 6개월이상 두어 술이 완숙되면 조금씩 마신다.
마시는 방법
◁ 하루에 세번 식전에 마시며, 소주잔으로 1 -2잔이 알맞다.
효 과
◁ 부인들 적백대하 또는 이질, 설사, 황달에도 좋고 방광염, 요도염, 축농증 같은 데도 효과가 있다고 하며 해독작용이 높다고 한다.
 
황 정 주 ( 黃 精 酒 ),
선인주(仙人酒),죽대주
특 성
◁ 둥글레는 백합과 다년생 풀로서 뿌리를 황정이라 한다.
어린잎은 나물로 먹고 뿌리는 구어서 먹거나 쪄서 먹으면 맛이 있다. 생약의 위유는 근경을 말린 것이다.
※ 둥글레와 윳판나물은 비슷하니 혼돈하지 말것.
◁ 뿌리는 많은 점액질이고 점액질의 80 %는 과당이며, 콘발라린을 비롯하여 강심 배당체, 포도당 등을 함유하고 있어 옛부터 보약으로 써 왔다. 오래 먹으면 피부색이 좋아지고 늙지 않으며 오래 산다고 한다. 자양강장, 허노발열, 강심작용, 혈당저하작용, 부신피질 호로몬작용, 혈압 하강작용등 생약으로 사용되고 있다.
◁ 『동의보감』에는 병후쇠약, 전신쇠약, 부인과 질병에 보약으로 사용되고 해열, 지갈, 해수, 천식 약으로 쓴다. 민간약에서는 기관지염, 폐염, 기침, 감기, 위염,당뇨, 설사, 류마치스, 통풍, 신경통, 치질, 허리아픔등의 치료에 사용되고 있다.
이용부위
◁ 뿌리
담그는 방법
◁ 둥글레 뿌리를 캐어다 깨끗이 씻어 그늘에서 하룻밤 말린후 잘게 썰어 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓는다.잘 밀봉하여 냉암소 또는 땅속에 파묻어 보관하며,3개월이 지나면 먹을 수 있는데 6개월 이상 두어야 약효가 좋다.
효 과
◁ 이 술을 오래 먹으면 늙지않고 장수한다 하여 선인주라 하며 성인병 예방, 혈액순환, 병후허약체질, 자양강장, 위장, 비장, 간장 등을 보하며 보신, 보혈한다.
 
후 박 술( 厚 朴 酒 )
특 성
◁ 후박나무는 녹나무과의 상록, 활엽, 교목으로 제주도, 울릉도등 남부지방의 바닷가와 섬지방에서 자생하며 5 - 6월이 꽃이 피고 과실은 이듬해 7월경 암자색으로 익는다.
◁ 한방에서는 후박나무를 후박수, 껍질을 후박피, 꽃을 후박화, 열매를 후박자라 하여 해열, 거습, 거담, 복창, 비위, 파혈, 살충, 두통한열, 경악, 곽란, 익기,이질, 귀울림, 관절염, 소화불량 등에 약용되고 있다.
◁ 『동의보감』에도 오래 쌓인 냉기와 복중(腹中)이 창만(脹滿)하고 소리나는것과 소화불량을 다스리고 위기(胃氣)를 크게 따뜻하게 하고 토사곽란과 소담, 설사, 구역을 제거한다고 기록되어 있다.
이용부위
◁ 후박나무의 껍질, 뿌리, 새순
담그는 방법
◁ 술을 담글때는 껍질이나 뿌리 또는 뿌리의 껍질을 이용한다. 뿌리의 껍질과 나무의 껍질은 같은 방법으로 담는다. 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실이나 냉암소에서 5 - 6개월 보관후에 먹는다.
◁ 4 - 5월경 새순을 따다가 술에 담는데 역시 독이나 항아리에 담아 재료의 3 - 4배 분량의 독한 술을 붓고,2 - 3개월간 보관후 마신다.
효 과
◁ 색소배당체, 루틴등이 성분이 함유되어 있어 소화불량,위경련, 복통에 한잔 마시면 즉효 한다고 한다. 감기로 인한 두통이나 한열에는 더욱 신효하다고 한다.
오래두고 먹으면 호흡기 계통의 질병, 기관지, 해수,천식에 유효하고 항시 속이 더부룩한데 소화불량 또는체증에 효과가 좋다고 한다.
 
[ 黃蓍酒(황기주)~황기술 "동의보감"]
배합방법: 황기~반근, 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 황기를 먼저 잘 게 썰어 꿀에 재어서 항아리에 넣고 술을 부어 밀봉한 뒤에 50여일간 저장한후 복용한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매일 30~50cc씩 장복한다..
효능: 혈압을 낮취주고, 심장을 튼튼하게 하며, 소변을 잘 토일시키는데 중년이후인 사람에게 좋은 명 약주이다. 또 기력을 높여주고, 피를 맑게 해주며 조루증

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몸에 좋은 약초술 무엇인가?
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사람이 마시는 술은 언제부터 인류와 함께 하였습니까? 이 간단한 물음에 대하여 딱 잘라 정확히 대답할 수 있는 사람은 없을 것입니다. 다만, 아주 오래 전에 과일, 곡식이 땅에 떨어져 낙엽이 쌓이고 공기가 차단되어 자연적으로 발효가 된 액체를 우연히 맛보면서부터 이를 애용하게 되었을 것이라는 추측은 어렵지 않게 해 볼 수 있습니다. 또는 인류가 음식을 저장해 놓는 과정에서 당분이 많이 함유된 과실류가 용기 속에서 발효되었고, 이 신비한 액체에 매료되었을 것이라는 짐작도 가능합니다. 여하튼, 영특한 인류는 술의 발생 비밀을 인간의 것으로 소화하여 신비의 음료를 제조하게 되었고, 이 쓴 맛을 지닌 액체 - 에틸 알코올은 오랜 세월 동안 인간의 행동에 놀라운 영향을 끼쳐오고 있습니다.

또한 무수한 세월이 흘렀으나 기본적인 양조기술과 사람들이 술을 마시는 까닭은 조금도 바뀌지 않고 있습니다. 동인도제도에서는 야자즙으로 아라카(araka)를 뽑아냈고, 고대 잉카제국에서는 옥수수를 삶아 이를 잘 씹어 침으로 전분을 당화시켜서 옥수수술을 빚었습니다. 멕시코의 아즈텍 족은 용설란의 수액을 발효시켜 데킬라를 뽑아냈고, 이집트인들은 대추야자 열매에서 야자술을 만들어냈습니다.
술은 잘 먹으면 보약이요. 잘못 먹으면 독약이 될 수 있습니다.

처음엔 사람이 술을 먹고 그 다음 술이 술을 먹고, 그리고 술이 사람을 먹는다는 속설이 전해내려올 정도로 술을 절도있게 마시는 것이 얼마나 중요한가를 잘 일깨워주는 말입니다. 아래에 나오는 약초술은 건강을 회복하기 위해서 마련된 약술입니다. 가정에서 누구나 재료를 구하여서 건강에 좋은 약초술을 만들어 드시기 바랍니다. 무료로 잘 이용하시고 인생을 살면서 모두가 건강하기를 진심으로 바랍니다.

bullet11_redspot.gif 병에 따른 술처방 (가,나,다 순)

각기병|각혈|간보호|간염|간질병|감기|갑상선종|강장보호|강정|갱년기 증세|거담|건망증|건위|고혈압|

관절염|관절통|구내염|구루병|구충|구토|귀울림|근골통|근육통|기관지염|기침|꿈을 많이 꿀 때|

낭습|냉병|노화방지|녹내장|뇌신경질환|뇌일혈|뇌졸중예방|늑막염|

담석증|당뇨|더위먹었을 때|동맥경화|동상|동통|두드러기|두통|

류머티즘|

만성위염|맹장염|멀미|무기력증|무릅통증|무좀|

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생리통|설사|소변불통|소화불량|손발저림|숙취|습비|습진|시력보호|식도암예방|식욕부진|식은땀|식중독|
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암예방|야뇨증|양신|어깨통증|여드름|요통|우울증|월경불순|위경련|위궤양|위암|위장병|위장염|유산|
유선염|유정증|음위증|이뇨|이질|인후염|임파선염|

저혈압|정력증진|정장|정혈|조갈증|좌골신경통|지혈|진정제|진통|

천식|치질|치통|

탈모|탈항|토사|토혈|

편도선염|편두통|폐결핵|폐기보호|폐렴||풍습|피로회복|피부미용|

해수|해열|허약체질|혈변|혈액순환|화상|황달|


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계절별로 담그는 건강약술
봄에 담그는 건강약술 | 여름에 담그는 건강약술 | 가을에 담그는 건강약술 |겨울에 담그는 건강약술 |
계절에 관계없이 담그는 건강약술 |

bullet11_redspot.gif 효능으로 살펴본 건강약술

여성에게 좋은 미용술 | 온 가족이 즐길 수 있는 과일술 | 남성에게 활력을 주는 스테미너술 |
노화방지 효과가 뛰어난 건강술 |
소화기능을 강화하는 자양술 | 고혈압과 혈액순환에 좋은 약술 |

bullet11_redspot.gif 기타 한방 약술들

단방 약술 | 복방 약술 |

bullet11_redspot.gif 술담글 때 알아둘 사항

민간약술 담글 때 | 과실주를 담글때 |

bullet11_redspot.gif 약초별 술 담그는 방법 (가,나,다 순)

가:가막사리술|감 초 주|감나무주|검은콩주|건포도주|검은콩포도주|거지덩굴주|겨우살이주|계뇨등주|계피포도주|고 추 술|
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나:난 주|나무딸기주|노루발주|녹나무주|녹 용 주|느릅나무주|
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바나나주|
바:박주가리주|박쥐나무주|박 하 주|배 주|버 찌 주|베고니아주|복숭아주|부 추 주|비 자 주|비 파 주|비파잎술|
사:사 과 주|사시나무주|산수유주|산 초 주|살 구 주|삼백초술|삼 이 주|삼지구엽주|삽 주 주|샐러리주|생 강 주|석 류 주|
선밀나물주|선인장주|솔방울주|송 엽 주|송이버섯주|쇠무릅주|쑥 주|

아:알로에주|양파포도주|엉겅퀴주|엄나무주|오가피주|오 디 주|오미자주|오수유주|오징어술|옻나무술|용안육주|용 담 주|우산나물주|
원추리주|유 자 주|율 무 주|육종용주|앵 두 주|인 동 주|인 삼 주|

자:자 두 주|자작나무주|잣 주|제비꽃주|주 목 주|죽 순 주|쥐똥나무주|쥐오줌풀주|지 네 술|찔 레 주|
차:차나무주|차조기주|창 포 주|천문동주|치 자 주|칡 주|
타:탱 자 주|
파:파인애플주|팽나무주|표고버섯주|포 도 주|
하:하눌타리주|하수오주|함 초 주|해당화주|호 두 주|황 정 주|홍 화 주|회 향 주|회화나무주|

출처 : 산이좋은친구
글쓴이 : 산이좋은사람 원글보기
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山과 들에서 나는 나물종류

 

매년 4-5월경 어린 잎을 따서 약간 데친 다음 쌈을 싸서 먹기도 하고

고추장을 발라 말려두었다가 구어 먹기도 하며, 대부분 찹살가루에 풀을 써서 말린 후 부각을 만들어 술 안주로 이용하기도 하는 데 독특한 향이 있어 고급요리로 활용된다.

월계마을 각 가구마다 한 그루 이상씩 크게 자라 쉽게 알아 볼 수 있다.
가죽나무
엄개, 호랑가시나무

두릅나무,무우,한국인삼,오갈피와같이 오갈피나무과로 신장병이나 당뇨병의 묘약이라고 전해지고 있으며, 말린 뿌리껍질 15g을 500cc의 물로 절반이 되게끔 달여서 하루 3회 나누어 마시면 혈당치를 상당히 낮추고, 위염, 위궤양, 이뇨에도 효과가 있다한다.

산간에 자생한 엄나무의 줄기에는 가시가 무수히 돋아나 있어 며느리 채찍이라는 명도 있으며 산간마을 대문간에 줄기를 걸어놓아 호랑이 침입을 막는다 하여 호랑가시라고도 한다.

매년 봄 새순을 따서 데친 후 나물로 먹는데 진미이며 이 또한 월계마을에서 쉽게 찾을 수 있다.
엄나무
한방에서는 두릅나무를 오갈피(다음 참조)라고 하나 매년 봄 새순을 따서 끓는 물에 약간 데친 후 초고추장에 찍어 먹든가 나물로 무쳐 먹는데 산두릅은 향이 독특해 더욱 더 진미이다.

한약재로 해수,위암,당뇨병,소화제로 쓰인다 하여 대부분 농가에서 야지에 대량 이식하여 재배하고, 심지어 밭에다 심어 줄기 순이 아닌 땅 두릅순을 따서 시중에 팔기도 한다.

나무껍질과 뿌리를 말려 달인 물을 먹으면(오갈피 참고)한방치료에 긴요하게 쓰인다.
두릅나무
5소엽으로 된 약나무로 중국에서 전래되었으며 오가피주는 많이 알려져 있다.

류마티즘이나 풍습을 고치고 뼈,근을 강하게하는 약으로 뿌리껍질과 잎을 말려 150g-200g을 소주 1.8리터에 담아 반 달 후 한 두잔씩 마시면 약효 및 자양강장제가 된다.

산간 지방 민가의 울타리로 심거나 야생으로 번식하는 데, 이 또한 월계마을에서 쉽게 구경할 수 있다.

오가피
미나릿과 다년생초

산지의 나무 그늘 아래 약간의 습기가 있는 곳에 자생하는 데 줄기는 50-80㎝정도 자라며 잎은 미나리 잎과 미슷하여 끝이 뾰족하고 톱니가 있다. 봄에 연한 부분은 나물로 먹는 데 향이 좋고 잎에 윤기가 나, 생잎을 쌈으로 싸서 먹던지, 무쳐서도 먹고 김치로도 담가 먹는다.
참나물
미나릿과 다년생초 불미나리

미나리는 습지인 밭이나, 논에서 많이 재배 하는데, 산간습지나, 실개천 변에 야생한 미나리를 불미나리라 한다. 재배아닌 야생 불미나리는 향이 짙어 데쳐서 나물로 먹으면 일품이다. 또한 비린고기(물고기)매운탕에는 꼭 들어가 비린내가 제거되고 맛이 좋아 복매운탕등에 함께 넣어 먹는다. 미나리는 간장을 좋아지게 하는 성분이 있어 불미나리를 즙으로 내어 먹기도 한다(간장,이뇨,해열의 효능)
미나리
미나릿과 다년생초

산과 들 습기가 있는 양지 쪽에서 자생하며 미나리와 비슷하다하여 붙인 이름으로 6월경 줄기 끝에서 노란(미나리는 하얀꽃)꽃이 피며, 독성이 있어 가급적 먹지 않는 것이 좋다. 말려서 해열,진통,소종등으로 생약에 이용하기도 한다.
미나리아제비
국화과 다년생초

일반적으로 널리 알려진 취나물로 요즈음 전국 어느 농가 밭이나 온상에서 재배하여 시중에 팔리고 있다. 산에서 채취한 참취(특히 지리산 자락)는 향이 짙어 입맛을 더 돋는다.

매년 봄(산간 고지는 늦은 봄)채취하여 끓는 물에 데쳐서 무치거나 쌈을 싸서 먹기도 하며, 데친 나물을 말려서 장기 보관하여 수시로 나물로 무쳐먹는다.(두통 현기증에 효능)
참취
국화과 다년생초

일명 곤달비라고 하며 깊은 산의 습지에서 자생하며 잎이 참취보다 훨씬 크고 넓어 쌈을 싸서 드시기도 좋고, 거의 야생이라 향이 짙어 애호가들이 많이 찾으나, 희귀하여 귀하다.

요즈음 부분적으로 채취하여 재배 하는 곳이 늘고 있는데, 혹 시장등에서 구경되는 것은 거의 재배일 것으로 생각된다.(진해,거담,진통등에 효능)
곰취
국화과 다년생초

대표적인 산나물로 어떻게 요리하든 맛이 좋다. 잎이 미역내피와 같아 붙인 산나물로 봄에 어린 잎은 뿌리가까이(바닥에 붙어 있음)자르고 여름에 다 자라도 잎을 따서 나물로도 먹고 꽃을 포함한 자란 잎을 말려 한약재로 활용한다. 1회 3~6g을 달여서 복용하면 감기,두통,목이 아픈데 효능이 있다.
미역취
국화과 다년생초

들이나 산에서 흔한 것으로 취나물 중의 하나이나 쓴 맛이 강해 데쳐서 여러날동안 흐르는 물에 쓴맛을 우려낸 다음 잘 말려서 보관 후 적당량 조리해서 먹는다. 한방으로 진해,거담제로 효능이 있다.
개미취
국화과 다년생초

꽃이 가지끝에 두 송이 정도의 보라 빛으로 피며 잎 앞뒤로 흰 솜털이 깔려 있어 희게 보인다. 산지 양지 바른 곳에 자생하며 취나물의 한 종류로 봄에 연한 순을 나물로 먹기도 하고 쑥떡처럼 수리취떡도 만들어 먹는다.
수리취
국화과 다년생초 (산고들빼기,왕고들빼기)

평지나,인가 야산등에 흔한 식물로 풀 전체에 건위 작용을 하는 성분이 들어 있어 강장에 좋고 불면증에도 효과가 있다. 떫고 쓴맛이 강하나 이른 봄에 어린 싹은 나물로 무쳐먹고 늦 가을에 뿌리를 캐서 여러 날 물에 담가 쓴 맛을 우려낸 다음 김치로 담아 먹는다.

고들빼기 김치라고 구례,순천지방에서 애용되고 있다.
고들빼기
국화과 다년생초 (산머위,머구)

산의 습지나 우물가등에 자생하나, 요즈음 밭에서도 많이 재배한다.

봄에 어린 잎은 나물로 먹고, 여름에 줄기는 말려서(머위대) 나물이나, 보신탕등에 넣어 요리하기도 한다. 또한 머위대는 고추장 등에 넣고 장아찌를 만들어 먹기도하는 데 복어와 같이 어류 중독에 효능이 있고 종기나 습진, 상처난 곳에 잎을 비벼서 그대로 또는 불에 볶아서 바르기도 한다.
머위
고사릿과 다년생초

산이나 들의 양지 쪽에서 자라며 봄부터 여름까지 새순이 하나씩 곧게 솟을 때 꺽어 물에 담가 독성을 제거한 후 나물로 먹거나 조기매운탕등에 넣어 먹는다. 봄철 햇고사리조기탕은 이 지방의 제일 진미이다.

끓는 물에 데쳐 말린 후 말린 고사리는 물에 불려 나물이나, 산적, 국등에 여러용도로 이용되는데, 늦가을 뿌리줄기를 채취 햇볕에 말린 후 잘 게 썰어 1회에 4-8g씩 200cc 물로 달여서 복용하면 해열,설사,황달,대하증,이뇨등의 효과가 있다.
고사리
고사릿과 다년생초

산속,깊은계곡,숲속에 주로 자생하며 어린 잎은 흰 솜털이 나있으며 잎자루는 처음에 붉은 갈색털로 덮여 있다.

이른 봄에 자라나는 연한 잎줄기를 따서 나물로 먹기도 하고 육개장 끓일 때 넣어 먹기도 한다.

고비는 떫은 맛이 강해 그릇속에 꺽은 고비를 두어겹 깔고 그 위에 나무재를 한줌 뿌린 후 반복해서 여러겹을 깐다음 물에 뜨지 않도록 돌을 얹어 물을 부어 우려 낸 후 말려서 갈무리해 두었다가 먹으면 좋다. 말린 줄기와 잎은 인후통에 뿌리는 이뇨제로 이용된다.
고비
백합과 다년생초

알 뿌리를 가진 여러해 살이로 마늘과 흡사한 냄새가 나고 매웁다.

들이나 밭에서 흔히 자라고 재배도 많이 하나, 산간 묵은 밭이나, 양지 바른 산속에서 자생한 달래는 향이 더 짙어 맛이 있고 강장에도 효능이 있는 듯하다.

알 뿌리와 잎을 생채로 무쳐 드시거나, 된장찌게등에 넣어 먹기도 한다. 벌레에 물린 상처에 달래를 찧어 붙이면 가려움증이 가시고, 보혈,신경안정,불면증,자궁혈증,월경불순,신경항진등의 효능이 있다.
달래
돌나물과 다년생초 (돋나물)

줄기가 덩굴 모양 뻗어 마디마다 뿌리가 나 잘 자라 돌나물이라 한다.

어린 줄기와 잎채 잘라 생채로 묻혀 먹거나, 물김치를 담가 먹기도 하고, 간에 해독이 된다 하여 생즙을 내서 드시기도 한다.
돌나물
국화과 다년생초

산야 습지에 새순이 우산 모양을 하고 자생 하는 데 어린 잎을 따서 데친 후 물에 우려 내어 쓴 맛과 특이한 냄새를 없앤 후 무치면 맛이 좋다.
우산나물
국화과 다년생초

야산 계곡 습지나, 논 밭두렁에 자생하며 이른 봄에 새순을 채취 데쳐서 나물로 먹고, 기름에 볶아 먹기도 하고 쌀과 섞어 밥에다가도 지어 먹기도 한다. 줄기는 크게자라 꽃이 자주색과 흰색으로 피어 들국화의 일종으로 칭한다. 울릉도에서만 자생하는 섬쑥부쟁이도 있다.
쑥부쟁이
국화과 다년생초 (헝갓구)

들과 산 도처에 눈에 띄는 식물로 전체에 흰털과 거미줄같은 털이 났다. 봄에 어린 잎은 따서 국을 끓여 먹기도 하고 나물로도 데쳐 먹는다. 줄기는 껍질을 벗겨 장아찌로도 만들어 먹는다. 뿌리와 잎, 줄기 모두 약재로 쓰이는 데 말려서 잘게 썰어 해열,지혈,감기,백일해,고혈압,장염,신장염,토혈,혈뇨,혈변,산후에 출혈멈춤,대하증등에 쓰인다.
엉겅퀴
겨자과 이년생초

들이나 밭에 흔한 식물로 이른 봄 꽃대가 오르기 전에 채취하여 나물로 만들어 먹고 냉이국 또는 된장찌게에도 넣어 끓이면 별미이다.
냉이
국화과 다년생초 (쓴나물,싸랑부리)

전국 각지 밭 가장자리에서 흔히 보이는 식물로 잎이나 줄기 모두 쓴 맛이 강하고 자르면 흰즙이 나온다. 이른 봄 뿌리줄기를 캐서 나물로 무쳐먹거나, 부침할 때도 넣어 먹어도 좋다.

봄에 채취하여 말린 후 약재로 쓰는 데 말린 약재(뿌리포함)를 1회 2-4g씩 200cc의 물로 달여서 복용하면 해열,건위,조혈,소종등에 효능이 있고 타박상이나 종기에도 생채를 찧어 환부에 붙인다.
씀바귀
국화과 다년생초

전국 산야에 흔히 널려 있으며 어린 쑥은 국에 넣어 먹거나 떡을 해서 잎과 줄기(5월 단오채취)는 말려서 약재로 쓴다. 지혈,온경,이담,해열,지통,거담,지사등에 효능이 있으며, 옴이나 습진 치료시는 생쑥을 찧어 환부에 붙이면 된다.
쑥,약쑥
국화과 다년생초

전국 산야에서 흔히 볼 수 있으며, 이른 봄 어린 것은 뿌리와 함께 나물이나 국거리로 쓴맛을 우려 낸 다음 먹는다. 꽃피고 있을 때 채취하여 말린 약재를 1회에 5-10g씩 200cc물에 달여 복용하면 감기로 인한 열,기관지염,늑막염,간염,담낭염,소화불량,변비,유방염등에 효과가 있고 해열,건위,발한,정혈,이뇨,소염등에도 효능이 있다
민들레
백합과 덩굴성 다년생초

산지 덩굴 속에 자라며, 대단히 맛이 좋아 산채로 봄에 연한 순을 나물과 국으로 먹는다.

뿌리를 약재로 쓰는 데, 말린 뿌리를 1회에 3-6g씩 200cc물로 달여 복용하면 근육을 펴주고 혈액 순환을 활발하게 하고 피로회복과 기운을 돋운 데 효능이 있다.
밀나물
땅을 기면서 뻗어 나가는 산야에 흔한 식물로 뱀들이 먹는 다 하여 뱀딸기라 하나, 사람이 열매를 먹을 수도 있으나, 맛이 없다.

잎과 줄기를 약재로 쓰는 데, 말린 약재를 1회 4-8g씩 200cc물로 달여 복용하면 해열,동경,진해,해독에 효능이 있고 벌레에 물린 상처에 생채를 찧어 붙이거나, 말린 약재 가루를 빻아 기름으로 개어서 바르면 된다.
뱀딸기
(즌솔,뱀밥,토끼과자)

전국 산야 각지에 흔한 식물로 가지가 사방으로 뻗고 있는 보통의 줄기를 여름에 채취하여 그늘에서 말려 잘게 썰어 약으로 쓴다. 말린 약재를 1회에 2-4g씩 200cc 물로 반이 되게 달이거나 생즙을 내서 복용하면 토혈,장출혈,기침,천식,진해와 이뇨에 효능이 있고 뜨거운 피를 식혀주는 기능이 있다.
쇠뜨기
(우슬 뿌리, 도독놈가시)

줄기 마디가 소의 무릎과 같다하여 쇠무릅이라고 하며, 가을에는 이삭모양이 온갖 옷에 무쳐 도독놈 가시라고도 하는 데, 뿌리에 이뇨와 통경 작용을 하는 우슬사포닌 성분이 있어 말린 뿌리를 1회 2-6g씩 200cc물로 달이거나, 가루로 빻아 복용하거나 10배량의 소주에 오래 담궈 한잔씩 복용하면 임질,혈뇨,월경폐지,산후어혈로인한 복통,무릎의 통증,타박상등에 효능이 있다.
쇠무릅
백합과 다년생초

산의 양지 풀밭에 간혹 보이며, 노고단 주변에 많이 널려 7월초 노고단자락에는 원추리꽃밭으로 화려하다.

봄에 어린 순은 고기와 함께 국을 끓이면 미역국 이상으로 맛이 있다.

뿌리를 약재로 쓰는데 가을에 채취하여 말린후 잘 게 썰어 1회에 2-4g씩 200cc물에 달여 복용하면 여성의 몸을 보해주고 대하증,월경과다,월경불순등에 효능이 있다.
원추리
꿀풀과 다년생초

전국 산야 양지 바른 풀 밭에 간혹 뜨이며 여러해살이 풀로 방앗잎으로 널리 알려진 식물이다. 잎에서 박하향이 나 향료로 쓰이고 사탕(박하사탕)제조에 쓰이고 탕이나 부침에도 쓴다. 꽃을 포함한 줄기,잎을 말려서 말린 약재를 1회에 4-8g씩 200cc 물로 달이거나 가루로 빻아 복용하면 건위,진통,해독,소종등에 효능이 있고,생풀을 찧어 뱀이나 벌레물린데 붙이면 좋다.
방아풀
꿀풀과 다년생초

전국 야산과 들에 자생하며 온몸에 짧은 털이 있고 여름에 자주보라색꽃이 솔방울처럼 송이져 돌려가며 피는데 꽃끝을 빨면 꿀이 나온다하여 꿀풀이라 한다.

어린싹은 쓴맛이 강해 데쳐서 이틀정도 우려 낸 후 양념해서 나물로 먹고 꽃이 반정도 마를 때 채취하여 햇볕에 말려 잘게 썰어 1회에 3-6g씩 200cc물에 달이거나 가루로 빻아 복용하면 간을 맑게 해주며 이뇨,소염등에 효능이 있다. 또한 생풀을 짓이겨 유선염과 종양에 붙이거나 안질의 경우 달인물로 환부를 씻어 내기도 한다.
꿀풀
장미과 활엽고소목

깊은 산 산지에서 자라며 크게 자란 것은 높이 8m가량 크고 잎은 어긋나며 작은 잎은 피침형이고 가장자리에 톱니가 있다. 잔가지끝에 5-6월에 희고 작은 꽃이 우산꼴로 모여서 핀 후 빨갛게 열매를 맺는다. 설악산과 지리산 고지에서 흔히 보이는데 빨간 열매는 익는 데로 채취하여 햇볕에 말린 후 1회에 4-8g씩 200cc물로 달여서 복용하면 이뇨, 진해, 거담, 강장등에 효능이 있고 신체허약증을 비롯 기침,기관지염,폐결핵,위염등에 이용된다.

장기복용할려면 약재 5배가량의 소주에 반년이상 담가 매일 조석으로 소량씩 복용한다.
마가목
메꽃과 다년생초

전국 들이나 밭에 흔하며 잎은 어긋나고 활꽃처럼 긴 삼각형으로 피고 여름에 나팔꽃 모양의 엷은 홍색으로 꽃이 피었다가 저녁에는 시들어 버린다. 어린 싹은 나물로 먹고 뿌리를 캐면 굵은 국수 모양으로 많은 뿌리가 얽혀있다. 이 뿌리는 시루떡이나 밥지을 때 넣어 먹으면 달고 맛이 있다. 꽃이 필 무렵 뿌리까지 채취하여 햇볕에 말린후 말린 약재는 1회에 7-13g씩 200cc물로 달여 복용하면 이뇨,강장,피로회복,항당뇨등에 효능이 있고 방광염,당뇨,고혈압등을 다스리는 약으로 쓴다.
메꽃
초롱꽃과 다년생초

산지 다소 그늘 진 곳에서 자생하며 줄기 끝이 여러개로 갈라져 각기 한 두 송이 종과 같이 초롱꽃이 보라빛이나 흰꽃(흰모시대)으로 핀다. 어린 싹은 나물로 무치고, 뿌리를 약재로 쓴다. 뿌리를 봄, 가을로 캐서 삶아 먹거나, 고추장에 박아 장아찌로도 먹으며, 뿌리를 말려 말린 약재를 1회 2-4g씩 200cc물에 달여서 복용하면 해독,거담,해열,강장등에 효능이 있고 기침,기관지염,인후염등의 약으로 쓴다.
모싯대
산옥잠화 백합과 다년생초

산지 습한 자리를 좋아하는 여러해 살이 풀로 잎은 뿌리에서 돋아 비스듬히 자라고 여름에 꽃이 연한 자주색이나, 흰 색으로 한쪽으로 치우쳐 가지위쪽에 달리고 어린 싹은 맛이 담백하고 씹히는 느낌이 좋으며 약하게 미끈거려 산채중 고급요리로 데쳐서 나물로 먹거나 된장국거리에 쓰면 된장국과 미역국의 혼합된 시원한 맛이 있다.
비비추
봉숭아과

산골 습한 물가등에 여름철 봉숭아꽃 모양처럼 피는 데 여름부터 가을사이 채취하여 햇볕에 말린다. 말린 뿌리를 1회에 2-3g씩 200cc물로 달여 복용하면 강장효과와 멍든 피를 풀게한다. 또 말린 잎과 줄기로 달인 물로 종기와 뱀에 물린 환부를 닦아내거나, 환부에 붙인다.
물봉선
백합과 다년생초

산 속 깊은 습지에 자라며, 땅 속 깊이 길쭉한 계란 꼴의 알 뿌리에서 2매의 잎이 타원꼴로 자라서 연하고 두터운 잎사이로 가늘고 연한 꽃 줄기가 자라 자주 보라색 꽃이 핀다.

알 뿌리를 강판으로 갈아 물에 잠겨 녹말을 얻어 요리하는 데 많이 섭취시 설사가 난다.

말린 알 뿌리를 1회에 4-6g 200cc물로 달이거나, 가루를 내서 복용하면 건위,지사,진토의 효능이 있고 위장염,구토,설사등의 약으로 쓴다.
얼레지
용담과

전국 산지 양지바른 풀밭에 여름 이후 보라색 꽃이 위로 향해 초롱꽃모양으로 핀다. 꽃핀 뒤에는 길쭉한 열매를 맺는다. 가을에 뿌리를 채취하여 햇볕에 말려 말린 약재를 1회에 1-3g씩 200cc물로 달여 복용하면 소화불량,담낭염,황달,두통,뇌염,건위와 해열,소염,담즙이 잘 나오게하는 효능이 있다.
용담
양귀비과

여러해 살이 풀로 땅속에 지름 1.5cm 정도의 덩이줄기를 가지고 있고 꽃은 한쪽으로 넓게 비둘기 모양과 자주빛도는 하늘색 모양으로 산지 양지바른 풀밭에 자생한다. 6월경 잎이 말라 죽을 때 덩이줄기를 캐서 햇볕에 말린 후 1회에 2-4g씩 200cc물로 달이거나. 가루로 빻아 복용하면 진통,진정,자궁수축등에 효능이 있고 월경통,월경불순,산후어혈복통등의 증세에 약으로 쓴다.
왜(산)현호색
자주현호색 양귀비과

현호색으로 주로 전라도지방 산록 그늘지고 습기가 많은 땅에 자생하는 꽃이 자주색을 띄고 있다. 생풀을 찧어서 옴이나, 완선(피부병)의 환부에 붙이거나, 말린 약재를 적당량의 물로 뭉근하게 달여서 그 물로 환부를 자주 닦아내면 효과가 있다.
자주괴불주머니
광대나물과

전국 각지 양지바른 들판에 자생하며 어릴 때 쑥모양으로 자라다 가지를 곧게 키우며 잎 마디마다 2매가 마주 자리한다. 잎과 줄기를 햇볕에 말려 1회에 4-10g씩 200cc물로 달이거나 가루로 빻아 복용하면 된다.

주로 부인병의 치료에 이용되며 자궁을 수축시키고 월경을 조절하며 뭉친 피를 풀어줘 혈액순환을 돕기도 한다.
익모초
상륙과

전국 각지 인가까지 널리 분포한 여러해살이풀로 독성분이 많아 독초로 불리나 이뇨효과와 악성종기에 효과가 커 약재로 많이 쓰인다. 가을이나 봄에 굴취하여 햇볕에 말려 1회에 2-4g씩 200cc물로 달이거나 가루로 빻아 복용하면 가스가 찰 때, 각기 인후염등에 효능이 있다
자리공
석죽과

전국 각지 양지바른 들판에 많이 자생하며 온 몸에 흰 가루를 뒤집어 쓰고 있는 듯한 색조를 보이고 가지 끝에 한 송이 또는 두 송이 꽃이 핀다. 꽃필 때 지상부 모두 채취 햇볕에 말린 후 1회 2-4g씩 200cc물로 달이거나 가루로 빻아 복용하면 이뇨와 동경, 소염등에 효능이 있고 오줌소태나, 월경불순시 약재로 쓴다
패랭이꽃
미나리아제비과

전국 각지 산과 들(특히 산간묘지)에 자생하는데 요즈음 관상용으로 많이 채취하는 바라멩 귀하다. 뿌리를 약재로 쓰는데 말린 약재를 1회에 2-5g씩 200cc물로 달이거나 가루로 빻아 복용하면 해열,소염,살균 및 뜨거운 피를 식혀주는 효능이 있다.
할미꽃
홀아비꽃대과

전국 산속 나무 및 숲 속에 자생하는 여러해살이 풀로 줄기 끝에 4개의 잎이 모여 잎사이로 하나의 꽃대가 자라 꽃이 이삭모양으로 뭉쳐핀다. 잎과 줄기를 봄,여름사이 채취하여 햇볕에 말린 후 1회에 0.5-1g씩 200cc물로 달이거나 곱게 가루로 빻아 복용하면 풍증을 다스리고 기침,가래,기관지염,인후염등에 효능이 있다.
호래비꽃
인동과 덩굴성 관목

전국 산과 들에 자라며 잎이 타원형이고 덩굴 줄기를 가지며, 꽃이 희게 피다 점차 노랗게 변한다. 잎과 꽃을 말려 약재로 쓴다. 주로 예전에 감기가 들면 인동덩굴에 밤과 대추를 넣어 달여서 먹었으며 이뇨제,건위,해열,소염제로 활용한다.

이 풀을 겨울을 이겨내는 풀로 김대중 대통령께서 즐겨 사용한 말이기도 한 풀이다.
인동초
반하, 천남성과

전국 산 숲속에 나는 독성이 강한 독초이나 알 뿌리를 약재로 쓴다. 여름에 진 보라색 꽃이 피고 옥수수같이 생겼는데 붉게 익는다. 알뿌리는 껍질을 벗겨 말려 1회에 1-1.5g씩 200cc물로 달이거나 가루로 빻아 복용하면 거품,거담,소종등에 효능이 있고 종양이나 종기에는 가루를 기름으로 개어서 환부에 바른다.

허준드라마시절 옹주마마의 동생을 치료한 바 있는 중풍,반신불수,안면신경마비,간질병,임파선종양,파상풍등의 치료제이다.
천남성
보춘화, 난초과

야산 숲속의 다소 마른 땅에 자생하며, 꽃이 아름답고 보기 좋아 난 애호가들이 많이 채취하는 데 희귀종은 고가로 거래된다. 뿌리를 약재로 쓰는데, 말린 뿌리를 곱게 빻아 기름으로 개어서 환부에 바르면 지혈작용을 하고 손발이 틀 때,화상,동상,외상출혈등에 효능이 있다.
춘란
홀아빗대, 앵초과

전국 산과 들에 줄기 끝에 작고 흰꽃이 이삭모양으로 휘어지게 핀 것을 흔히 볼 수 있다. 가을에 채취하여 햇볕에 말려 1회에 5-10g씩 200cc물로 달이거나, 생풀을 즙을내서 복용하면 이뇨,소종의 효능이 있고 혈액순환을 촉진시킨다.
큰까치수염
범상덩굴, 뽕나무과

한해살이 덩굴풀로 전국 들판 황폐지에 많이 자생한다. 온 몸에 갈고리와 같은 작은 가시가 돋혀 가지를 치면서 길게 뻗어 다른 풀이나 나무를 감으며 올라간다. 여름이나 가을에 뿌리까지 채취하여 말린 후 1회에 3-8g씩 200cc물로 뭉근하게 달이거나, 생즙을 내서 복용하면 해열,이뇨,건위,소종등에 효능이 있고 감기,학질,소화불량,이질,설사등의 약재로 쓰인다.
환삼덩굴
범의귀과

전국 산지 약간 그늘진 곳에 자생하며, 잎은 길쭉한 계란꼴 또는 긴 타원꼴모양으로 끝이 뾰족하고 가장자리에 크고 작은 톱니가 배열되어있다. 꽃은 줄기끝에 많은 것이 뭉쳐 원뿌리꼴을 이루고 있으며 연자주보라색을 띈다.

여름부터 가을사이에 꽃과 잎 줄기모두를 채취하고 뿌리는 가을에 채취하여 햇볕에 말린 후 1회에 5-10g씩 200cc물로 달여서 복용하면 해열,진해작용,기침이나 두통에 효능이 있다.
노루오줌
나리, 알나리, 백합과

전국 산지 양지바른 풀밭에 우리나라 백합류의 대표적인 것으로 잎 겨드랑이마다 주아가 생겨 땅에 떨어지면 새로 생기며 줄기 끝에 3-10송이의 꽃이 주황빛을 띄고 핀다.

가으렝 비늘 줄기를 채취하여 시루에 쪄서 햇볕에 말린 후 1회에 4-10g씩 200cc물로 달이거나 죽을 써서 복용하면 강장,진해,거담,건위등에 효능이 있고 신체허약증,폐결핵,산후의회복부진,각기,기침등의 약재로 쓴다.
참나리
수박풀, 외순나물, 장미과다년생초

전국 산과 들에 양지바른 풀밭에 흔히 자생하며 굵고 딱딱한뿌리를 가진 여러해살이 풀로 줄기와 가지 끝으로부터 자라난 긴 꽃자루 끝에 수 많은 꽃이 둥글 게 뭉쳐핀다. 늦가을 뿌리를 채취 햇볕에 말려 1회에 2-4g씩 200cc물로 달이거나 가루로 빻아 환부에 뿌리면 지혈,해독제로 쓰이고 이질,설사,토혈,월경과다,습진,외상출혈등의 증세에 적용된다.
오이풀
수선화

일본 원산으로 꽃이 필 때 잎은 없고 잎이 자랄 때는 꽃이 피지 않아 서로 볼 수 없다하여 상사화라고 하며 어느때든지 알뿌리를 채취하여 햇볕에 말린후 1회에 1-2g씩 200cc물로 달이거나 생뿌리비늘줄기를 짓찧어서 피부질환 환부에 붙이면된다. 주로 악성 종기와 옴치료에 쓰인다.
상사화
꽃무릇, 수선화과 다년생초

나리꽃같이 붉은 꽃이 주로 남쪽 사찰 주변에서 구경할 수 있으며 알뿌리에서 비늘 줄기가 곧게 자라 여러송이의 큰 꽃이 우산꼴로 달려 열매를 맺지 못하고 진다. 알 뿌리를 생으로 짓찧어 종기의 환부에 바르거나 알뿌리를 말려 1회에 0.5-1g씩 200cc물로 달여 복용하면 거담,이뇨,소종,기침,가래등에 효과가 있다.
석산
바늘꽃과

전국 적으로 널리 흔한 둑길가에 자생하며 저녁 해질무렵 피었다가 아침 해뜨면 꽃이 시들어 버리는 습성이 있어 두해살이 풀로 뿌리를 약재로 쓴다. 가을에 뿌리를 캐서 말린 후 1회에 4-6g씩 200cc물로 달여 복용하면 해열,소염효능이 있고 감기,인후염,기관지염,피부염등의 약재로 쓰인다.
달맞이꽃
닭개비

전국 길가나 밭가등에서 흔희 볼 수 있는 풀로 굵은 마디마다 잎이 어긋나게 대나무 잎모양으로 자란다. 꽃필 때 뿌리까지 캐서 말린 후 1회에 4-6g씩 200cc물로 반가량 되게 달이거나 생즙을 내서 복용하면 해열,해독,이뇨,소종등에 효능이 있고 감기열,간염,황달,오줌소태등의 약재로 쓰인다.
닭의장풀
금마타리, 은마타리

전국 산지에 줄기 끝에 넓은 종꼴의 작은 꽃이 많이 모여 피며 우산꼴을 이루는데 금색과 은색을 띄며 늦여름 산꽃으로 아름답게 핀다. 뿌리를 약재로 쓰는데 가을에 채취하여 햇볕에 말린 후 1회에 4-6g씩 200cc물로 달여 복용하면 간을 보해주는 작용과 진통,해독,소종등에 효능있다.
마타리
망국초, 국화과이년생초

전국 야산과 들에 흔히 자라며 6-7월에 백색또는 자주색도는 백색으로 꽃이 핀다. 잎이 연하고 부드러워 한창 자란 초여름까지 새순뜯어 나물이나 국거리로 먹는다.
개망초
소엽맥문동, 겨우살이 맥문동, 백합과


중부 이남 산의 나무 그늘에서 많은 잎이 뿔리 줄기로부터 뭉쳐 자라나며 잎은 줄풀로 잎의 가늘기에 따라 소엽을 구분한다. 뿌리에 붙어있는 살찐 혹을 약재로 쓰는 데 봄에 채취하여 햇볕에 말린 후 1회에 2-5g씩 200cc물로 뭉근하게 달이거나 가루로 빻아 복용하면 자양,진해의 효능에 신채허약증,폐결핵,당뇨,변비듣의 증세에 약재로 쓴다.
맥문동
음양곽, 매자나무과

이 초는 지리산 보다는 경기,강원지방 산의 수림밑에 자생하는 데 약재로 많이 쓰여 이 장에서 올립니다. 잎과 줄기를 약재로 쓰는 데, 뿌리에서 자라나느 줄기의 3가닥에 3개씩의 잎이 붙어 삼지구엽이라 하며 여름부터 가을 사이에 채취하여 말린 후 1회에 4-8g씩 200cc물로 달여 복용하면 최음,강장,강정,거풍등에 효능이 있고 말린 약재를 3개월간 술을 담아 매일 조석으로 조금씩 복용하면 (선령비주) 발기력부족,음위,건망증등에 효과가 있다.
삼지구엽초
출처 : 즐거운 세상
글쓴이 : 풍운 원글보기
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고 비 술(狗 脊 酒)
특 성
◁ 고비과 다년생 양치식물로서 산속,계곡,숲속에 자란다. 땅속 줄기는 짧고 굵으며 비스듬이 자라고 밑둥은 마른 잎으로 덮혔으며 커다란 덩이 모양이다.
◁ 봄에 포자엽이 먼저 나오고 다음에 영양잎이 나온다. 연한 줄기를 따서 나물로 먹으며 뿌리는 허리 및 무릎, 통증, 풍병, 수종, 임병등에 약용되고 있다.
◁ 고비에는 섬유질이 많이 들어있고 단백질, 지방, 당질, 칼슘, 인, 비타민B2 등이 함유되어 있고 아네우리아제라는 효소가 들어있어 비타민 B1 을 파괴하는 성질이 있다.
이용부위
◁ 봄에 갓나온 새순을 채취
담그는 법
◁ 고비는 새순이 갓 올라오면 덩어리가 되어 하얀막이 감싸고 있다. 이것을 채집하여 물에 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 항아리에 넣고 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 부어 밀봉한다. 술이 익으려면 3 - 4개월 걸린다.
효 과
◁ 방광염이나 소변불리, 소변을 참지 못하고 질끔거리는데 좋으며, 오래 상음하면 양기에 좋다고 한다. 특히 조루증, 발기불능에 효과가 크다.
 
고 비 뿌 리 술(金 毛 狗 脊 酒)
이용부위
◁ 고비뿌리를 구척 (狗脊) 이라하며 이 뿌리를 가을에 채취하여 사용한다.
담그는 법
◁ 뿌리를 채집하여 수염뿌리를 제거한후 사용해야 하는데 불에 살짝 구우면 수염뿌리가 제거된다. 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 적당한 크기로 썰어 독이나 항아리에 담아 재료의 2 - 3배 가량 독한 술을부어 밀봉하여 지하실이나 땅속에 보관한다.
대개 3 - 4개월이면 먹을 수 있으나 6개월 이상 두었다가 먹으면 약효가 더욱 뚜렷하다.
◁ 고비, 모과, 두충, 오갈피를 같은 양을 베자루에 담아 독이나 항아리에 담아 술을 재료의 2 - 3배 가량 붓고밀봉하여 6개월 이상 보관한후에 먹는다.
◁ 고비, 녹용, 백봉령, 사상자를 합해서 담그는 방법이 있다. 이 방법은 위의 재료와 같은 양으로 넣은 다음 술을 2 - 3배 가량 부어 밀봉하고 냉암소에 6개월이상 보관한다.
효 과
◁ 여성에게는 생리불순, 백대하증을 치료하고 산전,산후요통, 골절통, 신경통, 관절염에 효력이 있으며 남성이 먹으면 습기, 냉기, 풍기를 제거하고 조루증, 발기불능, 낭습등 남성의 고민을 해결해 준다. 특히 신경통, 관절염,요통등에 좋은 효과가 있다.
 
구 기 자 술(枸 杞 子 酒)
특 성
◁ 가지과의 낙엽, 활엽, 관목으로 구기자나무 열매를 구기자라 하며 우리나라 전역에 자생하고 있다.
◁ 한방에서는 잎을 구기엽, 열매를 구기자, 뿌리를 지골피라 하며 아미노산, 비타민등이 함유되어 있어 정력감퇴, 결막염, 피로회복, 현기증 등에 이용되고 있다.
◁ 옛날 중국 어느 고을 우물가에 여인들이 모여 우리 마을에는 100세가 넘는 노인들이 많아 시집살이가 고달프다는 이야기를 듣고 우물주변을 살펴보니 구기자가 우물에 떨어져 우물색이 변해있는 것을 보고 이물을 먹고 장수하고 있다는 고사가 말해주듯 불로장수의 명약으로 알려져 있다.
이용부위
◁ 열매, 뿌리의 껍질, 줄기, 잎
담그는 방법
◁ 구기자의 잎과 줄기를 물에 씻은 다음 칼로 2 - 3cm정도로 썰어서 그늘에 말린다음 말린 열매와 같이 독이나 항아리에 넣고 독한 술을 재료의 2 - 3배 가량붓고 밀봉하여 냉암소에서 4 - 5개월간 보관후에 먹는다.
◁ 구기자를 솥에 넣고 넉넉히 물을 부어 뭉근한 불에 오래동안 졸이면 엿기름처럼 되는데 푹 고아서 그릇에 담아놓고 아무 술이나 타서 먹어도 좋다.
마시는 법
◁ 하루 1 - 2잔씩 매일 마시는 것이 매우 중요하다.
스트레이트로 마셔도 좋지만 다른 과실주와 칵테일하면 마시기에 부담없어서 매우 좋다.
효 과
◁ 예로부터 불로장생의 묘약으로 불리워져 왔으며 강장, 강정, 건위에 효과가 있고 늙어서도 언제까지나 젊은 몸을 유지할 수 있다고 불리워지는 술이다.과다한 성관계로 허리부터 하체까지 아픈증세에 좋으며 허약체질개선, 현기증 등에도 좋다.
 
국 화 주( 菊 花 酒 )
특 성
◁ 국화의 원종에 대해서는 여러설이 있어서 정확하지는 않지만 우리나라에는 오랜 옛날 중국에서 들어온 것만은 사실이다.
◁ 관상용의 국화라도 백색, 황색 같은 담색계의 국화는 이용할 수 있으나 농색계(濃色系)의 국화는 떫은맛과 쓴맛이 강하기 때문에 쓸수가 없다.
이용부위
◁ 국화의 꽃이나 잎
담그는 방법
◁ 국화는 황색, 백색의 담색종을 쓰고 작은꽃은 송이째 큰것은 꽃잎을 따서 가아제 주머니에 넣도록 한다. 꽃을 씻으면 수분이 들어가 곰팡이가 생기므로 젖은 천으로 가볍게 먼지를 딱아낸후 용기에 넣고 재료의 2 - 3배가량 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 2개월 정도 보관한다. 2개월후 국화꽃은 꺼낸후 다시 밀봉하여 1 - 2개월 동안 숙성시킨후 음용한다.
마시는 법
◁ 탐스러운 황금색으로 은은한 국화의 향기가 나는 술이된다. 쓴맛이 있기 때문에 마시기가 어려울때는 물을 타고 꿀을 가미토록 한다. 연한 과실주와의 칵테일도 좋다.
1일 작은잔에 1 - 2잔이 알맞다.
효 과
◁ 국화주는 옛부터 강장주로서 중히 이용되어 왔다. 고혈압증에도 좋고 숙취로 머리가 무거울때 효과가 있다.
 
궁 궁 주( 芎 窮 酒 ), 천 궁 주
특 성
◁ 미나리과에 속하는 다년초로 전국 각지에서 재배하고 있으며 근경은 특유의 방향이 있고 알코올, 페롤, 에스텔, 휘발성유 등의 성분을 함유하고 있다.
◁ 뿌리는 순혈, 청혈, 강장, 진정과 두통, 월경불순, 산전산후, 어혈, 토혈, 소변출혈, 반신불수, 배농시 진통 작용도 하며 통경약으로 사용되고 있다.
이용부위
◁ 가을에 채취한 뿌리를 사용한다.
담그는 법
◁ 채집한 천궁뿌리를 깨끗이 씻어 껍질을 갉아 버린다음 끓는 물에 담가 하룻밤 지난후에 건져 물기가 빠지면 하룻밤 술에 담갔다 다시 건져 시루에 푹 찐다.
이것을 말려서 적당하게 썰은 다음 탁주를 빚을때 술밥에 썩어 발효시키는 방법이 있다고 한다. 술밥 한말에 천궁 찐것 한근 정도를 넣어서 발효시킨다.
효 과
◁ 두통으로 인한 일체의 병에 아주 효과가 좋다고 한다. 고혈압, 저혈압을 조정하며 심장병, 현기증 특히 머리속이 텅 비어 흔들거리며 아픈 증세에 조금씩 마시면 통증이 없어지고 개운하다.
 
[ 香肉酒(향육주)~개소주 "만병회춘"]
배합방법: 향육(개고기)~한마리, 행인(살구씨)~1근, 소주~7되
제조방법: 먼저 1년생 황구(黃拘) 즉 누런 개 한 마리를 잡아 내장을 제거하고 고기를 잘 게 썰고, 뼈는 부수어, 속껍질을 벗긴 살구씨를 찧어서 소주 4되를 붓고 고기가 흐물흐물 하도록 중탕으로 고은 후 고기가 고약처럼되면 나머지 소주 3되를 녛어 항아리에 담고 밀봉한뒤 30여일을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.
효능: 양기가 부족하고 기혈이 허한데 또 수족이 냉하고 기운이 없는데 또 위장이 냉하고 아프며 소화에 이상이 있을 때 효험이 있다.
더위가 심한 삼복(三伏)에 마시면 더욱 좋으며 유익하다. 검은염소고기, 새끼돼지고기, 양고기, 사슴고기, 자라고기, 거북이고기도 위와 같은 요렁으로 술을 담근다.
 
[ 黃拘肉酒(황구육주)~개술 "민간경험방"]
배합방법: 황구(黃拘)~1마리, 찹쌀, 누룩~적당량
제조방법: 누런 개 한 마리를 내장을 제거하고 아주 흐물흐물하게 삶아 뼈를 빼고 살만을 잘 찧어서 놓는다. 그리고 삶은 개고기의 2~3배의 찹쌀로 되게 밥을 지어 누룩을 섞어 혼합한 후에 개고기를 섞어서 개고기 삶은 국물을 약간 덥게하여 술을 빚어 숙성 발효시킨다. 위에 누런 물이 떠오르면 술이 된 것이다.
용법과 용량: 하루 세번 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 한 두잔씩 복용한다.
효능: 양기부족과 조루증, 생식기 발기불능 및 허약체질에 효험이 있다.
 
[ 黃拘鞭酒(황구편주)~개신술 "민간경험방"]
배합방법:黃拘鞭(황구편~누런 숫 개의 생식기)~1구,
              黃拘腎(황구신~누런 숫 개의 신장)~1벌, 소주~5되
제조방법: 먼저 누런 숫개의 생식시와 신장 한벌을 잘 게 썰어서 소주 2되을 붓고 아주 걸죽하게 되도록 중탕을 한 뒤에 항아리에 담고 다시 소주 3되를 부어 밀봉한 다음 30일간을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 30~50cc씩 복용한다.
효능: 양기가 부족한데, 기혈이 허약한데 그리고 여자의 불감증과 허리, 다리가 저리고 아픈데 아주 좋은 약주이다.
참고: 해구편(海拘鞭)은 더욱 효력이 있으며, 녹편(鹿鞭), 우편(牛鞭), 양편(羊鞭),
      저편(猪鞭)도 위와 같은 방법으로 약주를 만든다. 鞭(편)은 짐승의 생식기를 말한다.
 
난 총 주(부추, 정구지)
특 성
◁ 백합과의 다년생 풀로서 솔, 부추, 정구지라 부르며 강렬한 냄새와 매운맛을 지닌다.
단백질, 배당체, 지방, 회분, 비타민C 등이 포함되어 있다.
◁ 양기가 부족하여 발기가 잘 안되고 하복부가 차며 한냉한 증상을 느낄때, 허리와 무릎이 찰때, 이뇨, 건위제, 불감, 조루증에 사용되고 있다.
이용부위
◁ 씨앗을 포함한 풀 전체를 여름에 채취하여 사용한다.
담그는 법
◁ 밭에 재배하는 부추 또는 야생부추를 여름에 채취하여 풀 전체를 쓴다. 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 독이나 항아리에 담고 흑설탕이나 꿀을 넣는데 비율은 술 한 되에 흑설탕 200g 정도이며, 술은 재료의 2 - 3배 가량 붓는다.
이 세가지를 함께 넣고 밀봉하여 냉암소에 보관하는데 2 -3개월이면 술이 완전히
익는다. 매일 세차례 한 잔씩 마시면 아주 좋은 약주가 된다.
효 과
◁ 성기능을 흥분시키는 강정제로서 조루증, 성기능 장애 에 아주 좋고 설사를 멎게하여 소변을 조절해 주고 여성의 질병에도 좋다고 한다.
즉 여성이 심장이 약하거나 원인도 없이 가슴이 두근 거리거나 잘 놀라는 증세라든가, 잠을 이루지 못하여 화를 잘 낼때 이 난총주를 먹으면 신기하게 좋아 진다고 한다. 부추는 구하기 쉬우므로 술을 담는데 어려움이 없다. 아주 좋은 건강주가 될 것이니 각 가정마다 만들어 놓고 먹도록 하자.
『본초강목』 에 구기자는 맛이 산하니 간병에 마땅히 먹으면 심신의 기능을 크게 돕는다고 기록되어 있다.
 
[ 鹿茸酒(녹용주)~녹용술 "동의보감"]
배합방법: 녹용~300g, 소주~2되
제조방법: 중상(中上)의 녹용을 얇게 편으로 썰어서 소주에 담근후 밀봉하여 100일 이상을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 30~50cc씩 복용한다.
효능: 기혈(氣血)이 쇠약한 것을 보해주며, 양기부족, 조루증, 여자의 불감증과 대하증을 없애주고, 소변이 잦은 것과 허리 및 다리가 아프고 저린 것을 다스린다.

 

[ 當歸 酒(당귀주)~당귀술 "동의보감"]
배합방법: 당귀~반근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주 2되
제조방법: 당귀를 잘게 썰어 설탕이나 또는 꿀, 술과 같이 항아리에 녛고 밀봉하여 50여일 이상 저장한다.
용법과 용량: 매일 세번 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.
효능: 월경을 순통시키고, 월경통을 없애주며, 보혈하고 활혈하기 때문에 여자들에게 특효하며 장복하면 좋다. 또 각종 신경통을 다스려주고 신기를 보해준다.
 
달 래 술
특 성
◁ 새봄을 느끼게 하는 식물로 백합과의 다년생초로 된장찌개를 끓일때 사용되지만 약으로도 효력을 나타낸다.
◁ 온화한 성질로 혈관 확장 작용을 일으키고 혈액순환을 촉진한다. 복부가 차고, 식욕이 떨어지며,설사를 일으키는 사람에게 좋다. 살균력이 강하여 복무팽만, 눈이 충혈 되었거나, 구내염, 치통, 후질환환자, 토사곽란, 뱀에 물렸을때 약용으로 사용되고 있다.
이용부위
◁ 달래의 덩이 뿌리
담그는 방법
◁ 봄 또는 가을에 달래를 채취하여 잔털을 손질하여 깨끗이 씻은 다음 물기를 완전히 제거한다. 독이나 항아리에 재료를 넣고 재료의 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 밀봉한다.
지하실이나 냉암소에서 6개월이상 보관한다.
마시는 방법
◁ 투명하고 마늘 향기가 나는 약술이 된다.
1일 1 - 2회 식사전에 적은 소주잔으로 한 잔씩 마신다.
효 과
◁ 건위, 복부팽만, 소화가 잘 안되는데, 식욕이 없고, 설사 나는데, 피로회복, 정력증진 등에 유효한 약술이 된다.
 
땅 두 릅 술(독 활『獨活』주)
특 성
◁ 땅두릅은 오갈피나무과에 속하는 다년생 풀로서, 줄기는 굵고 털이있다. 잎자루가 길며 깃털모양의 복엽으로 되어있다. 여름에 엷은 녹색의 작은 꽃이 줄기의 끝쪽으로 무리를 이루면서 피고, 검게 익으면 구형의 과실이 된다. 어린줄기와 잎은 야채로 사용되고 있으며 맛은 쓰고 매운기가 있으나 향기가 있다.
◁ 뿌리는 독활이라 하여 가을에 채취하며 두통, 전신통, 하지신경통, 진통, 피부염, 치통, 관절염, 중풍등 소염약으로 사용한다.
◁ 『동의보감』에는 모든 적풍(賊風)과 백절의 통풍(痛風)에 신구를 묻지 않고 다스리니 중풍의 실음(失音)과 와사 및 온몸의 마비와 근골의 종통을 다스린다 라고 기록되어 있다.
이용부위
◁ 어린싹, 체 피지않은 어린잎, 꽃봉오리, 열매, 뿌리
담그는 법
◁ 가을에 야생 뿌리를 채취, 잘 씻어 말린후 1Cm 두께로 썰어 그늘에 말린다.
어린싹, 꽃봉오리, 열매는 깨끗히 씻고 그늘에서 말려 2 - 3Cm 정도 자른다.
말린 재료를 용기에 넣고 2 - 4배의 소주를 넣고 밀봉하여 시원한 곳에서 6개월 이상 1년정도 숙성 시킨다. 3개월이 지나면 뿌리등은 건져내고 이때부터 음용도 가능하다.
◁ 익은 재료를 건져내어 설탕을 발라 그늘에 말리면 맛있는 과자가 된다.
재료가 마르면 다시 설탕을 발라 말린다.
마시는 방법
◁ 담황색의 술로 특유한 향기가 있다.
스트레이트 또는 칵테일로 하여 1회 20㎖ 1일 1 - 2회 식사 사이에 복용한다.
효 과
◁ 독활에는 지텔펜, 알데히드, 아미노산, 탄닌등이 함유되어 있어 예로부터 강장, 진통, 진정에 사용해 왔다. 특히 건위, 정장에 효과가 있다.
 
더 덕 술, 사 삼 주
특 성
◁ 더덕은 깊은 산에서 자라며 잎이나 줄기에 상처를 내면 우유빛 같은 즙이 나오며 냄새가 강하게 난다.
이 뿌리를 식용 및 약용되고 있다.
◁ 더덕에는 사포닌이 함유되어 있어 폐결핵, 해수, 두통, 거담, 흉부신경통, 배농, 소종, 폐열등에 약으로 사용되고 있다.
이용부위
◁ 뿌 리
담그는 방법
◁ 가을에 뿌리를 채집하여 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 재료를 독이나 항아리에 넣고 재료의 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 지하실이나 냉암소에 보관한다.
3 - 4개월 부터 먹을 수 있으며 시간이 오래 경과 할수록 맛이 순해진다.
◁ 오래된 더덕은 속에 물이 고여 있는데 이물(즙)이 아주좋은 명약이다. 큰 뿌리는 대나무 젓가락으로 몇군데 찔러 두며 공기가 새지 않도록 밀봉하여 보관한다.
마시는 방법
◁ 취침전 작은 잔으로 한 잔쯤 마시는 것이 좋다.
효 과
◁ 거담, 피로회복, 건위정장, 강장, 쾌면, 불면, 불안에 뛰어난 효과가 있으며 남성기능에 자신없는 분도 장복 하면 아내에게 사랑받는 남편이 된다고 하며 남녀 흥분제 역할도 한다고 한다. 또한 열이 많은 사람이 더덕술을 오래 먹으면 열이 풀리면서 정상이 되고 감기환자가 더덕술을 취하도록 마시고 자면 감기가 물러 간다고 한다.
 
도 라 지 술(桔 梗 酒)
특 성
◁ 전국 각지 산야에 자생하는 다년초로 잎과 뿌리는 식용되고 있다.
◁ 줄기에 상처를 내면 흰색즙이 나온다. 이즙은 사포닌으로 인삼과 흡사하여 생약명으로 길경(桔梗)이라 하며 한방에서 기침, 담석, 거담제, 코가 막히는데, 감기, 편도선염, 농증의 약으로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 뿌 리
담그는 방법
◁ 도라지 뿌리는 5 - 6년이상 된것을 채집하여 물에 깨끗이 씻어 사용한다. 단 도라지를 물에 오래 담가 놓으면 약효가 빠져버린다고 하니 재빨리 씻어 물기를 제거하고 적당하게 썰어서 담든가, 통째로 담가도 좋다. 재료의 2 - 3배 분량 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하는데 20일 정도면 먹을 수 있으나 2 - 3개월 정도 지나야 술이 완숙된다.
일체의 당분을 넣거나 가미하면 효력이 떨어진다고 하며 건조된 도라지 뿌리를 술에 담가도 효과가 있다
고 한다.
마시는 법
◁ 담황색으로 약간의 쓴맛이 나는 약주가 된다. 스트레이트도 좋고 칵테일로도 이용된다.
효 과
◁ 흰꽃의 도라지 뿌리가 더 높은 약효가 있다고 한다.
폐에 열이 많은 사람은 열을 내리게 하고 기관지,해수, 천식 또는 가래가 목을 막아 갑갑할때도 20일정도만 하루에 세번씩 적당하게 꾸준히 마시면 목이 터지고 가래가 삭어 버린다고 한다.또한 소화가 안되는 사람은 식후에 마시거나 반주로 하면 소화가 잘 되고 대소변이 원활하게 소통된다고 하며 콧물이 많은 감기나 항시 가래를 뱉는 사람들,기침이 심한사람, 입안이 자주허는사람, 양쪽 갈비뼈 밑이 결리는사람, 편도선염이 잘 걸리는사람에게아주 좋은 술이라고 한다.
 
돌 나 물 술 (불갑초술{佛甲草酒})
특 성
◁ 돌나물(돌냉이,불갑초)은 돌나물과의 포복성 다년초로서 줄기가 덩굴 모양으로 뻗어 자라고 마디마디 뿌리가 잘 번식된다. 봄에 꽃이 피기전에 어린줄기를 잘라 무침 또는 물김치를 담아 먹으면 좋다.
◁ 민간요법으로 간염, 간경화, 식욕부진, 타박상 등에 약용으로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 전 초
담그는 방법
◁ 여름, 가을에 걸쳐 채집하며 생것을 술에 담기도 하고 말려서 사용하기도 한다.
깨끗이 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고, 재료 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실이나 냉암소에 저장한후 3 - 4개월후 부터 먹을 수 있다.
효 과
◁ 민간에서는 돌나물을 김치로 담가 먹기도 하나 술에 담가 먹으면 식욕이 증진되고, 해독제 역할을 하며 타박상, 어혈, 담이 결리는데에 좋다. 간질환에는 즙을 내어 먹거나 술에 담가 조금씩 먹기도 한다. 민간요법에는 치암제로도 사용되고 있다
 
동 백 술(冬 栢 酒)
특 성
◁ 동백은 해안지역 산지에 주로 자생하며 열매는 예전에는 동백기름을 짜서 머릿기름과 등잔불 기름으로 사용했으며, 식용으로도 맛이 좋다. 이 동백나무는 가지를 꺾어 냄새를 맡으면 진한 레몬 냄새가 난다.
◁ 동백은 한방에서는 산다화(山茶花)라 하며 경혈, 지혈, 산어, 토혈, 뉵혈, 혈붕, 혈리, 혈림, 타박상 등에 이용되고 있다.
이용부위
◁ 동백꽃
담그는 방법
◁ 동백꽃은 깨끗한 손으로 따고 젖은 천으로 한장한장 정성껏 닦아 내고 꽃잎을 용기에 넣고 독한 소주를 붓는다. 밀봉하여 시원한 곳에 보관하며 6개월 정도 숙성시킨후 마시는 것이 좋다. 숙성후에도 꽃을 건져 낼 필요가 없다.
마시는 방법
◁ 봄을 알려주는 동백꽃 잎으로 술을 담궈 두면 분위기를 낼때 특히 어울린다. 진한 갈색의 독특한 향기,감칠맛이 일품이다. 용량은 제한이 없으나 지나치지 않도록 마신다.
효 과
◁ 자양, 강장, 미용, 변비, 장출혈 등에 좋은 약주가 된다.
 
마 늘 주, 대 산 주(大蒜酒)
특 성
◁ 마늘의 영양가는 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 인, 철,비타민 등이 함유되어 있다.
마늘의 성분은 항균작용을 하는 아리린등 많은 성분이함유되어 있다.
◁ 마늘의 약효는 흥분, 발한, 이뇨, 소화액 분비촉진, 동맥경화, 고혈압증등 다양하게 이용되고 있다.
담그는 방법
◁ 껍질을 벗기고 마늘을 쪽을 낸 다음 물을 한번 뿌려서 물기를 말린다. 일체의 당분을 넣지 않고 독이나 항아리에 담아 2배의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소나 땅속깊이 묻어 1년후에 꺼내서 복용한다.
◁ 마늘천일주 만드는법
오골계 또는 토종닭 암수 한마리씩을 준비하여 털과 내장을 제거한뒤 껍질만 벗겨 마늘 한 말과 찹쌀 한말을 같이 섞어 술밥을 찐다음 누룩을 섞어 술을 빚어 담는다.
밀봉하여 땅속에 묻어 3년 (1,000일이 지나서)후에 먹는데 천하 명약주로서 남녀 강정에 최고의 약주이다.
마시는 방법
◁ 오래 숙성하면 냄새가 가셔지고 호박색 빛이 선명하다.
매실주와 칵테일 하면 매우 좋다. 아침, 저녁 한 잔 정도가 적당하다.
효 과
◁ 옛부터 마늘을 백약의 장이라 일컬어지고 있다. 정력증강, 피로회복, 건위, 정장, 정신안정, 여름 더위 타는데, 냉증, 감기의 예방 등에 좋다. 상음하면 최고의 보신,보정주가 된다고 한다.
 
맥 문 동 주( 麥 門 冬 酒 )
여 문 주( 女 門 酒 )
특 성
◁ 백합과의 상록, 다년초로 중부이남의 산지,나무그늘등에 자생한다. 식용으로 요리할때는 주로 가루로 만들어서 쓰며, 비타민 A 를 비롯하여 포도당과 단백질, 전분 등이 함유되어 있어 단맛을 낼 뿐만 아니라 회백색을 띠고 있어 식욕을 느낄 수 있다.
◁ 맥문동은 한방에서 폐열,위장, 거담제, 강정, 심한기침, 갈증, 보음, 보양등 약제로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 맥문동의 뿌리중 덩이뿌리
담그는 방법
◁ 여름 또는 가을에 채집한 맥문동 괴근만 잘라낸다.
물에 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어서 담기도 하고 반건조시켜서 담기도 한다. 술의 효능은 반건조 한것이 더욱 좋으며, 그늘에서 5 - 6일간 말리면 된다.항아리나 독에 재료를 담고 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실 이나 냉암소에 보관하는데 3 - 4개월 정도면 술이 완숙된다.
마시는 방법
◁ 약간의 쓴맛이 있으나 비교적 마시기는 수월하다.
물을 타서 마시거나 스트레이트로 마시며 기호에 따라 감미하여 마셔도 좋다.
1일 작은 잔으로 1 - 2잔씩 아침, 저녁으로 공복에 마신다.
효 과
◁ 원래 맥문동은 기운이 허약한 체질이나 위장이 냉한 사람은 좋지 않다고 하는데 술에 담가 먹으면 이상이 없다고 한다. 폐가 맑아지고 양기가 되살아나므로 폐에 열이 많고 가래가 많아 기침이 심하거나 입안이 잘 마르고 목이 말라 갈증이 나는 사람등이 맥문동을 이용해서 술을 담가 먹으면 치유가 된다고 한다. 문헌에 맥문동은 폐를 보하고 심장을 맑게하여 강정하게 한다고 나와 있다.
◁ 맥문동 술을 정성껏 만들어 놓고 장기간 먹으면 양기는 물론이요, 피부가 좋아지고 모발이 생겨나며 낙발이 되지 않으며, 젊어지는 불로 강정주가 틀림없다고한다.
주름살이 펴지고 피부미용에 좋다고 하니 여성이 먹으면 더욱 좋은 약주다.
 
머 위 주
특 성
◁ 머위는 국화과 다년생 풀로서 제주도와 울릉도 그리고 남부지방의 습지에 자생한다.
『머우』라고도 하며 굵은 잎자루를 나물로 먹는 향기롭고 독특한 맛이나는 나물이다.
◁ 머위잎에는 비타민 A 를 비롯해서 비타민 성분이 고루 함유되어 있으며 칼슘 성분이 많은 알카리성 식품이다.
◁ 머위의 꽃봉오리는 건위, 진해, 해열의 효과와 식욕을 증진하는 약이 되기도 하고 새순은 기침, 담, 기관지 천식 치료와 차로 만들어 이용하기도 한다.
이용부위
◁ 머위의 꽃봉오리와 줄기
담그는 방법
◁ 암수 딴그루의 다년생 초본으로 꽃이 떨어져야 잎이 나온다. 4월 초순에 꽃봉오리를 채취하여 물에 깨끗이 씻고 그늘에서 물기를 말린다.
줄기와 잎은 3 - 5 Cm 길이로 잘라 꽃줄기는 가볍게 씻어서 물기를 뺀 다음 머위의 줄기와 같이 항아리에 넣어 2 - 3배의 소주를 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하였다가 꽃줄기는 15일, 줄기는 1개월이 지나면 건져내고 술은 다른병에 넣어서 1개월간 숙성후 먹는다.
마시는 방법
◁ 특유의 향기와 약간 쓴듯한 풍미를 지닌 술이 된다.
약술로서 스트레이트도 좋지만 과실주와 칵테일이 더좋다. 감미는 취향에 따라 조정한다. 1회 20㎖ 1일 1 - 2회 식사 사이에 마신다.
효 과
◁ 건위,강장,해열, 이뇨, 발한, 기침, 가래에 좋으며 호흡기의 기능을 원활하게 해 준다.
 
미 나 리 술
특 성
◁ 미나리과의 다년생 풀로서 습지에서 자생하며 휘발성의 독특한 향유가 함유되어 있어 나물로 먹으며 매운탕에는 꼭 들어가야 비린내가 제거되고 맛이 좋다.
◁ 약용으로 서늘한 성질을 가지고 있어 갑작스럽게 열이 있거나, 열로인한 갈증 및 고혈압에 활용된다.
미나리를 먹으면 정신력이 좋아지고 체력이 상승되며 농약중독, 특히 과음한 후에 알코올을 분해하는 성분이 들어 있기 때문에 좋다.
간장이 나쁜 사람은 즙을 내어 상복하면 좋다.
미나리에는 비타민A 2,100IU 와 비타민 55mg 이 들어있다. (100g중)
담그는 방법
◁ 미나리 잎을 깨끗이 씻고 그늘에서 충분히 말린다.
완전히 건조되면 2 - 3Cm 정도로 자른후 재료의 2 -3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다. 음용은 3주일후 부터 가능하나, 1개월 정도 경과후 잎을 건져내고 여과해서 다른병에 담아서 1 - 2개월 숙성시킨후 마신다.
마시는 방법
◁ 미나리 특유의 향기와 약간의 쓴맛이 있다.
스트레이트, 물타기에 좋으며 칵테일의 기본에 적격이다.
효 과
◁ 몸에 갑작스럽게 열이나거나 감기에 좋으며, 불면 치료와 특히 강정 (强精)작용이 있다고 한다.
 
민 들 레 술, 포공영주(蒲公英酒)
특 성
◁ 국화과의 다년초로 전국의 들이나 길가, 산의 양지바른 곳에 자생한다.
오랜 옛부터 산나물로 이용되어 왔으며 잎은 나물이나 국거리로, 꽃은 튀김이나 조림으로 이용되어 왔다.
◁ 민들레 씨앗을 포공영이라 하며 민들레에는 이술린,파루미진, 세로진등이 함유되어 있으며 한방에서는 이뇨제, 해열제, 기관지, 해수, 천식, 거담제, 유방염, 결막염등 치료에 이용되고 있다.
이용부위
◁ 씨앗을 포함한 풀전체, 꽃은 3 - 5월 사이, 뿌리는 봄, 여름, 가을에 채취하여 사용한다.
담그는 방법
◁ 꽃으로 담글때는 꽃이 활짝피기전에 따다가 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 독한 술을 재료 2 -3배 가량 부은다음 밀봉하여 냉암소에 보관하는 기간은 2개월 정도 걸린다.
◁ 뿌리를 이용해서 담글때는 계절이 필요없다.
언제라도 담글 수 있는데 뿌리를 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 적당한 크기로 잘라 담는데 재료 2 - 3배가량 술을 붓고 밀봉하여 3 - 4개월 보관한다.
말려서 사용해도 좋고 생것을 사용해도 좋다. 약효면에는 같다.
마시는 법
◁ 보기좋은 담황색의 술이된다. 쓴맛이 강하기 때문에 물을 타서 조정하도록 한다.
매실주 같은 술에 칵테일해도 좋다.
효 과
◁ 민들레 술은 해열제로 유명하다. 그리고 기관지염,천식, 해수, 가래가 많은 사람이 상음하면 효과를 본다.
 
박 하 술( 薄 荷 酒 )
특 성
◁ 박하는 꿀풀과의 상록, 다년초로서 우리와 아주 친근한 식물이다. 박하의 잎에서 추출되는 독특한 맛과 향기는 박하 사탕, 박하유의 원료로 쓰이고 껌이나 박하담배에도 들어 간다.
◁ 박하에는 멘톨 (휘발유)유가 함유되어 있어 교정약, 구풍약, 청향제, 박하 화장품, 음료 등에 쓰인다. 해열, 건위, 축농증 등에도 이용되고 있다.
이용부위
◁ 7 - 8월에 채취한 잎, 줄기
담그는 방법
◁ 7 - 8월경에 채취하여 물에 깨끗이 씻어 음지에서 2 - 3일간 말린후 적당히 썰어서 독이나 항아리에 담는다. 재료의 2 - 3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관후 2 - 3개월후에 먹는다.
◁ 박하 막걸리술도 있다. 탁주를 빚을때 술밥에 박하를 약간 넣어 담거나 일반 탁주에 담가 먹어도 된다. 술밥 한 말에 박하잎 한줌 정도면 된다. 박하술을 마시면 심한 두통이 삽시간에 없어진다. 참으로 신기한 술이다. 그러나 박하를 넣고 만든 술을많이 먹으면 폐가 상한다고 하니 조금씩 마시는 것이좋겠다.
마시는 방법
◁ 담황색으로 산뜻한 향기와 청량한 맛은 각별하다. 마시기가 좋은 약술이므로 스트레이트 또는 다른 약술의 향료용으로서 칵테일 해도 좋다. 1일 작은 잔에 1 - 2 잔이 적량이다.
효 과
◁ 진정, 진통의 작용이 있으며 정신안정, 건위, 정장에도 효과가 있다. 또한 심한 피로가 없어지고 몸이 가볍고 마음과 정신이 상쾌해지며 소화가 아주 잘 된다고 한다. 또한 코감기, 재채기감기, 기관지, 해수, 천식 등으로 가래가 많은 사람, 열이 심한 사람에게 좋은 술이 된다.

 

[ 覆盆子酒(복분자주)~산딸기술 "동의보감"]
배합방법: 복분자(산딸기)~2근 설탕 또는 꿀~1근반 소주 2되
제조방법: 산딸기는 꼭지를 떼고 물기를 없앤 후 약간 이겨서 꿀이나 설탕과 섞어서 항아리에 넣고 소주를 부어 밀봉한 다음 30일 이상 저장한다.
용법과 용량:매일 수시로 20~50cc씩 복용한다.
효능: 양기를 보하여 주는데 더욱 좋으며, 식욕을 돋구어주고 소화를 돕는다.
 
백 합 주(참나리술,말나리술)
특 성
◁ 참나리, 말나리는 백합과의 여러해살이 풀로서 인경은 구형이고 7 - 8월에 꽃이 피며 인경을 말린것을 백합또는 권단이라 한다.
참나리는 울릉도 해변 절벽에 많이 자생하고 있으며, 말나리는 울릉도 특종 식물로서 전역에 자생하며 옛날에는 흉년에 구황식량으로 삶아서 간식용으로 이용 되었다.
◁ 한방에서는 해수, 천식, 종기, 혈담등에 사용하며 민간에서는 자양, 강장, 진해 약으로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 꽃, 열매, 뿌리등 전초 전체를 이용한다. 꽃은 개화기, 뿌리는 가을에 채취한다.
담그는 방법
◁ 꽃은 7 - 8월에 채집하여 물에 살짝 씻어 물기를 뺀 다음 술에 담궈 먹는다.
재료를 물에 씻어 그늘에서 말린후 적당하게 썰어 독이나 항아리에 담아 재료의 2 -3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다. 꽃잎으로 담글때는 2 - 3개월, 뿌리를 사용할때는 4 -5개월 정도 보관했다가 마시면 된다.
효 과
◁ 기관지, 해수, 천식에 효과가 있고 뿌리와 줄기등은 자양강장, 조루, 양기부족에 좋다고 한다. 나리술은 옛날부터 민간에서는 많이 이용해 왔는데 정력제로 좋다하여 가정마다 담궈 먹었을 정도로 알려져 있다.

 

[茯笭酒(백복령주)~백복령술 "동의보감"]
배합방법: 백복령~3근, 꿀~3근, 소주~5되
제조방법: 먼저 백복령을 꿀에 재어서 항아리에 술을 부은 후 밀봉하여 50여일을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 씩후에 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.
효능: 신장을 튼튼하게 하고, 정력을 강화하며, 심신을 안정시키고, 풍병을 엾애주며, 아울러 조루증과 여자의 냉대하에 좋다. 그리고 심신을 안정시키고, 담을 없애준다.

 

[ 蛇酒(사주)~뱀술 "만병회춘"]
배합방법: 백화사(白花蛇)나 또는 오사(烏蛇)~한 마리, 소주~한되병
제조방법: 산 뱀 한자정도가 되는 것 한 마리를 소주가 담긴 항아리에 녛고 밀봉하여 2~3개월간 저장한다.
용법과 용량:매일 세차례 식전 또는 씩후에 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.
효능: 습기가 차거나, 날이 궂거나, 비가 오거나, 밞이 불면 아픈 풍습성 신경통과 반신불수, 수족마비, 구안와사와 피부병을 다스린다. 또 양기를 보해준다. 이 술에 당감초(唐甘草) 10g을 넣으면 더 좋다.

 

[ 山藥酒(산약주)~참마의 뿌리술 "동의보감"]
배합방법: 산약(참마)~반근, 설탕이나 또는 꿀, 소주~2되
제조방법: 생산약을 말린 것을 잘 게 썰어, 설탕이나 꿀에 재어서 항아리에 넣고 술을 부어 밀봉한 후에 30여일 이상 저장한다..
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번40~50cc씩 복용한다.
효능: 설탕을 넣지 않고 꿀에 넣으면 당뇨병에 최고 약주이다. 또 기력을 보하고, 피를 생기게 하며, 체력을 증강시키고, 위장을 튼튼하게 하며, 조루증과 유정에 좋고 여자의 대하증에도 효험이 있다.

 

산 수 유 주( 山 茱 萸 酒 )
특 성
◁ 산수유나무는 낙엽, 교목으로 봄을 알리는 봄꽃중에 빼 놓을 수 없다.
잎이 나오기전 노란 꽃망울을 떠뜨리면서 핀다.
◁ 비타민C, 칼슘, 수산, 판토스, 구연산, 크버드, 단백질, 지방 등이 함유되어 있어 소화불량, 체증, 요통등 약재로 이용되고 있다.
◁ 산수유의 신맛은 근육의 수축력을 높여주고 방광의 조절, 아뇨증을 다스리며 오래 복용하면 과다한 정력소모로 인하여 허리가 아프다거나 근육에 무력감이있는 사람과 조루, 발기부진 등에 효험이 있다.
이용부위
◁ 열 매
담그는 방법
◁ 산수유 열매가 채 익기전에 채집하여 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관후 3 - 4개월 지나서 먹는다.
◁ 빨갛게 익은 산수유 열매를 구하여 물에 깨끗이 씻은 다음 물기가 빠지면 꿀이나 설탕에 재어 열흘정도 두었다가 술을 붓고 밀봉하여 3 - 4개월 보관후에 마신다.
◁ 산수유를 깨끗이 씻어 약한불에 뭉근하게 끓여 고약처럼 만들어 여기에 술을 타 먹든가 이것으로 탁주를 담가 먹기도 한다.
마시는 법
◁ 단맛,신맛,떫은맛이 잘 조화된 미색의 좋은 술이된다.
술맛이 좋기 때문에 스트레이트로 마시며 하루에 한두잔 마신다.
효 과
◁ 예로부터 자양, 강장약으로 쓰여져 왔으며 강정, 강장, 요통이 심할때, 소변이 자주보고 싶을때, 땀을 흘리거나 현기증에 좋으며 야뇨증에도 효과가 좋다고 한다.

 

[ 山査肉酒(산사육주)~산사육술 "동의보감"]
배합방법: 산사육~반근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 씨를 뺀 산사육을 설탕이나 꿀에 재어서 항아리에 넣고 술을 부어 밀봉하여 50여일 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번30~50cc씩 복용한다.
효능: 고혈압에 특효하며,식욕을 촉진시키고 소화를 도우며, 음식을 자주 토하는 것을 멎게 하고, 쇠고기 종류등의 소화에 아주 효험이 크다.

 

[ 白朮,酒(백출주)~삽주뿌리술 "동의보감" ]
배합방법: 백출~반근, 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 삽주뿌리 즉 백출을 잘게 썰어서 꿀에 재어 항아리에 담고 술을 부어서 밀봉하며 40여일 이상 저장한다. 오래 저장할 수록 좋은데 6개월 이상이면 더욱 좋은 약주가 된다.
용법과 용량:하루 세 번 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번 50~60cc씩 복용한다.
효능: 비위를 튼튼하게 하여 주며, 소화흡수가 잘되게 하고, 신을 보하여 기운이 없고
눈 앞에 나타나는 증세와 오줌 누기가 힘든 것을  다스리고, 어지럽고 정액이 절로 흐르는 (유정)도 다스리며, 모든 풍습성 신경통에 특효하다. "산사육주"와 섞어
복용하면 위장에 아주 좋은 약주가 된다.

 

[ 生地黃酒(생지황주)~생지황술 "동의보감"]
배합방법: 생지황~100g, 설탕이나 또는 꿀~1근반, 소주~2되
제조방법: 생지황을 짓 이겨서 설탕이나 또는 꿀에 재어서 항아리에 넣고 술을 부어서 밀봉하여 30여일간 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번20~50cc씩 복용한다.
효능: 몸의 모든 열을 없애주고 , 보혈작용을 하며, 어혈을 풀어주어 혈액 순환을 원활하게 하고, 여성의 월경을 잘 통하게 하며, 지혈작용이 있어, 자궁출혈을 멎게 한다.
 
석 남 주(石南酒,만병초술)
특 성
◁ 철쭉과의 상록, 활엽, 관목으로 남부지방의 높은 산에서 자생하며 꽃은 백색 또는 담황색으로 7월에 피고,과실은 삭과로서 9월에 성숙한다.
◁ 만병초의 말린 잎을 석남엽이라하여 한방에서는 내상음위(內像陰 )를 고친다고 하며 강장과 최음의 효과가 있고 신장병, 이뇨제, 강력한 강정의 효과, 발기불능 치료, 흥분제 등에 이용되고 있다.
이용부위
◁ 가을에 잎을 채취하여 사용한다.
담그는 방법
◁ 9 - 10월에 만병초 잎을 채집하여깨끗이 씻어 그늘에서 말린뒤 적당히 썰어 독이나 항아리에 담는다. 잎에는 유독 성분이 함유되어 있어서 호흡중추를 마비시키는 독성이 있으므로 소주 1되에 20개 정도 잎을 사용하며 3 - 4개월 정도 지나서 먹는다.
마시는 법
◁ 석남주는 취하게 먹으면 오히려 해롭다고 한다.
너무나 강한 흥분작용으로 남성기능이 마비될 수 있다고 하므로 하루 세번 한번에 소주잔으로 한 잔씩 먹는데 1개월 정도만 꾸준히 마시면 반드시 효험이 있다고 한다.
효 과
◁ 양기부족으로 허리가 아프고 엉치가 땅기고 아픈데 아주 신효하며 부부 모두에게 강정의 효과가 크다. 남성기능이 약하고 소변에 힘이 없으며 밤일에 자신이 없는 분은 이 석남주야말로 천하 제일의 선물이 아닐까 생각한다.
 
쇠 띄 기 술
특 성
◁ 쇠띄기는 속새과의 다년초로서 전국 각지의 들과 산에서 자생하고 있다.
쇠띄기는 인체에는 독성을 보이지 않는 식물이며, 단지말에는 유독한 것으로 알려져 있다.
◁ 규산염, 유기산, 규소가 많이 함유되어 있어 이뇨제, 방광염, 고혈압, 요도염, 신장염 등에 이용되고 있으나 배가 차거나 설사가 잦은 사람은 복용를 피하는 것이 좋다.
이용부위
◁ 봄, 가을에 풀전체를 채취한다.
담그는 방법
◁ 쇠뜨기풀을 채집하여 그늘에서 말린뒤 물에 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 재료의 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에서 3 - 4개월 보관한 후에 먹는다.
마시는 방법
◁ 하루에 아침,저녁에 맥주잔으로 한 잔씩 마신다.
효 과
◁ 소변이 잘 통하고 방광염, 요도염, 신장염 둥에 좋다고 하며, 특히 혈액순환을 도와 고혈압을 치료할 수 있다고 한다. 어린줄기는 식용으로 할 수 있고 달여서 마실수도 있는데 이뇨제나 혈압약으로 사용할 수 있다.
 
송 엽 주(松 葉 酒 ), 솔 방 울 술
담그는 방법
◁ 어린 솔잎을 따다가 끓는 물에 약 2분정도 넣어 살짝데쳐 낸 다음 솔잎을 건져내어 그늘에 말린다.
이것을 독한 술을 붓고 담그는데 이때 당분을 가하면 두통이 생긴다고 한다. 술은 솔잎의 2 -3배 되게 붓고 6개월간 보관한후에 마신다.
효 과
◁ 고혈압, 중풍, 각종 전염병 예방에 좋다.
솔 방 울 술
담그는 방법
◁ 7 - 8월경 솔방울이 밤톨정도 되었을때 따다가 깨끗이 씻어 물기를 뺀뒤 재료 2 - 3배 분량의 술을 붓고 밀봉하여 2 - 3개월후에 먹는다.
이 술을 담글때 설탕을 넣으면 발효가스가 생겨 그릇이나 용기가 터져버리는 경우가 있다. 그러므로 설탕을 넣으려면 술을 붓지 말고 뚜껑도 봉하지 않은채 약 20일 정도 두었다가 술을 붓고 저장 하면 된다
효 과
◁ 소화불량, 수족에 힘이 없을때, 각기병에 좋다.

 

[ 松針酒(송침주)~솔잎술 "만병회춘"]
배합방법: 솔잎~1근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 봄에 새로 돋은 깨끗하고 신선한 솔잎을 잘게 썰어서, 설탕이나 꿀에 섞어서 항아리에 소주를 부어 밀봉하여 40여일을 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 식후에 데워서 매번40~60cc씩 복용한다.
효능: 옛날에는 불로장생주라 하였다. 허리와 사지가 저리고 아픈 것을 치료해 주며 대소변을 이롭게 하고, 고혈압에도 특효하다.
그리고 신장을 튼튼하게 해주고 양기를 보해준다.

 

[ 宋荀酒(송순주)~소나무 새순술 "민간처방"]
배합방법: 송순~1근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 4~5월경에 소나무 가지 끝에 돋아난 10~15cm 길이의 송순 즉 소나무 새순을 따서 유지에 꾸덕 꾸덕 말린 다음 꿀이나 또는 설탕에 재어서 항아리에 넣고 소주를 부어 100일 정도 밀봉한 다음 복용한다.
용법과 용량: 하루에 세번 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번50cc씩 복용한다.
효능: 동맥경화증, 고혈압 및 각종 신경통에 특효하며, 당뇨병에도 좋은데 당뇨병에는 설탕을 넣지 않는다.

 

[ 松珥酒(송이주)~송이버섯술 "경험방"]
배합방법: 송이~반근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 송이버섯을 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후에 썰어서 설탕이나 꿀에 재어 항아리에 넣고 소주를 부어 60일 이상 밀봉 저장한다.
용법과 용량: 하루에 세번 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매회40~50cc씩 복용한다.
효능: 항암작용이 있으며 식욕증진, 피로회복에 특효하다.
 
쑥 술 (艾葉酒)
특 성
◁ 쑥 (애엽) 은 국화과의 다년초로서 전국 각지에 자생하며 쑥국, 쑥떡등 식용과 길초(吉草)로서 각종 액운을 없애주는 것으로 생각되어 왔다.
◁ 쑥에는 지네올, 세스키테펜, 알코올,아테닌, 골린등 성분이 함유되어 있어 부인병 일체, 지혈의 선약, 위장병 일체, 해수, 천식, 기관지염 등의 약으로 사용되고 있다.
이용부위
◁ 잎, 줄기
담그는 방법
◁ 채취한 쑥 전체를 물에 담근체 씻어낸후 물기를 조심스럽게 뿌리면서 제거한다.
1 - 2일간 햇볕에 말린다음 3 - 5Cm 길이로 잘라서 가제주머니에 넣는다. 이때 깨끗한 조약돌도 몇개 집어 넣는다. 주머니를 병이나 항아리에 넣고 독한 술을 부어 밀봉하며 숙성은 2개월 지나서인데 이때를 한도로 해서 주머니를 건져내어 가볍게 짠다.
마시는 방법
◁ 엷은 녹색을 띤 황갈색이고 독특한 향기와 약간의 쓴맛이 나는 술이 된다.
효 과
◁ 쑥은 신이 여성에게준 최고의 영약이라고 할 만큼 여성질환에 효력이 많다. 매일 장복하면 잡병이 침범하지 않으며, 밤눈이 어두운 사람에게 좋다고 한다.
강장, 정장, 진정, 이뇨 등에 유효하며 응급시의 소염,지혈 등에도 특효하다.
 
십 약 주 (十藥酒), 어 성 초 술
특 성
◁ 삼백초과에 속하며 어성초, 약모밀이라 부르며 고약한 생선 냄새 때문에 잘 알려져 있다. 또 열가지의 약효를 지니고 있다하여 십약초라 부르기도 한다. 삼백초와 어성초는 다른 식물이다.
◁ 어성초는 향균작용이 강하여 폐렴,폐농양, 만성기관지염, 자궁경염, 이뇨, 화농, 종양, 창상, 요도염, 고혈압, 축농증, 습진, 임질매독, 신장염, 늑막염, 기관지염에 이용되고 있다. 근래에는 암치료에 효과가 있다는 발표가 있으며 성인병 예방, 피부미용등 다양하게 이용되고 있다.
이용부위
◁ 전초, 뿌리담그는 방법
어 성 초 술
◁ 날것일때는 냄새가 고약하여 그대로 술을 담가 먹으면 냄새가 역겨워 다시 마시고 싶은 생각이 없다. 따라서 개화기에 어성초를 채집하여 그늘에 말려 사용하면 냄새가 없어진다. 말린 어성초를 적당히 썰어 독이나 항아리에 가제주머니에 넣어 재료의 2 -3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 2 - 3개월 두었다 마신다.
어 성 초 뿌 리 술
◁ 어성초 뿌리는 가을에 채취하여 깨끗이 씻은후 알맞게 잘라서 용기에 넣고 독한 술을 3 - 4배정도 붓고 밀봉하여 1개월가량 두었다가 재료는 제거하고 다시 1개월 정도 숙성 시킨다.
어 성 초 발 효 주
◁ 전초를 채집, 깨끗이 씻은후 길이 2 - 3Cm 로 자른다.이것을 녹즙기에 넣어 주스로 만들어 주스 5컵에 꿀 1컵의 비율로 섞어 항아리에 담아 냉암소에 두면 몇일후 액체는 발효하여 다갈색이 되고 침전물이 생긴다. 2개월후에 먹을 수 있다.
마시는 방법
◁ 1회에 소주잔 1 - 2잔정도 마신다. 이때 냄새는 없다.
효 과
◁ 어성초술은 상처부위에 발라도 좋고 강력한 항균력과 일체의 병독을 몰아내는 약효가 있다. 항균, 이뇨, 항병독, 지혈, 진통, 조직재생, 혈관확장, 무좀, 중풍, 고혈압, 강정 등에 유효하다.
 
엉 겅 퀴 술(야홍화주{野紅花})
특 성
◁ 국화과에 속하는 다년생 풀로서 6 - 8월에 자색꽃을 피우며 어린순은 튀김, 무침, 국거리, 찌개거리등 나물로 이용되고, 뿌리는 약용외에 삶아서 떫은맛을 빼고 구이, 볶음으로 사용되고 있다.
◁ 뿌리를 한방에서 대계(大 )라 하여 지혈, 코피나는데 경혈, 소종, 외상, 토혈, 어혈, 생리불순, 항문출혈, 치질등 경혈소종 요약으로 사용되고 있다.
◁ 『동의보감』에는 어혈과 코피날때, 옹종(癰腫),과 옴(疥癬), 여자의 백다하증을 다스리고, 양정(養精)보혈한다 라고 기록되어 있다.
이용부위
◁ 꽃봉오리, 뿌리
담그는 방법
◁ 꽃으로 담글때는 활짝 피기전에 꽃송이째 따서 물에 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 항아리에 담고 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 부어 밀봉한 다음 지하실이나 냉암소에 2 - 3개월간 보관한후에 먹는다.
◁ 뿌리를 담글경우 가을에 채집하여 깨끗이 씻은후 물기가 빠지면 적당한 크기로 썰어서 독이나 항아리에 넣는다. 재료 2 - 3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 시원한 곳에 보관하는데 3 - 4개월 지나야 술이 완숙된다. 꽃송이와 뿌리를 캐어 같이 담그기도 한다.
효 과
◁ 야홍화 술을 담가 먹으면 효과가 있는 것은 피로회복제로 좋고 소화에 도움을 주어 소화촉진제요, 남성의 정력증강은 물론이고 혈액순환을 원활히 해 준다고한다. 여성의 경우 부인병이 물러가고 몸에서 싱그러운 향기가 나며 냉증, 각종 피부병, 타박상, 어혈 등이 치료 된다고 한다.
◁ 야홍화 술을 담글때 당분을 가미하면 색깔은 좋으나, 약효가 감소되고 술이 빨리 변질된다고 한다. 햇빛이나 밝은 광선이 직접 닿지 않게 해야함도 잊지 않도록 한다.

 

인 삼 주( 人 蔘 酒 )
특 성
◁ 오갈피 나무과의 다년초로서 재배되고 있다.
깊은 산속에 야생하는 것을 산삼이라 하고, 재배종은 가삼(家蔘) 이라 한다.
◁ 인삼에는 사포닌, 비타민 A.B.C, 당원질등이 함유되어 있고 한방에서는 뿌리를 강장제의 약재로 매우 중요하게 여긴다. 예로부터 만능의 약으로 알려져 있다.
◁ 인삼은 옛부로 두뇌의 긴장감을 풀어주고 뇌의 활동을 좋게하며 냉증을 풀어 준다고 전해진다. 강정, 강장, 건위정장에도 효험이 있다고 한다.
그러나 고혈압이 있는 사람에게는 이 술이 안좋다고한다.
담그는 방법
◁ 인삼의 뿌리는 수염뿌리까지 깨끗이 씻어 햇빛에 3일정도 말린후 독이나 항아리에 인삼을 넣고 2 - 3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 6개월 정도 보관후에 먹는다.
마시는 법
◁ 보기좋은 엷은 황색의 술이 되지만 특유의 맛이 강하여 마시기가 곤란하다.
하루에 소주잔으로 3잔 정도가 한도이다.
효 과
◁ 피로회복은 물론이고 강정의 효과와 강장, 건위정장에 좋다고 여겨져 왔다. 고혈압이 있는 사람은 이 술을 마시지 않는게 좋다.

 

배합방법: 음양곽(삼지구엽초)~반근 ,설탕 또는 꿀~반근, 소주~ 2되
제조방법: 음양곽(삼지구엽초)을 잘 게 썰어 설탕이나 꿀과 버무려 항아리에 넣고 술을 부은 후 밀봉하여 50여일 이상 저장한다.
용법과 용량:매일 하루 세 번 식전 또는 식후에 따뜻하게 데워서 한번에 30~40cc 복용한다. 또 오랫동안 장복하여야 한다.
효능: 정력을 강화하고, 양기를 보해주며, 생식기 발기 불능에 특효하다.
조혈회춘(造血回春)의 작용이 있고, 건망증을 다스리느데 효력이 있다.
 
우 슬 술( 牛 膝 酒 )
특 성
◁ 우슬은 쇠무릎이라고도 한다. 줄기, 가지끝이 가늘고 이삭이 있으며, 꽃은 담록색으로 눈에 띄지않는 곳에 띄엄띄엄 피어 있다. 해가 잘 들지 않는 숲속 등에서 자라고 있다.
◁ 한방에서 줄기의 마디가 빨갛게 부풀어 올라 마치 소의 무릎같이 보이기 때문에 우슬이라 하며 생리불순, 부종, 류마티스, 각기, 관절염, 요통, 신경통, 염증치료등 치료제로 사용되고 어린잎은 튀김, 지짐, 무침등으로 식용할 수 있다.
이용부위
◁ 줄기, 뿌리
담그는 방법
◁ 가을에 채집하여 깨끗이 씻은후 그늘에 말렸다가 잘 게 부순 우슬을 독이나 항아리에 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다.
10일이 지나면 개봉하여 천 또는 여과지로 거른후 다시 넣고 밀봉하여 시원한 곳에 보관한다. 1 - 2개월후 개봉하면 적갈색의 독특한 맛을 지닌 약술이 된다.
마시는 방법
◁ 아침, 저녁으로 식사전 한 잔씩 마신다.
효 과
◁ 혈액순환을 조절하고 울혈개선, 관절, 요통, 손발저림에 효과적이다. 우슬술은 자궁을 흥분시키고 수축을 강하게 한다. 상반신의 피를 아래쪽으로 유인하고 요퇴부의 동통(疼痛)을 줄인다. 노인의 보약으로 효과적이며, 쇠약해지는 정력을 되살리고, 하반신의 기능을 강화하여 노인성 무력증을 치료한다. 성기능이 쇠퇴한 노인의 요각통, 부인의 무월경, 월경통 등에도 많이 쓰인다. 다리, 허리, 하복부를 충실하게 하고 힘이나게 하므로 나이가 많은 사람에게 가장 적합한 약술이다.
 
원 추 리 술( 물 망 초 주 )
특 성
◁ 원추리는 백합과에 속하는 다년생 풀로서 꽃은 등황색이고 긴타원형이다. 어린순은 볶음, 국거리 등으로 식용되고 꽃은 중국요리의 향료로 쓴다.
뿌리는 이뇨, 술중독, 강장, 지혈, 소염제로 사용된다. 유기산, 비타민 A. B. C 가 많이 함유되어 있다.
이용부위
◁ 풀전체
담그는 방법
◁ 여름이나 초가을에 원추리를 뿌리째 채집하여 깨끗이 씻어 물기를 뺀뒤 적당히 썰어 독이나 항아리에 담는다. 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실이나 냉암소에 3 - 4개월 보관한후에 마신다.
효 과
◁ 이 술은 몸속의 결석을 삭힌다고 한다. 특히 신장결석, 방광결석에 원추리술을 장복했더니 결석이 소변과 같이 나오더라고 한다. 소변불리에 아주 효과가 크며 소화제로도 효과가 뛰어나고 황달에는 원추리를 뿌리째 물에 달여 마시면 풀린다고 한다. 원추리 뿌리를 진하게 달여 마시면 어떠한 결석에도 효과가 있으며 술에 담가 먹으면 결석에 걸릴 염려가 없다고 한다.

 

[芝草酒(지초주)~영지버섯술 "경험방"]
배합방법: 지초 즉 영지 1근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 영지버섯을 깨끗이 씻은 물기를 없애고 잘게 썬 다음 설탕이나 또는 꿀에 재어 항아리에 넣고 소주를 부어 밀봉하여 60일정도 지난 다음 복용한다.
용법과 용량:매일 하루 세차례 식전 또는 식후에 따뜻하게 데워서 한번에 50~60cc 복용한다. 또 오랫동안 장복하여야 한다.
효능: 영지는 지초, 불로초(不老草)라고도 하느데 만병통치하는 약초로 불로초라는 이름이 있다. 이 약주는 일반 허약증, 기허증, 혈허증, 불면증, 간염, 고혈압증, 동맥경화증, 만성기관지염, 협심증, 빈혈, 뇌진탕후유증, 갑상선기능항진에 좋다.
영지는 최근에 들어 항암작용이 있다고 밝혀졌다.
 
익 모 초 술( 益 母 草 酒 )
특 성
◁ 익모초는 순형과의 이년초 풀로서 전국 각지의 들판,야산등지에 자생한다.
전초를 익모초, 종자를 충위자라 한다.
◁ 익모초에는 레오누린, 고미질, 지방유등이 함유되어 있고 월경불순, 복통, 산후의 지혈, 수종, 자궁수축등 부인병 일체를 다스린다.
이용부위
◁ 전 초
담그는 방법
◁ 채집한 익모초를 깨끗이 씻어 그늘에서 5 - 7일간 말린다. 반정도 건조되면 적당하게 썰어서 독이나 항아리에 담아 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 냉암소에 3 - 4개월 저장후에 마신다.
◁ 익모초를 채집하여 가마솥에 넣고 넉넉히 물을 부어 뭉근한 불에 오래도록 달여 고약처럼 만들어 두고 더운물이나 술에 타서 마셔도 좋다.
효 과
◁ 익모초는 부인에게 제일 좋은 생약이라 한다. 부인의 눈을 맑게하고 정수를 넘치게 하므로 익모라고 하였다고 한다. 여성이 출산후 먹으면 자궁수축에 좋고 분비물도 적당히 조절하는 기능이 있어 월경을 조절해 준다. 여성이 한평생 아프지 않고 남편에게 사랑받고자 하면 익모초 술을 담궈 놓고 매일밤 기분좋게 마신뒤 잠자리에 들면 부인병 일체가 물러가고 남편에게 사랑받게 된다고 한다.
 
인 동 덩 굴 주( 忍 冬 酒 ),
금 은 화 주( 金 銀 花 酒 )
특 성
◁ 인동과의 낙엽, 활엽, 덩굴나무로서 전국 각지의 산야에 자생한다. 인동은 글자 그대로 춥디추운 겨울을 끈질기게 참고 견디어 나간다는 뜻이 담겨 있다.
◁ 꽃은 처음에는 백색이지만 차차 황색으로 변하기 때문에 금은화(金銀花)라고도 한다.
과실은 액과로서 까맣게 익는다. 생약의 이름은 건조한 잎을 인동, 꽃은 금은화라 부른다
◁ 정유, 루데오린등이 함유되어 있어 이뇨제, 방광염, 신장병, 각기병, 각종 피부병 등에 약재로 이용되며 인체에 해롭지 않은 강력한 항생재가 함유되어 있다.
이용부위
◁ 잎, 덩굴, 꽃봉오리
꽃은 개화기, 잎은 가을에 채취한다.
담그는 방법
◁ 꽃으로 술을 담글때는 개화기때 따서 물에 깨끗이 씻어 소쿠리 같은 곳에 건져 물기가 빠지면 독이나 항아리에 넣고 독한 술을 재료 2 - 3배 가량 붓고 밀봉하여 냉암소에 2 - 3개월 이면 술이 완숙된다.
◁ 개화기때 꽃이 붙어 있는 그대로 덩굴째 채집해서 잘게 썰어 그늘에 말린뒤 물에 한번 씻어서 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담아 재료 2 - 3배 분량의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에서 3 - 4개월 보관후 먹는다.
마시는 법
◁ 아름다운 담황색으로 달고 신맛이 나는 향기좋은 술이 된다. 감미를 첨가해서 알맞게 마신다.
효 과
◁ 이 술은 부인이 먹으면 혈액순환이 잘 되어 피부가 고와지고 몸에서 은은한 향기가 난다. 냉이 없어지고 신장, 방광 계통의 질환이 치료되며 목욕물에 조금씩 타서 목욕하면 더욱 피부가 고와지고 부인병, 피부병이 없어진다고 한다.
남성이 먹으면 양기가 왕성해지고, 신장, 방광계통의 병이 치료되며 남,여 각기병에 효과가 틀림없다.

 

[ 五味子酒(오미자주)~오미자술 "의학입문"]
배합방법: 오미자~반근 ,설탕 또는 꿀~한근, 소주 ~2되
제조방법: 오미자를 설탕 또는 꿀과 술을 항아리에 넣고 술을 부은 후 밀봉하여 40여일 이상 저장한후 복용한다.
용법과 용량:매일 하루 세 차례 식전 또는 식후에 따뜻하게 데워서 한번에 30~50cc 복용한다.
효능: 몸을 튼튼하게 해주고, 정력을 강하게 해주는 효력이 있어,양기를 보해주며, 생식기 발기 불능, 조루증에 특효하고, 기침과 설사를 멎게하고 담(痰)을 없애주는 효력도 있다.

 

[ 五加皮酒(오가피주)~오갈피술 "동의보감"]
배합방법: 오가피~반근 ,설탕~1근, 소주 ~2되
제조방법: 먼저 오가피를 잘게 썰어 설탕에 재어 항아리에 담고 술을 부어 40여일간 밀봉저장한다.
용법과 용량: 모든 신경통과 튿히 사지의 마비증상에 특효하며, 근골을 튼튼하게 하고, 양기와 정력보강에도 크게 효험이 있다.
 
자 귀 나 무 술
특 성
◁ 자귀나무는 콩과에 속하는 낙엽, 활엽, 교목으로 전국 각지의 산기슭 양지쪽에 자생하고 있다.
이 나무의 잎은 밤이되면 서로 붙고 꽃은 화사하게 피어나며 수박 냄새와 향기가 많아 예로부터 부부간에 멀어진 사람들이 이 나무를 심어서 사랑을 끈끈하게 이어갔다는 전설이 있다.
◁ 한방에서 우울증, 불안감, 불면증, 번민 등을 제어할수 없는 갈등이 있는 사람이 복용하면 편안을 되찾게 된다하여 무우환락지제(無憂歡樂之劑)라는 명칭이 있다.
강정제, 이뇨제 등에도 이용되고 있다.
담그는 방법
◁ 꽃은 아름다운 붉은색으로 7월에 핀다. 꽃으로 담글때는 7월에 채집하여 물에 씻어 용기에 담고 재료의 2 -3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 3 - 4개월 보관한다.
이 술은 흥분제 역할을 하여 남,여 규방주로서 좋다고 하며 특히 잠을 이루지 못할때 기분좋은 만큼 마시면 불면증이 치료 된다고 한다.
◁ 자귀나무 열매는 콩깍지 같은 모양인 씨앗을 까지말고 10월경에 깍지째 따서 물에 싯은후 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다. 4 - 5개월이면 술이 완숙된다.
효 과
◁ 오래 먹으면 자양강장의 효과가 크며, 불면증을 다스리고 이뇨의 효과도 좋다.
전신이 쑤시고 아픈 증세에도 좋은데 잠을 이루지 못하는 사람은 잠자기 전에 기분좋은 만큼 마시면 저절로 잠이들며 오래 먹으면 치유 된다고 한다.
 
작 약 주( 芍 藥 酒 )
특 성
◁ 목련과의 낙엽, 활엽, 소교목으로 산야에 자생하나 재배도 하고 있다.
작약은 함박꽃 뿌리를 말한다. 붉은 꽃이 피는 것은 적작약, 흰꽃이 피는것은 백작약으로 한방에서는 효과가 약간 다르다고 한다.
◁ 포도당, 전분, 수지, 안식향산 등이 함유되어 있어 체력보강, 산후병, 사지무력, 피로회복등 약재로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 뿌리와 꽃으로 뿌리는 가을, 꽃은 활짝 피기전 채취한다.
담그는 방법
◁ 가을에 채집한 뿌리는 썰지 않고 그대로 담거나 돌절구나 나무절구에 짓 찧어 담는것이 좋다. 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 4~5개월 보관한 후에 먹는다. 오래 될수록 더욱 좋다.
마시는 법
◁ 신맛과 쓴맛이 있어서 마시기 곤란하니 다른 약주 또는 감초주와 칵테일해서 마시면 좋다.
효 과
◁ 여성생리통, 설사, 하복통, 속이 더부룩할때 효과가 크다고 한다.
 
죽 순 주( 竹 筍 酒 )
특 성
◁ 대나무는 전국 각지에 자생하며 대나무 뿌리에서 돋아 나는 어린순을 죽순이라 하여 식용하고 있다. 대나무는 신경통 치료, 중풍제거 및 예방, 소변불리 등에 약으로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 죽 순
담그는 방법
◁ 대나무 뿌리에서 나오는 새순인 죽순을 채집하여 물에 씻고 겉껍질을 깐 후에 사용한다. 죽순은 독이 없다. 적당한 크기로 썰어서 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실이나 냉암소에 1개월 이상 보관한후에 먹을수있으며, 대나무 밭에 깊숙이 파묻어 1년후에 먹으면 더욱 신기한 효력이 있다고 한다. 당분은 일절 넣지 않는다.
마시는 방법
◁ 절대 취하지 않게 하루 세번 식전에 맥주잔으로 한잔씩 먹는다.
3개월 복용하면 신경통이 거짓말 같이 풀린다고 한다.
효 과
◁ 죽순주는 풍습(風濕)을 제거하고 일체의 신경통을 다스리며 혈액순환은 물론이고 중풍, 반신불수, 고혈압 환자를 치료 또는 예방 한다고 하며, 대소변이 불편한 사람에게 아주 좋은 약주가 된다고 한다.
뼈마디가 쑤시고 아픈 관절염 일체에도 효력이 좋다고 한다.

 

지 네 술
특 성
◁ 지네는 전국각지에 서식하는데 특히 돌이 많은 지역에 많다.
동해안 일대에서는 지네를 술에 담갔다가 생강과 함께 달여서 지네는 버리고 물을 마신다.
이렇듯 지방에 따라 이용방법이 서로 다르다.
◁ 지네는 독충이지만 한의학적으로 보면 뛰어난 약효를 지니고 있다고 한다.
독이 있으므로 술에 담가 먹을때는 법제를 해야한다. 살아 있는 지네를 술에다 담는것은 잘못된 방법이다.
담그는 방법
◁ 생강을 얇게 썰어 냄비에 깔아 그위에 지네를 얹어 푹 찌는데 뚜껑을 덮고 생강이 까맣게 탈 때까지 김을 올린다.독이나 항아리에 담아 독한 술을 붓고 밀봉하여 냄암소에서 3~4개월 보관한 후 조금씩 마시면 된다.
마시는 방법
◁ 하루에 세번, 한번에 소주잔으로 한 잔씩 상음하면 된다.
효 과
◁ 혈액 순환과 각종해독, 풍독, 열독, 각종 염증에도 좋으며 중풍, 고혈압, 요통, 신경통 등에도 효과가 좋다고 한다. 요통환자가 상음하면 반드시 효력을 본다.또한 독충에 쏘이거나 물려 중독되었을때 한잔 마시면 신기하리 만큼 금새 해독이 된다.
어떤이는 피부암에 지네술을 먹고 고쳤다고 한다.
 
질 경 이 술(女 仙 酒, 뺍쟁이술)
특 성
◁ 질경이과의 다년초로서 전국 각지 들이나 길가에 자생한다.
질경이의 씨앗을 차전차라고 하며 여선주는 질경이 술을 말한다.
◁ 질경이에는 플랜타놀락산, 아테닌, 숄린, 호박산등 의 성분이 함유되어 있어 이뇨, 이질, 설사, 심장병, 자양강장제등 약재로 이용되고 있다.
이용부위
◁ 씨와 포기 전초, 가을에 채취하여 사용한다.
담그는 방법
◁ 씨앗으로 담글때는 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하고 3 - 4개월이 되면 완숙되어 먹을 수 있다.
◁ 질경이 풀 전체를 사용한다. 물에 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져두면 물기가 빠진다.
적당하게 썰어서 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다. 2 - 3개월후에 먹을 수 있다.
효 과
◁ 질경이 술은 이뇨, 지사제(止瀉劑)로 좋은데 설사가 심할때 방광의 염증으로 인한 소변불통, 배뇨곤란등 간열, 강풍등에 좋다고 한다. 또 질경이 술은 외상이 있을때 소독용 치료제로 사용했고 차전자로 술을 담아 오줌소태, 소변불리, 방광염에 사용했다.
 
천 문 동 주( 天 門 冬 酒 )
특 성
◁ 천문동과에 속하는 여러해살이 풀로 넝쿨성 식물이다. 따듯한 지방의 바닷가 풀숲이나 잡목수풀등 모래땅에서 자생한다.
뿌리는 3 - 10Cm 정도로 방추형 감자모양으로 한 포기에 무리로 나고 끝쪽은 가는 털뿌리로 되어 있다.
◁ 뿌리에는 전분, 당분, 아스파라긴 등이 함유되어 있으며 해열, 구갈, 당뇨병, 소변불리, 거담, 반신불수, 폐결핵, 천식, 요통, 강정, 살충 시키는데 유효한 약이다.
이용부위
◁ 뿌 리
담그는 방법
◁ 천문동의 뿌리는 덩어리로 되어 있는데 이 뿌리를 물에 깨끗이 씻어 겉껍질을 갉아 버린뒤 하루밤 미지근한 물에 담궈 놓는다. 건져서 다시 2 - 3일간 그늘에 말렸다가 적당히 썰어서 독이나 항아리에 담고 독한 술을 재료의 2 - 3배 가량 붓는다. 밀봉하여 냉암소나 지하실에 3 - 4개월 보관하며 먹을 수 있다.
1년이상 두면 더욱약효가 좋다고 한다.
마시는 방법
◁ 1일 3회 식전에 마신다, 특히 잠자기전에 마시면 좋다.
효 과
◁ 천문동주는 여러가지 병에 효과가 크다. 단 천문동주는 매일 시간을 정하여 일정량을 부족하지도 넘치지도 않게 변함없이 정성껏 먹어야 한다. 그러면 그것이 무쇠처럼 단단해지고 남자중의 남자가 되며 용기가 솟고 두려움이 없어진다고 한다.
◁ 특히 노인들의 해수, 천식, 기관지염에 효과가 있으며 오래된 변비에도 아주 효과가 뛰어난다. 심한 기관지염으로 가래가 많은 사람이 천문동주를 먹으면 신기하게 가래가 삭아 없어진다. 남녀노소 두루 마실 수 있는 약주라고 하며 천문동과 맥문동은 약효가 비슷하나 생김새가 다르다.
천문동주를 담가서 효능을 바로 알고 먹으면 좋은 약주가 된다.

 

[天麻 酒(천마주)~수자해좃술 "동의보감"]
배합방법: 천마~반근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 먼저 천마를 먼저 잘게 썰어 설탕이나 또는 꿀, 소주와 같이 항아리에 넣고 밀봉한 뒤에 30여일 이상 저장한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매일 50~60cc씩 복용한다..
효능: 중풍으로 말을 더듬는 것과, 입이 삐두는 것, 만성두통 및 어지러움증, 신경쇠약, 깜짝 깜짝 놀라며 정신을 잃는 것에 유효하고, 근골을 튼튼하게 하며, 허리와 무릎에 힘이 솟게 한다. 이 술에 천궁주를 섞어 복용하면 더욱 좋다.
 
칡 술( 갈 근 주『 葛 根 酒 』)
특 성
◁ 칡은 콩과의 낙엽, 활엽, 덩굴나무로서 전국 각지 산야에서 흔히 볼 수 있다. 초가을에 자홍색의 꽃이피고 땅속에 장대한 뿌리가 있으며 이 뿌리에는 전분을 10- 14 % 를 함유하고 갈전분을 갖는다.
◁ 한방에서는 뿌리를 갈근, 꽃을 갈화라 하여 두통, 복통,이질, 설사, 위장장애, 강정 등에 사용되며 특히 술 먹은뒤 주독을 푸는데 이용되고 있다.
이용부위
◁ 뿌리, 꽃, 새순
담그는 방법
◁ 꽃으로 술을 담그려면
7 - 8월경 꽃이 활짝 피기전에 따다가 꽃송이를 소쿠리에 담아 물을 끼얹으며 씻어낸다. 바람에 말려서 물기를 없앤 다음 용기에 담아 재료의2 - 3배 가량 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하며 20일 경과후 꽃을 건져내고 여과하여 다른병에 옮겨 1 -2개월 숙성후 먹는다.
◁ 뿌리 (갈근)로 술을 담그려면
가을에 칡뿌리를 채집하여 물에 깨끗이 씻은후에 적당한 크기로 썰어서 독이나 항아리에 담고 재료의 3배정도 술을 붓고 밀봉하여 냉암소 또는 땅속에 묻어 6개월 이상 보관한후에 먹는다. 칡술은 당분을 가미하지 않아도 단맛이 있으니 일체의 당분을 가미하지 않는다.
◁ 새순으로 담그는 방법 (최상의 정력술)
봄에 새순이 돋을때 따다가 하루정도 그늘에서 말린다음 위와 같은 요령으로 담든지 또는 한약상에서 녹용,사슴음경, 물개음경과 합하여 담는다. 6개월 이상 보관한후에 먹는다.
마시는 방법
◁ 은은한 향기가 일품이며, 스트레이트나 칵테일해서 시음해도 좋다.
효 과
◁ 꽃으로 만들 술은 숙취나 멀미나는데 특효가 있으며,갈근을 이용해서 담근 술은 혈압조정, 견비통, 가슴이 까닭없이 결리는데 등에 아주 좋은 명약이라 한다.
한번에 많은 량을 마시면 위장이 냉해지고, 속이 냉한 사람은 설사가 나고, 복통이 일어나니 조금씩 마시거나 양을 조절해야 한다.
속열이 많은 사람과 비만 환자에게 최상의 약주가 된다.

 

[ 표고버섯술 "경험방"]
배합방법: 표고버섯~1근,설탕이나 또는 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 표고버섯을 잘게 썰어서설탕이나 꿀에 잰 다음 항아리에 넣고 술을 부어 밀봉한 뒤에 50여일간 저장한후 복용한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매일 40~50cc씩 장복한다..
효능: 항암작용이 있으며, 고지혈증에도 효과가 있고 동맥경화 예방, 위장장애, 신경안정제로도 쓰인다.
 
황 백 주(黃柏酒),황경피나무주
특 성
◁ 운향과의 낙엽, 활엽, 교목으로 섬환경피, 황벽나무,황경피나무, 털황경피 나무라고도 하며 나무의 껍질을 벗기면 속이 선황색으로 눈이 부실 정도다.
웅담을 능가하는 위장약이라 하여 귀중시 여겨온 약용수이다.
◁ 이 나무에는 베르베린, 팔미틴, 리놀산, 오바쿠논 등 유효성분이 함유되어 있다.
내피를 가루로 만들어서 식초로 연하게 하고 관절염이나 좌상 등에 냉습포 한다. 또 점액은 결막염, 소염,건위, 정장작용이 있고 황색염료로도 쓰인다.
종자는 해열, 거담제로 쓰이며 뿌리는 해열, 이뇨, 지갈, 최유, 이질, 설사, 황달, 간병 등에 좋은 약효를 보인다.
이용부위
◁ 껍질 또는 뿌리
담그는 방법
◁ 가을에 껍질을 벗겨 사용하는데 겉껍질을 갉아 버리고 적당하게 썰어서 독이나 항아리에 담아 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 보관한다.
◁ 황경피나무 뿌리를 캐어다 물에 씻어 물기가 제거되면 적당하게 잘라서 담근다.
냉암소나 지하실 또는 땅속에 6개월이상 두어 술이 완숙되면 조금씩 마신다.
마시는 방법
◁ 하루에 세번 식전에 마시며, 소주잔으로 1 -2잔이 알맞다.
효 과
◁ 부인들 적백대하 또는 이질, 설사, 황달에도 좋고 방광염, 요도염, 축농증 같은 데도 효과가 있다고 하며 해독작용이 높다고 한다.
 
황 정 주 ( 黃 精 酒 ),
선인주(仙人酒),죽대주
특 성
◁ 둥글레는 백합과 다년생 풀로서 뿌리를 황정이라 한다.
어린잎은 나물로 먹고 뿌리는 구어서 먹거나 쪄서 먹으면 맛이 있다. 생약의 위유는 근경을 말린 것이다.
※ 둥글레와 윳판나물은 비슷하니 혼돈하지 말것.
◁ 뿌리는 많은 점액질이고 점액질의 80 %는 과당이며, 콘발라린을 비롯하여 강심 배당체, 포도당 등을 함유하고 있어 옛부터 보약으로 써 왔다. 오래 먹으면 피부색이 좋아지고 늙지 않으며 오래 산다고 한다. 자양강장, 허노발열, 강심작용, 혈당저하작용, 부신피질 호로몬작용, 혈압 하강작용등 생약으로 사용되고 있다.
◁ 『동의보감』에는 병후쇠약, 전신쇠약, 부인과 질병에 보약으로 사용되고 해열, 지갈, 해수, 천식 약으로 쓴다. 민간약에서는 기관지염, 폐염, 기침, 감기, 위염,당뇨, 설사, 류마치스, 통풍, 신경통, 치질, 허리아픔등의 치료에 사용되고 있다.
이용부위
◁ 뿌리
담그는 방법
◁ 둥글레 뿌리를 캐어다 깨끗이 씻어 그늘에서 하룻밤 말린후 잘게 썰어 독이나 항아리에 담고 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓는다.잘 밀봉하여 냉암소 또는 땅속에 파묻어 보관하며,3개월이 지나면 먹을 수 있는데 6개월 이상 두어야 약효가 좋다.
효 과
◁ 이 술을 오래 먹으면 늙지않고 장수한다 하여 선인주라 하며 성인병 예방, 혈액순환, 병후허약체질, 자양강장, 위장, 비장, 간장 등을 보하며 보신, 보혈한다.
 
후 박 술( 厚 朴 酒 )
특 성
◁ 후박나무는 녹나무과의 상록, 활엽, 교목으로 제주도, 울릉도등 남부지방의 바닷가와 섬지방에서 자생하며 5 - 6월이 꽃이 피고 과실은 이듬해 7월경 암자색으로 익는다.
◁ 한방에서는 후박나무를 후박수, 껍질을 후박피, 꽃을 후박화, 열매를 후박자라 하여 해열, 거습, 거담, 복창, 비위, 파혈, 살충, 두통한열, 경악, 곽란, 익기,이질, 귀울림, 관절염, 소화불량 등에 약용되고 있다.
◁ 『동의보감』에도 오래 쌓인 냉기와 복중(腹中)이 창만(脹滿)하고 소리나는것과 소화불량을 다스리고 위기(胃氣)를 크게 따뜻하게 하고 토사곽란과 소담, 설사, 구역을 제거한다고 기록되어 있다.
이용부위
◁ 후박나무의 껍질, 뿌리, 새순
담그는 방법
◁ 술을 담글때는 껍질이나 뿌리 또는 뿌리의 껍질을 이용한다. 뿌리의 껍질과 나무의 껍질은 같은 방법으로 담는다. 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실이나 냉암소에서 5 - 6개월 보관후에 먹는다.
◁ 4 - 5월경 새순을 따다가 술에 담는데 역시 독이나 항아리에 담아 재료의 3 - 4배 분량의 독한 술을 붓고,2 - 3개월간 보관후 마신다.
효 과
◁ 색소배당체, 루틴등이 성분이 함유되어 있어 소화불량,위경련, 복통에 한잔 마시면 즉효 한다고 한다. 감기로 인한 두통이나 한열에는 더욱 신효하다고 한다.
오래두고 먹으면 호흡기 계통의 질병, 기관지, 해수,천식에 유효하고 항시 속이 더부룩한데 소화불량 또는체증에 효과가 좋다고 한다.

 

[ 黃蓍酒(황기주)~황기술 "동의보감"]
배합방법: 황기~반근, 꿀~1근, 소주~2되
제조방법: 황기를 먼저 잘 게 썰어 꿀에 재어서 항아리에 넣고 술을 부어 밀봉한 뒤에 50여일간 저장한후 복용한다.
용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매일 30~50cc씩 장복한다..
효능: 혈압을 낮취주고, 심장을 튼튼하게 하며, 소변을 잘 토일시키는데 중년이후인 사람에게 좋은 명 약주이다. 또 기력을 높여주고, 피를 맑게 해주며 조루증

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